2017年3月タブリエレッスン

3月タブリエ(季節)レッスン お菓子紹介 

下記タブリエ(季節)レッスンの他にも、毎月様々なお菓子レッスンを開催しております。



2月以降レッスンカレンダーはこちらから


3/6(月)14:00~17:00 フルーツショートケーキレッスン
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フルーツショートケーキ(イチゴ使用予定)
ショートケーキの一番難しいことは、ナッペ(スポンジにクリームを塗る)仕上げの絞りと飾りです。
一度習って作っただけでは残念ながら上達できません(ナッペのコツ等はわかりますが・・・)

15㎝スポンジはこちらで用意致します。
作製スポンジをご持参希望の方は、レッスン料がマイナス¥300となります。
当日レッスンでも、15㎝スポンジはお一人さまに1台ずつ作製致します。
レッスン作製スポンジでショートケーキをご自宅で復習していただけます。

スポンジ(ジェノワーズ)レシピは、最下段のスポンジレシピMore


日時: 日6(月)14:00~17:00
レッスンメニュー: ショートケーキ(15cm×高さ5cm程)
レッスン内容:15㎝スポンジ作り 予め用意している15㎝のスポンジでショートケーキ組み立て→ナッペ→仕上げ
レッスン費用: ¥7,300  ¥7,800(ビジター価格) ご自宅でスポンジ作製される方はレッスン料¥300マイナスとなります。
(当日作製ショートケーキと15㎝スポンジお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル 保冷剤小2~3個 ケーキ箱(16×16㎝デコ箱など) お持ち帰り保冷バック(orエコバック)
お持ち帰り箱(@110~@150)が必要な方はご用意いたします 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


3月2(木)10:00~13:00 / 3月9(水)14:00~17:00 / 3月18日(土)10:00~13:00 
イチゴカスタードと抹茶小豆オムレット2種レッスン

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2種類オムレット(お持ち帰り直径10㎝×7個)
卵黄と卵白で別々で作るビスキュイ
1種類目:プレーンの生地でイチゴ&カスタードクリーム
シンプルな配合の生地とイチゴ,カスタードクリーム,クレームシャンティーの組み合わせがとても美味しい…
2種類目は抹茶ビスキュイ,カスタードクリーム,小豆+クレームシャンティー
抹茶ビスキュイは、プレーンより少々作りにくい生地
抹茶には刻んだ自家製小豆をクレームシャンティー 

オムレットには、ビスキュイ生地(別立て法)とカスタードクリーム,クレームシャンティー(泡立てた生クリーム)など、お菓子の基礎が詰まったレッスンです^^ 
ぜひ基本のお菓子が作ってみたい方にはおすすめです。基礎と一緒に美味しいオムレット作製はいかがですか?!


日時: 3月2日(木)10:00~13:00/3月9(水)14:00~17:00/3月18日(土)10:00~13:00
レッスン内容: 2種オムレットレッスン
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン終了後 Tea Time 
レッスン費用: ¥7,000(税込)  ¥7,500(ビジター価格 税込)
人数: 4名様
お持ち物: エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 保冷材2~3個 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 

お持ち帰りケーキの鮮度を保つ為、保冷剤と保冷バック(お持ちであれば)ご持参くださいませ。




3月6(月)10:00~13:00 /3月20(祝)14:00~17:00 ショーソン・オ・ポンム&パルミエレッスン
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ショーソン・オ・ポンム
フランスのアップルパイ リンゴのコンポートを甘酸っぱく煮てパイの中に入れ焼き上げ。
パイとリンゴのコンポートというとてもシンプルなパイ菓子ですが、とてもとても美味
フランス校留学時代の恩師ボゲ先生のお得意のお菓子でした! 授業で作り初めて食べた時!美味しさに感動したこと!あの頃の味に近づけてるのかしら・・・


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パルミエ
お砂糖を入れて折り込むパイ菓子。 サクサクとしたハートの形
成形が少し難しいのですが、きれいなハートの形に焼きあがると感激ですね。
プレゼントにも喜ばれます~

日時:3月6日(月)10:00~13:00/3月20(祝)14:00~17:00
レッスン内容: ショーソン・オ・ポンム&パルミエ 
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格)
(当日作製パイ,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とTea Time付)
人数:4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 18㎝程箱orタッパー 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分)





3月27(月)10:00~13:00 ピティビエ&パイエットレッスン


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ピティビェ 18㎝ ホールお持ち帰り
フィッタージュ(パイ生地)にクレームダマンド(アーモンドクリーム)を入れ、ナイフで模様を入れたパイ菓子
とてもシンプルなお菓子ですが美味です^^
フランスのオルレアネ地方 ピティビエ市の銘菓で、その地域の名前がついたお菓子
本来はお花の形にして焼き上げますが、丸い円盤型にレッスンでは焼き上げます。

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パイエット お持ち帰り7~8個
砂糖を練り込み、発酵バターの香りも感じるサクサク甘いパイ
お菓子メーカーのホームパイみたいと言われてます^^
手作りパイはとても美味 食べたらとまりません・・・ 
コーヒーor紅茶とご一緒にどうぞお召し上がりください。

日時:3月27日(月)10:00~13:00
レッスン内容: ピティビエ&パイエット 
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格)
(当日作製ピティビエ,パイエット レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とTea Time付)
人数:4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 18㎝程箱orタッパー 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分)


3月27(月)14:00~17:00 フレジェレッスン
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フレジェ お持ち帰り15㎝×15㎝ 1台
フレジェとは『イチゴの木』という意味で
クレームパティシエール(カスタードクリーム)と発酵バターを混ぜ合わせた、クレームムースリーヌがイチゴと組み合わされ、とても美味しいお菓子になります♪ 上と下はスポンジ生地。
どこをカットしてもイチゴ(あまおう使用予定)が出てくるように、イチゴはふんだんに使用します。
表面はパートダマンドをレッスンで作製し覆いかぶせます。

日時:3月27日(月)14:00~17:00
レッスン内容: フレジェ 
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格)
(当日作製フレジェ レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とTea Time付)
人数:4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 16×16㎝程箱orタッパー 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分)


レッスンキャンセルについて
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。

ガトゥ・ド・シナのレッスンに初めてご参加いただく方へのお願い
初回レッスン費用お振り込みをお願いしております。お申込み時に詳細をメールにてお知らせ致します


ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,マーガリン不使用(よつ葉発酵バター使用)非遺伝子組み換え菜種油使用
カカオ55~64%フランス産チョコレート,チョコチップ,植物性の入らない生クリーム,
無添加ドライフルーツ,自家製無農薬オレンジピールorスペイン産オレンジピールなど使用しております。

どなたさまも上記レッスンご参加いただけます。
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ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

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by salut_midi | 2017-02-21 00:48 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)


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