カテゴリ:お菓子以外のレッスンなど・・・( 18 )

フランスへタイムスリップ  ♪フランス在住の日本人が語るフランス♪

土曜の午後、フランス在住のMayumiさんのお話しを聴きながら、
優雅なフランス気分に浸れるひとときをご一緒しませんか
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フランスの文化の象徴ともいえるカフェ
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朝は出来立てクロワッサン,パン・オ・レザン等と共にカフェ・オ・レ
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フランスの食文化が体験できるマルシェ! 
日本では見かけない野菜・フルーツ,チーズなど様々,
また地元の特産物・香り高いハーブなど色々見ることができ、フランス人の食が垣間見れ楽しいです!
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Photos by Reflet

卵だって、こんな風にランク付け・・・

フランスでは卵に賞味期限の他に0から3まで数字が付けられています。

  • 0:有機農業(BIO)で育てられた雌鶏の卵
  • 1:野外(en plein air)で育てられた雌鶏の卵
  • 2:鶏舎(au sol)で育てられた雌鶏の卵
  • 3:金網(en cage)の中で育てられた雌鶏の卵
そんなお話をたくさんして下さる予定ですので、みなさまお楽しみにくださいね^^



お話しは、在仏9年元パティシェールMayumiさん
フランスと言えば華やかなフランス菓子,バケット・クロワッサンなどのパン,ワイン,チーズなど美味しいものがたくさん♪ 食いしん坊のフランス人の食文化とは??
花の都パリと言われ、女性なら一度は訪れたいと思う憧れの街!
でも、生活をすると驚き・発見の連続だったのでは?! さぁみなさまが知らなかったフランスの一面が垣間見えるかも。。。。


お話しの聴かれた後は
フランス旅行計画されてる方、有意義なお時間になっていただけること?ではないでしょうか・・・


お話し終了後、ガトゥ・ド・シナ特製ケーキでTea Time & ピアノの生演奏をお楽しみいただきます。
ピアノ演奏はジャズピアニストのKeikoさん、当日即興でリクエストも承ります!

日時:3月28(土)14:00~17:00
内容:Mayumiさんによるフランスのお話し ガトゥ・ド・シナ手作りケーキ盛り合わせでTea Time + ピアノ生演奏 
価格:¥4,800(ガトゥ・ド・シナのケーキと一緒にTea Time,お土産付)
募集人数:4~8名様
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※上記写真は当日のケーキと異なります。

Mayumi プロフィール
2006年よりフランス在住。仏人旦那と2歳半の娘の3人暮らし。食いしん坊の好奇心旺盛で楽天家。
最近は日本語よりフランス語の方が得意?!

Keiko プロフィール
大学の音楽学部卒業後、2004年より転勤でアメリカへ
本場アメリカでジャズピアノと即興を学び、ボランティアで小児病棟などで音楽演奏などの活動を行う。2011年帰国



どなたさまもご参加いただけます。 

お問い合わせ・お申し込みはこちらから
みなさまのご参加をお待ちしております。

Tel/Fax:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。
ガトゥ・ド・シナ場所:
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Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)
http://www.gateauxdeshina.com

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by salut_midi | 2015-03-24 23:13 | お菓子以外のレッスンなど・・・ | Comments(0)

教室開業にあたってのセミナー

お菓子・パン・お料理などの教室を開きたい方対象のセミナー

ガトゥ・ド・シナも、教室を始め気が付けば長い年月が経ちました。長く続けてこられたその経験を生かし、この度教室立ち上げ・運営に関するノウハウをお伝えするセミナーを開きます。
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日時:9月16(祝)10:30~14:00
セミナー内容:各講師によるお話を各30分程(90分程)後、
軽食+デザートをお楽しみいただきながら質疑応答。
・ガトゥ・ド・シナによる教室開業へのお話し
・税理士による開業にあたってお話し
・広告宣伝用としてのWeb・写真に関するお話し
セミナー価格:¥4,500(軽食+デザート,お土産付)


各講師プロフィール
ガトゥ・ド・シナ
辻製菓専門学校・辻調グループフランス校卒業後、神戸コムシノワに就職。
自宅キッチンからお菓子教室をはじめ、現在神戸市灘区にてお菓子作り専用サロンでのお菓子教室を主宰
ガトゥ・ド・シナ・サロンでのお菓子レッスンをはじめ、月一度のケーキマルシェ,外部講師,キッズレッスンなど活躍の場を広げている。

Takeuchi
都合により削除しております。

Yuka
休暇で訪れる美術館の絵画が放つ美しさ・力強さに惹かれ、クリエイティブワークに興味を持つ。
人の持つ素直な魅力をひき出し、自身のフィルターを通し表現されたサイト・写真が好評。
現在ウェブデザイナー・フォトグラファーとして活躍中。

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※どなた様もご参加いただけます。

お問い合わせ・お申し込みはこちらから
みなさまのご参加をお待ちしております。

Tel/Fax:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。
ガトゥ・ド・シナ場所:
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Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)
http://www.gateauxdeshina.com

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by salut_midi | 2013-08-09 22:11 | お菓子以外のレッスンなど・・・ | Comments(0)

カメラレッスン

カメラレッスンみきママさんよりお誘いいただいて参加しました。
カメラについての疑問などを解消することができ、有意義な一日でした!

ご要望の多いカメラレッスンをガトゥ・ド・シナでも2012年に企画いたしますので、みなさまもう少しお待ちくださいませ。


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露出補正(少し明る目に調整)して撮った写真・・・
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これは普通に撮ったキッシュ
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上記写真と違いわかりますか?こちらの写真のほうが青みが少ない
現物のキッシュに近いように調整して撮った写真・・・・

カメラは奥深いです^^

レッスン終了後はランチ会です。
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露出補正を戻すのを忘れてて、明るく写りすぎてたのをPCで調整したのであまりきれいには撮れてません
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こちらは明るくした方が良かった^^;(すぐ活かせてないのがつらい!)

参加された方々の持ち寄りで美味しくいただきました。
みきママさんの、白菜イタリアンサラダ、サーモンパテ,赤玉ねぎペースト 天然酵母パンなどすべて美味しく、今後の参考になりありがとうございました~

レッスンご一緒されたみなさまと初対面だったのですが、楽しい・美味しいひと時でした。
ありがとうございました!また、お目にかかれるのを楽しみにしております♪
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by salut_midi | 2012-01-14 23:51 | お菓子以外のレッスンなど・・・ | Comments(0)

幸せのおすそ分け♪

神戸松蔭女子大学チャペルで、《学生と共に作りあげる結婚式&お披露目》に出席をしてきました。

今日のお式を挙げられた新郎・新婦は福島の原発から30キロお住まいで、震災の影響で結婚式が挙げれず、不自由な避難生活もされたそうです。
震災から半年を過ぎた今、まだまだ忘れてはいけない現実だと痛感しました。

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新郎新婦の方と面識があったわけではないのですが、
夏前に、神戸松蔭女子大の学生の方がこの式の時にマカロンタワーを作りたいというご希望で、マカロン作りの指導!?
学生の方はもちろんマカロンなど作ったことなかったんですよ。

実はタワーが出来るのかと心配をしていましたが、彼女らの熱意で完成しましたね。
感無量でした!それをサポートされた神戸松蔭女子大学のスタッフの方にも・・・

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このマカロンタワーは学生の方の作品です!
一番上のハートマカロンは作りました^^(1個だけハートマカロン残ってます)
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ピンクマカロンは福島のももの色,緑は神戸市・灘区産のお茶の色のコラボレーションマカロンタワー
完成タワーを見て、これにまず感動!!

そして、ウエディングドレスはこれも学生の方の手作りです!素敵ですね

お披露目に出席して、素敵なセレモニーを作り上げた松蔭女子大学のスタッフ・学生の方々の涙・涙・・・とセレモニーにもまたまた感動して、ほろっとしてしまいました。

神戸より、新郎新婦さまとご親族の方々の末永いお幸せをお祈りしております!

末筆ですが、このような素敵な企画に少しでも携われたことに感謝しております。
ありがとうございました!
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by salut_midi | 2011-09-19 23:32 | お菓子以外のレッスンなど・・・ | Comments(1)

ガトゥ・オ・ショコラ

微糖ガトゥ・オ・ショコラを作ってみました。
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見た目は全く従来のガトゥ・オ・ショコラとは変わりませんが・・・

小麦粉と砂糖は使用していないです.。
カロリーゼロの甘味料を入れているので、糖質ゼロと言いたいとこですが、チョコレートに入ってるので、ゼロではないですね^^;

このようなお菓子の依頼をいただいたので、日々研究です!
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by salut_midi | 2011-09-09 22:26 | お菓子以外のレッスンなど・・・ | Comments(0)

ガトゥ・ド・シナ・美味レッスンお知らせ

昨年の夏に続き、第2弾 美味レッスン
~寒い冬を美味しく・ほっこりに乗り切りましょう~

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日時:2月17日(木) 10:30~14:00 
レッスン内容: 習って・作って・食べて・フェイスストレッチ♪ 
根菜ポトフとほっこりデザート / オリジナルブレンド・ハーブティー作り

ガトゥ・ド・シナ:身体がほっこり温まるお料理&デザートレッスン担当 
ノハス:血行・たるみにぜひ!フェイスストレッチ/ほっこりハーブ・ブレンドティー担当
レッスン費用:¥6,500
(レッスン材料,ランチ/デザート,レッスンで作製したもの一部お持ち帰りあり 作製ブレンドハーブティー) 
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笑顔美人になりましょう~
フェイスストレッチングで表情筋を鍛え、血行を良くし美肌効果
さらに口やまぶたを引き締めて、素肌・健康美人を目指しませんか♪

※上記写真はイメージで、当日と異なります。
キャンセルについて・・・
なお準備の都合より、3週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額をいただきます。

上記レッスン等のお申し込みはこちらから
みなさまのお越しをお待ちしております。
※どなた様もご参加いただけます!

そのほかのレッスン詳細はガトゥ・ド・シナ・レッスンカレンダーよりご覧ください。
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by salut_midi | 2011-01-04 23:20 | お菓子以外のレッスンなど・・・ | Comments(0)

日本料理

日本料理の先生による、一足早いおせち料理レッスン
色々な食材で一品一品作ると、おせち料理はやはり手間がかかりますね^^;
でも今年は頑張ってみようかな・・・

ご参加いただいたみなさまありがとうございました!

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えび入り伊達巻
パンケーキのようにふわふわに焼き上がりロールケーキのようにまき簾でくるっと巻きます
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松風は空気を抜いて平らにして、たっぷりけしの実をふってオーブンで焼き上げ
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焼き上がり♪
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一日戻した昆布を豚肉でくるくる巻いてます
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かんぴょうで結んで
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ことこと煮て、とってもやわらかい豚肉の昆布巻き
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カモロースは、脂の部分に隠し包丁をいれ、数箇所金串で穴をあけ、
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焦げ目が出来るくらい脂身の方をフライパンで焼き、出た油はすべて取り除いてます
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その後、たれと一緒に蒸します
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蒸しあがれば、血抜き!

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作ったお料理を、お皿に盛り付けいただきます!
右側は、三つ葉・しいたけ甘煮・車えびのお寿司盛り点心です
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by salut_midi | 2010-12-15 23:57 | お菓子以外のレッスンなど・・・ | Comments(0)

《レクチャー・カフェ・サロン》 12月

《レクチャー・カフェ・サロン》 12月
~伝統的なクリスマス菓子のお話とお菓子を味わおう~


ご参加くださったみなさまありがとうございました。
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クリスマスのお話は松蔭中高の坪井先生より・・・アドベントカレンダーのお話をされてます
アドベントカレンダーのお話はMayumiさんのブログよりご覧くださいね^^
クリスマス菓子のお話はガトゥ・ド・シナが担当!
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世界のクリスマスにまつわるお菓子たち(市販もの)
イタリア/パネト-ネ ドイツ/レープクーヘン イギリス/クリスマスプディング
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当日のデザート菓子は、
ドイツ シュトレン 星型レープクーヘン(ドイツのヘキセンハウスはレープクーヘンで作られてることが多い)
フランス パピヨット 南仏の13のデザートより数種(ドライイチジク ナッツ レーズン)
ギャレット・デ・ロワ(実はクリスマスとのかかわりの深いお菓子)+フェーブ

今回はクリスマスにまつわる伝統的なお菓子を中心に作りました^^
ヨーロッパのクリスマスの歴史は興味深く、そしてお菓子と密接なつながりがありますね。

南仏の13のデザートとパピヨットの続きは

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by salut_midi | 2010-12-05 23:23 | お菓子以外のレッスンなど・・・ | Comments(0)

レクチャーカフェ・サロン12月ご案内

松蔭女子学院大学の新たな取り組みの、地域のみなさまとの学びの場として
ガトゥ・ド・シナでのCafe Liesgen + (カフェ・リースヒェン・プリュス)

《ノエル(Noël)~伝統的なクリスマス菓子のお話とお菓子を味わおう~》
日時:12月2日(木)10:30~12:30
講師:坪井智先生(松蔭高等学校 松蔭中学校 教諭)
   Gâteaux de Shina (恐れ多くも私です!) 

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今回はヨーロッパのクリスマスに焦点を当て、あまり知られてないクリスマスのお話
ドイツ・フランスのクリスマス菓子にスポットを当て美味しいお話を予定しております
☆そもそもクリスマスとは??
☆伝統的なクリスマス菓子-そして・そのルーツー
☆クリスマスっていつからいつまで!?
☆当日登場するクリスマス菓子のお話,由来など・・・


その伝統菓子をガトゥ・ド・シナはお作りして、みなさまをお待ちしております。
レッスン終了後は、おいしいコーヒーとご一緒にお召し上がりいただけます
ゆっくりTea Timeをお楽しみください!

【お問い合わせ・ご予約】
神戸松蔭女子学院大学 宗教センター
TEL:078-882-6124/FAX:078-882-6136 
お申し込みはこちらから
担当:緋田(ひだ)さん/山科さん
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by salut_midi | 2010-11-11 00:22 | お菓子以外のレッスンなど・・・ | Comments(2)

《レクチャー・カフェ・サロン 10月》 

《レクチャー・カフェ・サロン》 10月フォトレッスン

松蔭女子学院大学の新たな取り組みの、地域のみなさまとの学びの場として
ガトゥ・ド・シナでのCafe Liesgen + (カフェ・リースヒェン・プリュス)

講師:岡本豊先生(THEOKAMOTOPHOTOGRAPHS)による
《構図や光の使い方で人物を綺麗に撮影する方法》

人物写真は苦手です!背景や構図のことも考えないと思うと~
実際撮るときはそこまで考えてないですが・・・
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先生によるレクチャー
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反射板をどのように当てて撮影すると、きれいな光を取り込んで撮れるか・・・
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デジカメ機能のレクチャー、雨の日・室内などAUTOでこんな感じ
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今度はホワイトバランスを電球モードに変更して撮ると、少し明るくオレンジっぽい色が抜けました。
ただ、2枚ともピンボケですが。。。
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レッスン終了後のデザート
キャラメルリンゴタルト,ナッツのせサブレとコーヒーをお召し上がりいただきました!
※当日ケーキ写真撮り忘れており、後日天気の良い日に撮りました

みなさまご参加ありがとうございました!

次回は、12月2日(木)10:30~12:00
レクチャ内容、ヨーロッパのクリスマス菓子にまつわるお話(予定)
詳細は後日ご連絡いたします!
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by salut_midi | 2010-10-30 23:25 | お菓子以外のレッスンなど・・・ | Comments(1)


神戸・六甲のガトゥ・ド・シナお菓子教室。ご一緒に美味しいケーキを作りませんか? 


by salut_midi

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