カテゴリ:毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ( 126 )

2016年5月タブリエレッスン

5月タブリエ(季節)レッスン お菓子紹介 

月変わり・基礎の3種類のMidiレッスン(通常のレッスン)とは別に季節レッスンも開催しております。


5月2(月)14:00~17:00  イチゴショートケーキレッスン

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5月はフルーツショートケーキ(フルーツでご希望あればお問い合わせください)
ショートケーキの一番難しいことは、ナッペ(スポンジにクリームを塗る)仕上げの絞りと飾りです。
一度習って作っただけでは残念ながら上達できません(ナッペのコツ等はわかりますが・・・)

15㎝スポンジはこちらで用意致します。
ご希望の方は、作製スポンジをご持参くだされば、レッスン料がマイナス¥300となります。
当日レッスンでも、15㎝スポンジはお一人さまに1台ずつ作製致します。
レッスン作製スポンジでショートケーキをご自宅で復習
していただけます。

スポンジ(ジェノワーズ)レシピは、最下段のスポンジレシピMore をクリックしてください!


レッスンメニュー: ショートケーキ(15cm×高さ5cm程)
日時: 5月2日(月)14:00~17:00
レッスン内容:15㎝スポンジ作り 予め用意している15㎝のスポンジでショートケーキ組み立て→ナッペ→仕上げ
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,300(ビジター価格) ご自宅でスポンジ作製される方はレッスン料¥300マイナスとなります。
(当日作製ショートケーキと15㎝スポンジお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル 保冷剤小2~3個 ケーキ箱(16×16㎝デコ箱など) お持ち帰り保冷バック(orエコバック)
お持ち帰り箱(@110~@150)が必要な方はご用意いたします 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 




5月4(祝)10:00~12:30 カヌレ・ド・ボルド-レッスン
対象レベル:初級~中級

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カヌレ・ド・ボルドー 当日レッスン焼成カヌレ5~6個
フランス・ボルドー地方の銘菓。卵黄がたっぷり入るカヌレの外側はパリッ中はもっちり。
もともと諸説あるが、ボルド-ワインの澱を取り除くために卵白が必要で、卵黄をたっぷり使うカヌレというお菓子が考えられたとも。。
独特の溝のついたカヌレ型で焼き上げるのが特徴
※レッスンで作製カヌレ生地(液体)もお持ち帰りいただき、翌日にご自宅にて焼成下さい。


5月4(祝)13:30~16:30 アイシングクッキー&サブレレッスン
対象レベル:初級~中級

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アイシングクッキー 
よつ葉クローバーアイシングをお楽しみいただきます。
着色料を使用せず、今回のレッスンでは抹茶を使用して作製いたします。
予め、アイシングクッキー生地は作製しております。

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サブレ・アマンド・ノワゼット 
アーモンド・ヘーゼルナッツたっぷり入る、発酵バターで作るサブレ
卵は入らない生地です。
バターの風味とナッツのお味をお楽しみ下さい。


レッスン内容: カヌレ・ド・ボルドーレッスン / アイシングクッキー&サブレレッスン
日時: 5月4(祝)10:00~12:30 / 13:30~16:30
レッスン費用: カヌレ¥4,500 ¥5,000(ビジター価格) /アイシングクッキー&サブレ¥5,000 ¥5,500(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後、お茶とケーキをお楽しみいただきます
※カヌレ・アイシングクッキーの2種ともレッスンお申込みの方、レッスン費用¥8,500 ¥9,500(ビジター価格) 
午前と午後レッスンの間に軽食お出しします
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 
※ロールケーキ箱はご用意します。
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 




5月5日(火)10:00~12:00 カカオ・マカロンレッスン


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カカオマカロン  お持ち帰り 10個ほど
ココア味マカロンとチョコレートクリームをサンドのカカオマカロン
カカオのしっかり効いたチョコレートで作るガナッシュは、チョコ好きの方おすすめです
時間が経つとしっとり最中のような食感に・・・
ご自宅でも作りやすい配合と作り方のレッスン ぜひご自宅でもチャレンジください!


5月5日(火)13:00~15:00 ヘーゼルナッツ・マカロン レッスン

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ヘーゼルナッツ・キャラメルクリームマカロン お持ち帰り 10個ほど  
ヘーゼルナッツの香りのマカロン
濃厚キャラメルに発酵バターを加えたクリームをサンド
時間が経つとしっとり最中のような食感に・・・
ご自宅でも作りやすい配合と作り方のレッスン ぜひご自宅でもチャレンジください!

レッスン内容: カカオマカロン/ヘーゼルナッツマカロンレッスン 
日時: 5月5(祝)10:00~12:00 / 13:00~15:00 
レッスン費用:  ¥4,500 ¥5,000(ビジター価格) 
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後、お茶とケーキをお楽しみいただきます
※マカロン2種レッスンお申込みの方、レッスン費用¥8,000  ¥9,000(ビジター価格)
午前と午後レッスンの間に軽食お出しします
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル  お持ち帰りバック(orエコバック) マカロン用の箱はご用意致します。
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



5月9(月)10:00~13:00 シュクセ・フランボワーズレッスン
対象レベル:中級~上
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シュクセ・フランボワーズ 15㎝ホール
春を意識して、ピンク色にしたシュクセ生地にフランボワーズクリームをサンド。ナッツ・トッピング
アーモンドパウダーの粒々が食感として残り、フランボワーズの香りがほんのりとしたお菓子
シュクセは有名なお菓子でないけれど、パリの老舗パティスリー ル・ノートル発祥のお菓子だとか・・・
日本のお菓子屋さんで見かけることもなく、似たお菓子はダコワーズ
シュクセは渦巻きに絞り出し立派なケーキとして、もしくはアントルメ(ホールケーキ)の土台など基本材料としても使ったりと2パターンであります。
お持ち帰りケースは、15㎝丸いのケーキ箱orタッパー等をお持ちください。

レッスン内容: シュクセ・フランボワーズ
日時: 5月9(月)10:00~13:00
レッスン費用: ¥5,200  ¥5,500(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキとご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分)



5月13(金)14:00~17:00 カヌレ&アイシングクッキーレッスン
対象レベル:初級~中級

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カヌレ・ド・ボルドー 当日レッスン焼成カヌレ4個
フランス・ボルドー地方の銘菓。卵黄がたっぷり入るカヌレの外側はパリッ中はもっちり。
もともと諸説あるが、ボルド-ワインの澱を取り除くために卵白が必要で、卵黄をたっぷり使うカヌレというお菓子が考えられたとも。。
独特の溝のついたカヌレ型で焼き上げるのが特徴
※レッスンで作製カヌレ生地(液体)もお持ち帰りいただきます、翌日にご自宅にて焼成下さい。

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アイシングクッキー 
よつ葉クローバーアイシングをお楽しみいただきます。
着色料を使用せず、今回のレッスンでは抹茶を使用して作製いたします。
予め、アイシングクッキー生地は作製しております。


レッスン内容: カヌレ・ド・ボルドー&アイシングクッキーレッスン
日時: 5月13(金)14:00~17:00
レッスン費用: ¥6,700 ¥7,200(ビジター価格) 
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後、お茶とケーキをお楽しみいただきます
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル カヌレ生地液体を入れてお持ち帰り用400ccほど入る円筒形のタッパー 12㎝×18㎝タッパー
お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 

 

5月14日(土)10:00~13:00/30(月)10:00~13:00 カカオ・マカロン&シトロン(レモン)レッスン
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カカオマカロン  お持ち帰り8~10個ほど
ココア味マカロンとチョコレートクリームをサンドのカカオマカロン
カカオのしっかり効いたチョコレートで作るガナッシュは、チョコ好きの方おすすめです
時間が経つとしっとり最中のような食感に・・・
ご自宅でも作りやすい配合と作り方のレッスン ぜひご自宅でもチャレンジください!

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シトロン(レモン)マカロン お持ち帰り8~10個ほど
黄色いマカロンに、自家製レモンピール入りバタークリームをサンド
時間が経つとしっとり最中のような食感に・・・
ご自宅でも作りやすい配合と作り方のレッスン ぜひご自宅でもチャレンジください!
 
レッスン内容: マカロン2種(カカオ&シトロン)レッスン
日時: 5月14日10:00~13:00/30(月)10:00~13:00
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,200(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキとご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 




5月16(月)10:00~13:00 フレジエ カイザーシュマーレンレッスン
対象レベル:中級
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フレジエ 15㎝ホール1台
カスタードクリーム+ホイップしたバターで作るクリーム(クレームムースリーヌ)と、イチゴをケーキ側面と中にもぎっしり詰め込んだイチゴのケーキ イチゴはあまおうを使用予定
どこを切ってもイチゴが見えるので、とっても春らしく、フランスのお菓子屋さんでも人気のケーキです。
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カイザーシュマーレン
ドイツのパンケーキと言ったら良いでしょうか・・・
フワフワのパンケーキを焼き上げた後にカットして、ドイツではフルーツソースを添えることが多いですが、
今回レッスン後は、出来立てカイザーシュマーレンを上記クレーム・ムースリーヌと一緒にお召し上がりいただきます。
※上記レッスンケーキ写真と当日仕上げは異なることがあります。

レッスン内容: フレジィエ カイザーシュマーレン
日時: 5月16日10:00~13:00(残席1)
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキとご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 





ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,マーガリン不使用(よつ葉発酵バター使用)非遺伝子組み換え菜種油使用
カカオ55~64%フランス産チョコレート,チョコチップ,植物性の入らない純生クリーム,
無添加ドライフルーツ,自家製無農薬オレンジピールorスペイン産オレンジピールなど使用しております。


レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

キャンセルについて:
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。


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毎月1回程度に最新レッスンお知らせメールをお送り致します。


ガトゥ・ド・シナ所在地:

Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)
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by salut_midi | 2016-05-02 11:15 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

2016年4月タブリエ(季節)レッスン

季節に合わせたワンデーお菓子レッスン(タブリエレッスン)のご案内
毎月の月変わり通常お菓子レッスン(midiレッスン)もございます。
レッスンはどなた様もご参加いただけます。

レッスンカレンダー


4月4(月)14:00~17:00 / 4月25(月)14:00~17:00 イチゴショートケーキレッスン

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4月はイチゴショートケーキ(フルーツでご希望あればお問い合わせください)
ショートケーキの一番難しいことは、ナッペ(スポンジにクリームを塗る)仕上げの絞りと飾りです。
一度習って作っただけでは残念ながら上達できません(ナッペのコツ等はわかりますが・・・)

レッスン参加の方は、ご自宅で1~2日前にスポンジ(ジェノワーズ)を作ってきていただき(可能な限り作製ください)
ご自身のスポンジで、当日ショートケーキレッスンのケーキを仕上げていただきます。
初めてご参加の方,お忙しくて作製困難な方で、スポンジを作ることが難しようであれば、こちらで用意(スポンジ費用¥300)しますので遠慮なくお申し付けください。
当日レッスンでもスポンジはお一人さま1台ずつ作ります。そのスポンジでショートケーキの復習をご自宅でしていただけます。

スポンジ(ジェノワーズ)レシピは、最下段のスポンジレシピMore をクリックしてください!
初めてご参加の方でスポンジを作ることが難しようであれば、こちらで用意しますので遠慮なくお申し付けください。

レッスンメニュー: ショートケーキ(15cm×高さ5cm程)
日時: 4月4日(月)14:00~17:00/ 4月25(月)14:00~17:00
レッスン内容:15㎝スポンジ作り 予め用意している15㎝のスポンジでショートケーキ組み立て→ナッペ→仕上げ
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格) スポンジ作製ご希望の方は¥300
(当日作製ショートケーキと15㎝スポンジお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル 保冷剤小2~3個 ケーキ箱(16×16㎝デコ箱など) お持ち帰り保冷バック(orエコバック)
お持ち帰り箱(@110~@150)が必要な方はご用意いたします 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


4月4(月)10:00~13:00 バウムクーヘンレッスン
対象レベル:初級~中級
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バウムクーヘン
ドイツのバウムクーヘンは、様々なレシピがあり、今回レッスンで作るのはローマジパン(アーモンドぺースト)をベースに作るバウムクーヘンはしっとり。
ご自宅でも作りやすい方法でのレッスンなので、ぜひご自宅でも大人気バウムクーヘン作りいかがでしょうか?

レッスン内容: バウムクーヘン
日時: 4月4(月)10:00~13:00
レッスン費用: ¥5,200  ¥5,500(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキとご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


4月19(火)13:00~16:00 イチゴ・ミルフィーユ バナナパイレッスン
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イチゴ・ミルフィーユ  お持ち帰り約12㎝×15㎝
発酵バターを折り込んだ風味豊かなパイ。 バターを包み込んで作製するパイ生地は格別な美味しさ・・・
パリパリ・サクサクパイの間にはカスタードクリームとイチゴをサンドしたミルフィーユ
その日にいただくのが一番おすすめです。
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バナナパイ
甘熟王を使い、バナナ,カカオ55%チョコチップ,カスタードクリームをパイで包みオーブンで焼成
焼き上がり粗熱取れた頃がとても美味しいサクサクパイ
出来立てをレッスン後にお召し上がりいただきます。


レッスン内容: イチゴミルフィーユ バナナパイレッスン 
日時: 4月19(火)13:00~16:00
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格) 
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル  お持ち帰りバック(orエコバック) 箱orタッパー(目安大きさ18㎝×15㎝)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



4月22(金)10:00~13:00/23(土)10:00~13:00 フレジエ カイザーシュマーレンレッスン
対象レベル:中級
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フレジエ 15㎝ホール1台
カスタードクリーム+ホイップしたバターで作るクリーム(クレームムースリーヌ)と、イチゴをケーキ側面と中にもぎっしり詰め込んだイチゴのケーキ イチゴはあまおうを使用予定
どこを切ってもイチゴが見えるので、とっても春らしく、フランスのお菓子屋さんでも人気のケーキです。
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カイザーシュマーレン
ドイツのパンケーキと言ったら良いでしょうか・・・
フワフワのパンケーキを焼き上げた後にカットして、ドイツではフルーツソースを添えることが多いですが、
今回レッスン後は、出来立てカイザーシュマーレンを上記クレーム・ムースリーヌと一緒にお召し上がりいただきます。
※上記レッスンケーキ写真と当日仕上げは異なることがあります。

レッスン内容: フレジィエ カイザーシュマーレン
日時: 4月22日10:00~13:00/23(土)14:00~17:00
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキとご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



4月25(月)10:00~13:00 シューア・ラ・クレーム(シュークリーム) & ミルクプリン・キャラメルソースレッスン
対象レベル:初級~中級
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シュー・ア・ラ・クレーム(お持ち帰り7~8個)
基本のシュークリーム
ヴァニラビーンズ入りカスタードクリーム+ホイップクリームを混ぜたクリームをたっぷり詰めたシュークリーム
お持ち帰りケース目安 18㎝×20㎝ほど

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ミルクプリン・キャラメルソース(お持ち帰り2個)
卵とミルク優しい味のゼラチンで固めたプリン
レッスン後に、濃厚なキャラメルソースをかけて、出来立てミルクプリンをお召し上がりいただけます。


レッスン内容: シューア・ラ・クレーム(シュークリーム) & ミルクプリン・キャラメルソース(残席1) 
日時: 4月25日(月)10:00~13:00
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,200(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキとご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



4月30(土)10:00~13:00 バナナ・ココアマフィン&白パンレッスン
対象レベル:初級~中級

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バナナ・ココアマフィン
完熟王のバナナとココア風味のマフィンレッスン
翌日でもしっとり、甘さは控えめなので、朝食でもおやつでも美味しくお召し上がりいただけます。


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白パン
米粉入りふんわり白パン 焼き立てはやわらかくフワフワ
予め捏ねていた生地を焼成してお持ち帰りいただけます。
手ごねでしっかり捏ねていただき、レッスンで作製生地はご自宅で焼成いただきます。

レッスン内容: バナナココアマフィン&白パンレッスン
日時: 4月30(土)10:00~13:00
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,200(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキとご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル 18㎝×15㎝お持ち帰り箱 お持ち帰り袋 保冷剤2~3個&小さい保冷袋 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



4月30(土)14:00~17:00 ビスキュイレジェールロールケーキレッスン
対象レベル:初級~中級

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ビスキュイレジェールロールケーキ
フワフワスフレのようなスポンジ生地
一口食べた方は必ず、何?フワフワ!とびっくりされます。
作り方に秘密があり、通常で作るビスキュイとは、作り方も食感も全く違います。
シンプルにクレームシャンティーとヴァニラの香りの、極上のロールケーキお楽しみください。
ぜひお家でも作っってくださいね。

レッスン内容: ビスキュイレジェールロールケーキ
日時: 4月30(月)14:00~17:00
レッスン費用: ¥5,200  ¥5,700(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキとご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 
※ロールケーキ箱はご用意します。
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 




ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,マーガリン不使用(よつ葉発酵バター使用)非遺伝子組み換え菜種油使用
カカオ55~64%フランス産チョコレート,チョコチップ,植物性の入らない純生クリーム,
無添加ドライフルーツ,自家製無農薬オレンジピールorスペイン産オレンジピールなど使用しております。


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キャンセルについて:
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。


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by salut_midi | 2016-04-18 00:09 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

イースターチョコエッグレッスン

3月25(金)10:00~13:00 イースターチョコエッグレッスン
対象レベル:中級~上級

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※上記写真とレッスン当日と異なる場合ございます

イースターチョコエッグレッスン 
テンパリングしたチョコレート&ホワイトチョコレートで、13㎝のチョコエッグを作り、小さなエッグチョコも作製(ホワイト&ブラック2種)
大きなチョコエッグの中に、ミニ・チョコエッグを入れてもOK! チョコエッグを張り合わせ、リボンをかければ完成!
イースター当日(3月27日)に、大きいエッグをハンマーなどで割ってお召し上がり下さい
チョコレートはフランス産チョコレートを使用
チョコエッグを入れる箱12×18㎝×H10㎝のタッパor箱をお持ちください。

予め用意しているウサギクッキーに、ウサギアイシングクッキーに仕上げていただきます。


レッスン内容: イースターチョコエッグ
日時: 3月25(金)10:00~13:00
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格)
(当日作製チョコレートなどお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,マーガリン不使用(よつ葉発酵バター使用)非遺伝子組み換え菜種油使用
カカオ55~64%フランス産チョコレート,チョコチップ,植物性の入らない純生クリーム,
無添加ドライフルーツ,自家製無農薬オレンジピールorスペイン産オレンジピールなど使用しております。


レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

キャンセルについて:
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。


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by salut_midi | 2016-03-19 00:02 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

2016年3 月タブリエ(季節)レッスン 

季節に合わせたワンデーお菓子レッスン(タブリエレッスン)のご案内
毎月の月変わり通常お菓子レッスン(midiレッスン)もございます。
レッスンはどなた様もご参加いただけます。

レッスンカレンダー


3月7(月)14:00~17:00 イチゴショートケーキレッスン

f0224567_23352256.jpg
1月はイチゴショートケーキ
ショートケーキの一番難しいことは、ナッペ(スポンジにクリームを塗る)仕上げの絞りと飾りです。
一度習って作っただけでは残念ながら上達できません(ナッペのコツ等はわかりますが・・・)

レッスン参加の方は、ご自宅で1~2日前にスポンジ(ジェノワーズ)を作ってきていただき(可能な限り作製ください)
ご自身のスポンジで、当日ショートケーキレッスンのケーキを仕上げていただきます。
初めてご参加の方,お忙しくて作製困難な方で、スポンジを作ることが難しようであれば、こちらで用意(スポンジ費用¥300)しますので遠慮なくお申し付けください。
当日レッスンでもスポンジはお一人さま1台ずつ作ります。そのスポンジでショートケーキの復習をご自宅でしていただけます。

スポンジ(ジェノワーズ)レシピは、最下段のスポンジレシピMore をクリックしてください!
初めてご参加の方でスポンジを作ることが難しようであれば、こちらで用意しますので遠慮なくお申し付けください。

レッスンメニュー: ショートケーキ(15cm×高さ5cm程)
日時: 3月7日(月)14:00~17:00
レッスン内容:15㎝スポンジ作り 予め用意している15㎝のスポンジでショートケーキ組み立て→ナッペ→仕上げ
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格) スポンジ作製ご希望の方は¥300
(当日作製ショートケーキと15㎝スポンジお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル 保冷剤小2~3個 ケーキ箱(16×16㎝デコ箱など) お持ち帰り保冷バック(orエコバック)
お持ち帰り箱(@110~@150)が必要な方はご用意いたします 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


3月7(月)10:00~13:00 イチゴ・カカオロールケーキレッスン
対象レベル:初級

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イチゴカカオロールケーキ
別立てで作るスポンジ・ココアビスキュイは、ふわっ・もちっとしたロールケーキ
あっさり目の純生クリームとあまおうで作るイチゴロールケーキは、ガトゥ・ド・シナ人気ロールケーキ
ぜひ、お家でも作ってみたいロールケーキ!

レッスン内容: イチゴ・カカオロールケーキ
日時: 3月7(月)10:00~13:00
レッスン費用: ¥5,200  ¥5,500(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキとご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


3月8(火)10:00~13:00 タルトレット・タタン&レーズンスコーンレッスン
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タルトレット・タタン  お持ち帰りプリンカップ6個
フランス菓子タルトタタンは、タタン姉妹の失敗から出来上がったお菓子
プリンカップにリンゴ1個分が入るタタン
プリンカップごとお持ちかえりいただき、そのままご自宅で冷えてからひっくり返してお召し上がりいただきます。
底にはさっくり塩味タルト。
お持ち帰りいただいたフッ素加工プリンカップはタルトタタン,プリンなどに再利用ください。

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レーズンスコーン  お持ち帰り6個ほど
スコーンがパサパサというイメージが払拭されるスコーン
控えめな甘さで、朝ごはんでもおやつタイムでもおすすめ 
クロテッドクリームと一緒にいただくとさらに美味しい
オーガニックレーズン使用 レーズンが苦手な方はフランス産チョコチップに変更致します。

レッスン内容: タルトレット・タタン&レーズンスコーンレッスン 
日時: 3月8日(火)10:00~13:00
レッスン費用: ¥7,350  ¥7,850(ビジター価格) 
※プリンカップ6個分も含まれております。
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル  お持ち帰りバック(orエコバック) 箱orタッパー(目安大きさ18㎝×15㎝)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



3月10日(火)10:00~13:00 マカロン・ショコラ&マカロンフランボワーズッスン
対象レベル:中級~上級
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マカロン・ショコラ&マカロン・フランボワーズ
フランボワーズチョコレートのガナッシュをサンドしたマカロン
出来上がったマカロンをテンパリング(調温)したチョコレートで仕上げ
見た目と食べた時のギャップを感じるとっても美味しいお菓子♪

レッスン内容: マカロン・ショコラ&マカロン・フランボワーズ
日時: 3月10日(火)10:00~13:00
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,200(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×15㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


3月14日(火)13:00~16:00 ピティビエ&サクリスタインッスン

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ピティヴィエ
フランス中部の町ピティヴィエに昔から伝わる銘菓
発酵バターと国産の小麦粉を使用した折り込みパイを、クレームダマンド(アーモンドクリーム)を入れたパイ菓子
素朴な組み合わせですが、お口に入れた一口目から、何これ?美味しい・・・とおっしゃる方が多いです!
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サクリスタイン
発酵バターと国産の小麦粉を使用した折り込みパイ
バターの香りと砂糖が溶けキャラメル状が美味しいサクサクパイ、蝶のように成形するパピヨンねじりパイ

レッスン内容: ピティビエ&サクリスタインレッスン
日時: 3月14日(月)13:00~16:00
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 タッパor紙箱(18×15㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 

3月23(水)10:00~13:00 フランクフルター・クランツ/レーズンサンドクッキーレッスン

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フランクフルター・クランツ 
さっくりした軽いバターケーキ生地に、発酵バターで作るバタークリームは香りもよく
ついつい食べてしまう、真っ白なエンゼル型のドイツ菓子♪ さっくりした生地とバタークリームの相性が良いです! 
バタークリームの間の甘酸っぱいラズベリージャムが美味しさを引き立ててくれます♪

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レーズンサンドクッキー
サクサク・サブレにバタークリーム&有機レーズンをサンド 
北海道で有名なレーズンサンドクッキーありますね?!
ガトゥ・ド・シナのレーズンサンドクッキーはしっとりよりサクサク、保存は冷蔵庫で♪
※当日レッスンでは上記写真と異なり、クッキーは丸になります。


レッスン内容: フランクフルタークランツ レーズンサンドクッキー
日時: 3月23(水)10:00~13:00
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,200(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分)


 
3月26(土)14:00~17:00  オーガニックオーガニックマーマレード&レモンカードレッスン
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マーマレード 
低農薬・有機栽培、ワックスや防腐剤も使っていない瀬戸内ネーブルマーマレードは、とても風味豊かなオレンジジャム。
作るのはオレンジ皮の下処理など、手間暇かけることによって美味しくなる工程。マーマレードを作るうえでのとっても大切なこと。
作ったマーマレードは1度食べたら美味しさ忘れられません。。。
220g×3瓶お持ち帰り 



レモンカード(レモンジャム)
レモン果汁,よつ葉発酵バター,卵で作るレモンカードは濃厚で美味
ただ、日持ちは1週間~10日間ほどで食べきってください。 
スコーンにつけても、トーストに塗り、もう一度焦げ目がつくまで焼いても美味!

レッスンメニュー: オーガニックマーマレード(オレンジジャム) レモンカードa(レモンジャム)
日時: 3月26(土)14:00~17:00
お持ち物:エプロン 手拭タオル 保冷剤2~3個 12㎝×15㎝程のタッパー(箱) お持ち帰りバック(orエコバック) 
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,200(ビジター価格)
(当日作製お菓子すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,マーガリン不使用(よつ葉発酵バター使用)非遺伝子組み換え菜種油使用
カカオ55~64%フランス産チョコレート,チョコチップ,植物性の入らない純生クリーム,
無添加ドライフルーツ,自家製無農薬オレンジピールorスペイン産オレンジピールなど使用しております。


レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

キャンセルについて:
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。


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by salut_midi | 2016-02-23 00:13 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

2016年2月タブリエ(季節)レッスン

季節に合わせたワンデーお菓子レッスン(タブリエレッスン)のご案内
毎月の月変わり通常お菓子レッスン(midiレッスン)もございます。
レッスンはどなた様もご参加いただけます。

レッスンカレンダー


2月1(月)14:00~17:00 抹茶・栗ショートケーキレッスン

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2月は抹茶・栗ショートケーキ
ショートケーキの一番難しいことは、ナッペ(スポンジにクリームを塗る)仕上げの絞りと飾りです。
一度習って作っただけでは残念ながら上達できません(ナッペのコツ等はわかりますが・・・)

レッスン参加の方は、ご自宅で1~2日前にスポンジ(ジェノワーズ)を作ってきていただき(可能な限り作製ください)
ご自身のスポンジで、当日ショートケーキレッスンのケーキを仕上げていただきます。
初めてご参加の方,お忙しくて作製困難な方で、スポンジを作ることが難しようであれば、こちらで用意(スポンジ費用¥300)しますので遠慮なくお申し付けください。
当日レッスンでもスポンジはお一人さま1台ずつ作ります。そのスポンジでショートケーキの復習をご自宅でしていただけます。

スポンジ(ジェノワーズ)レシピは、最下段のスポンジレシピMore をクリックしてください!
初めてご参加の方でスポンジを作ることが難しようであれば、こちらで用意しますので遠慮なくお申し付けください。

レッスンメニュー: ショートケーキ(15cm×高さ5cm程)
日時:2月1日(月)14:00~17:00
レッスン内容:15㎝スポンジ作り 予め用意している15㎝のスポンジでショートケーキ組み立て→ナッペ→仕上げ
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格) スポンジ作製ご希望の方は¥300
(当日作製ショートケーキと15㎝スポンジお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル 保冷剤小2~3個 ケーキ箱(16×16㎝デコ箱など) お持ち帰り保冷バック(orエコバック)
お持ち帰り箱(@110~@150)が必要な方はご用意いたします 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


2月1(月)10:00~13:00/12(金)10:00~13:00/13(土)10:00~13:00 トリュフ2種&ロッシェショコラレッスン
対象レベル:中級~上級

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※上記写真はマジパンでガナッシュを包んだトリュフ

フランボワーズガナッシュ入りトリュフ&ラム酒風味マジパン
トリュフ 
ヴァレンタインに向けてトリュフ作りはいかがですか?
チョコレートのテンパリングも行います。
1種類目はフランボワーズのガナッシュが入った、甘酸っぱさとチョコレートの美味しさが絶妙なバランスのトリュフ
2種類目はラム酒風味のガナッシュをマジパンで包んだトリュフ(上記写真下段)
チョコレートはフランス産カカオバリーor有機のチョコレートフランス産カオカ使用
4~6個のトリュフの箱はご用意、残りのトリュフを入れる箱12×18㎝ほどのタッパーor箱をお持ちください。

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ロッシェ・オランジュショコラ
アーモンドなどヘーゼルナッツとオレンジピールを、岩のように固めたチョコレート
ナッツ&オレンジ風味に、生チョコのような口どけ食感


レッスン内容: トリュフ2種&ロッシェ・オランジュショコラ
日時: 2月1(月)10:00~13:00/2月12日(金)10:00~13:00/13(土)10:00~13:00
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,200(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



2月8日(火)14:00~17:00 パピヨン&サクリスタインッスン
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パピヨン
発酵バターと国産の小麦粉を使用した折り込みパイ
バターの香りと砂糖が溶けキャラメル状が美味しいサクサクパイ、蝶のように成形するパピヨン

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サクリスタイン
発酵バターと国産の小麦粉を使用した折り込みパイ
バターの香りと砂糖が溶けキャラメル状が美味しいサクサクパイ、蝶のように成形するパピヨンねじりパイ

レッスン内容: パピヨン&サクリスタインパイ
日時: 2月8日(月)14:00~17:00
レッスン費用: ¥5,150  ¥5,500(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 タッパor紙箱(18×15㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



2月9日(火)10:00~13:00 マカロン・ショコラ&マカロンフランボワーズッスン
満席となりました。
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マカロン・ショコラ&マカロン・フランボワーズ
フランボワーズチョコレートのガナッシュをサンドしたマカロン
出来上がったマカロンをテンパリング(調温)したチョコレートで仕上げ
見た目と食べた時のギャップを感じるとっても美味しいお菓子♪

レッスン内容: マカロン・ショコラ&マカロン・フランボワーズ,アプリコットチョコかけ
日時: 2月9日(火)10:00~13:00(満席)
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,200(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×15㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


2月23日(火)10:00~13:00 パン・オ・レザン パン・オ・ショコラッスン
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パン・オ・レザン
クロワッサン生地に、クレームダマンド(アーモンドクリーム)に有機レーズンを並べ、渦巻きにして焼き上げるヴィエノワズリー
おやつにピタリの甘いサクサクパン
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パン・オ・ショコラ
こちらもクロワッサン生地で作るフランスの定番ヴィエノワスリー

レッスン内容: パン・オ・レザン パン・オ・ショコラ
日時: 2月23日(火)10:00~13:00
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,当日クロワッサン生地仕込みお持ち帰り レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


2月24(水)10:00~13:00/27日(土)10:00~13:00 タルトレット・タタン&レーズンスコーンレッスン
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タルトレット・タタン  お持ち帰りプリンカップ6個
フランス菓子タルトタタンは、タタン姉妹の失敗から出来上がったお菓子
プリンカップにリンゴ1個分が入るタタン
プリンカップごとお持ちかえりいただき、そのままご自宅で冷えてからひっくり返してお召し上がりいただきます。
底にはさっくり塩味タルト。
お持ち帰りいただいたフッ素加工プリンカップはタルトタタン,プリンなどに再利用ください。

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レーズンスコーン  お持ち帰り6個ほど
スコーンがパサパサというイメージが払拭されるスコーン
控えめな甘さで、朝ごはんでもおやつタイムでもおすすめ 
クロテッドクリームと一緒にいただくとさらに美味しい
有機レーズン使用

レッスン内容: タルトレット・タタン&レーズンスコーンレッスン 
日時: 2月24日(水)10:00~13:00/27日(土)10:00~13:00
レッスン費用: ¥7,350  ¥7,850(ビジター価格) 
※プリンカップ6個分も含まれております。
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル  お持ち帰りバック(orエコバック) 箱orタッパー(目安大きさ18㎝×15㎝)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 

ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しております。
北海道産小麦粉,マーガリン不使用(よつ葉発酵バター使用),非遺伝子組み換え菜種油
カカオ55~60%フランス産チョコレート,チョコチップ,植物性に入らない純生クリーム,
無添加ドライフルーツ,フランス産オレンジピールなど使用しております。



レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

キャンセルについて:
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。


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by salut_midi | 2016-02-03 23:05 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

2016年1月タブリエ(季節)レッスンお知らせ

季節に合わせたワンデーお菓子レッスン(タブリエレッスン)のご案内
毎月の月変わり通常お菓子レッスン(midiレッスン)もございます。
レッスンはどなた様もご参加いただけます。

1月レッスンカレンダー

1月4(月)14:00~17:00  1月11日(祝) 10:00~13:00 ショートケーキレッスン



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1月はイチゴショートケーキ
ショートケーキの一番難しいことは、ナッペ(スポンジにクリームを塗る)仕上げの絞りと飾りです。
一度習って作っただけでは残念ながら上達できません(ナッペのコツ等はわかりますが・・・)

レッスン参加の方は、ご自宅で1~2日前にスポンジ(ジェノワーズ)を作ってきていただき(可能な限り作製ください)
ご自身のスポンジで、当日ショートケーキレッスンのケーキを仕上げていただきます。
初めてご参加の方,お忙しくて作製困難な方で、スポンジを作ることが難しようであれば、こちらで用意(スポンジ費用¥300)しますので遠慮なくお申し付けください。
当日レッスンでもスポンジはお一人さま1台ずつ作ります。そのスポンジでショートケーキの復習をご自宅でしていただけます。

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初めてご参加の方でスポンジを作ることが難しようであれば、こちらで用意しますので遠慮なくお申し付けください。

レッスンメニュー: ショートケーキ(15cm×高さ5cm程)
日時: 1月4日(月)14:00~17:00/1月11日(祝) 10:00~13:00
レッスン内容:15㎝スポンジ作り 予め用意している15㎝のスポンジでショートケーキ組み立て→ナッペ→仕上げ
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格) スポンジ作製ご希望の方は¥300
(当日作製ショートケーキと15㎝スポンジお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル 保冷剤小2~3個 ケーキ箱(16×16㎝デコ箱など) お持ち帰り保冷バック(orエコバック)
お持ち帰り箱(@110~@150)が必要な方はご用意いたします 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 

1月14(木)10:00~13:00/1月21(木)10:00~13:00 フランクフルター・クランツ/レーズンサンドクッキーレッスン

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フランクフルター・クランツ 
軽いさっくりしたスポンジのような生地と、発酵バターを使用して作るバタークリームのお菓子
真っ白いエンゼル型のドイツ菓子♪ さっくりした生地とバタークリームの相性が良いです! 
バタークリームの間のラズベリージャムが美味しさを引き立ててくれます~

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レーズンサンドクッキー
サクサク・サブレにバタークリーム&有機レーズンをサンド 
北海道で有名なレーズンサンドクッキーありますね?!
ガトゥ・ド・シナのレーズンサンドクッキーはしっとりよりサクサク、保存は冷蔵庫で♪
※当日レッスンでは上記写真と異なり、丸くなります。


レッスン内容: フランクフルタークランツ レーズンサンドクッキー
日時: 1月14(木)10:00~13:00/1月21日(木)10:00~13:00(満席)
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,200(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



1月22日(金)10:00~13:00/1月30(土)10:00~13:00 パン・オ・レザン パン・オ・ショコラッスン
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パン・オ・レザン
クロワッサン生地に、クレームダマンド(アーモンドクリーム)に有機レーズンを並べ、渦巻きにして焼き上げるヴィエノワズリー
おやつにピタリの甘いサクサクパン
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パン・オ・ショコラ
こちらもクロワッサン生地で作るフランスの定番ヴィエノワスリー

レッスン内容: パン・オ・レザン パン・オ・ショコラ
日時: 1月22日(金)10:00~13:00 /1月30(土)10:00~13:00
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



1 月30(土)14:00~17:00 チョコレート3種レッスン
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オランジェット  お持ち帰り10~15本ほど
スティック状にカットしたオレンジピールに、テンパリングしたチョコレートをつけるお菓子
チョコレート屋さんでは、必ず販売されているくらい人気チョコ
ぜひコーヒー、ワインのおともにいかがでしょう♪
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マンディアン  10個~15個ほど
テンパリングチョコレートを丸く絞り、ドライフルーツとナッツをトッピングしたチョコレート
見た目も華やかなチョコお菓子


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ヴィエノワ・ショコラ(花形のココアサブレ)
クッキー生地は予め用意しております。
焼き上げたサブレに、テンパリングしたチョコレートをのせて完成していただきます。

レッスン内容: チョコレート菓子3種レッスン 
日時: 1月30日(土)14:00~17:00 
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,200(ビジター価格) 
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル  お持ち帰りバック(orエコバック) お土産用ケーキ箱ございます(@110)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



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ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

キャンセルについて:
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。


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by salut_midi | 2016-01-25 23:12 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

12月タブリエレッスン 12月26日(土)10:00~13:00/14:00~17:00

12 月26(土)10:00~13:00/14:00~17:00 /28(月)10:00~13:00 お正月用お菓子レッスン
クリスマスからお正月の用意など慌ただしい変わる時期に、お正月用にお菓子の準備はいかがでしょうか?
お正月の帰省のお土産、お正月用のお菓子などにも最適なお菓子レッスンはいかがですか?

12 月26(土)10:00~13:00/28(月)10:00~13:00 チョコレート2種レッスン
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オランジェット  お持ち帰り10~20本ほど
スティック状にカットしたオレンジピールに、テンパリングしたチョコレートをつけるお菓子
チョコレート屋さんでは、必ず販売されているくらい人気チョコ
ぜひコーヒー、ワインのおともにいかがでしょう♪
f0224567_00014548.jpg
マンディアン  10個~15個ほど
テンパリングチョコレートを丸く絞り、ドライフルーツとナッツをトッピングしたチョコレート
見た目も華やかなチョコお菓子
※写真ができ次第アップいたします。


お正月用の帰省のお土産などに、ラッピング(箱代@110)をご希望の方
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包装紙は2種類ございますので、当日お好きな方をお選びくださいませ。
※上記写真はイメージです。 当日の箱の大きさと異なります。




14:00~17:00  渋皮栗づくしマロンケーキ,鏡餅アイシングクッキーレッスン

渋皮栗づくしマロンケーキ 18㎝パウンド型1台
パウンドケーキにたくさんの栗入れ焼き上げるので、栗の美味しさ・楽しさをたくさん楽しめます~
愛媛産栗を渋皮栗に作製したものを使用,マロンパウダーはイタリア産! フランスの香り豊かなネグリタラムで香り漬け
日本,イタリア,フランスが程よく調和されたバターケーキです。
ぜひ、手土産、お正月用にお客様用にいかがでしょう・・・・
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鏡餅アイシングクッキー  アイシングクッキー9㎝×3個
お正月用にお玄関などに飾っていただいても良いかと・・・
鏡餅をアイシングクッキーで作ってみましょう~
材料はすべて野菜パウダー,フルーツパウダーを使用するため、着色料は使用しません。



日時: 12月26日(土)10:00~13:00,14:00~17:00 28日(月)10:00~13:00(受付終了)
レッスンメニュー: 26日(土)10:00~13:00 /28(月)10:00~13:00 チョコレート2種レッスン 
26日(土)14:00~17:00 渋皮栗づくしマロンケーキ,鏡餅アイシングクッキー
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,200(ビジター価格) 
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル  お持ち帰りバック(orエコバック) お土産用ケーキ箱ございます(@110)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 

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ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。


日程などレッスンカレンダーご覧ください。
申し訳ございませんが、レッスン日程は急に変更する場合がございます。
ご不明な点,レッスン日程など都合が合わない等、 ご遠慮なくお問い合わせください。

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なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。


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by salut_midi | 2015-12-16 23:51 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

2015年12月タブリエレッスン

12月タブリエレッスン 
12月5(土)10:00~13:00 クリスマス・アイシングクッキー&カップケーキレッスン

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ツリー,雪の結晶,ブタさん,キノコなどのアイシングクッキー&アイシングカップケーキ 
クッキー生地は手早く・同じ厚みで生地を伸ばし焼成後、冷めたらアイシングをしてデコレーションいただきます。
アイシングカラーは、フルーツパウダー、野菜パウダー,抹茶,ココアパウダーなどを使用します。
色がないものは着色料を使用します。
飾りつけ、アイシングクリームの色はご自身で決めていただけます。
20㎝×15㎝など高さのない箱、タッパーなど、同様の大きさの箱を2個ほどお持ちください。
※当日レッスンでは上記写真と仕上げが異なります。アイシングカップケーキ写真はお待ちください。

予めクッキー生地は準備したものを焼成、当日レッスンで作製クッキー生地はお持ち帰り。
ご自宅でもう一度アイシングクッキーなど作製いただけます。
カップケーキも予め準備致します。
ご自宅でアイシングクッキー作製に用意いただくもの:アイシング用の粉砂糖150gほど,レモン1個ほど

日時: 2015年12月5(土)10:00~14:00(満席)
レッスンメニュー: クリスマス・アイシングツリークッキー&カップケーキレッスン(予め作製カップケーキ5個ほど) 
アイシング用サブレ生地(お持ち帰り)   
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格) 
(当日作製アイシングクッキー&カップケーキすべてお持ち帰り レッスン後にガトゥ・ド・シナ軽食&デザート
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル  お持ち帰り保冷バック(orエコバック) お持ち帰り箱(15㎝×H10~12㎝程のデコ箱orタッパ)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 

12月3(木)10:00~13:00  パネトーネレッスン
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パネトーネ(お持ち帰り高さ9㎝340g程 パネトーネ2個分&当日レッスン作製生地2台分)
レーズンとオレンジピールの入ったイタリア発酵菓子。
有機レースン,オレンジピール,リンゴなどを数年間ラム酒など漬け込んだミンスミート入り
イタリアでクリスマス用のお祝い菓子だったのが、現在はシーズン関係なく販売されるようになったとか・・・
本来は、ヨーグルトでおこした発酵種で作りますが、
今回レッスンではイーストとパネトーネマザーの2種類の発酵種を使用し食べ比べていただき、2種類の違いをお楽しみいただけます。

レッスンの流れは、予め作製パネトーネマザー生地でのパネトーネを成形→仕上げ・焼成
イースト使用のパネトーネ生地を捏ね→発酵→冷たくお持ち帰り後→ご自宅で発酵&焼成していただきます。

日時: 2015年12月3(木)10:00~13:00
レッスンメニュー:パネトーネレッスン(イースト使用とパネトーネマザーの2種類で作製)   
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,200(ビジター価格) 
(当日作製イースト使用パネトーネ9㎝2個分, パネトーネマザー使用パネトーネ生地12㎝2個程レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル  お持ち帰り保冷バック(orエコバック) お持ち帰り袋
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 






12月14(月)10:00~13:00  渋皮栗・抹茶シュトレン&アマンドシュトレン2種レッスン
独特のシュトレンの形は、幼子イエスキリストを表していいるとされ、クリスマスまでのアドベント期間に、薄くスライスして食べる習慣がドイツにはあります♪

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渋皮栗抹茶入りシュトレン
抹茶シュトレンは、自家製渋皮栗を生地を練り込み抹茶風味に焼き上げるシュトレン
待ち遠しいクリスマスまで、少しずつスライスしてお召し上がりください。
シュトレンのまわりには真っ白にふった粉砂糖で、しっかり糖衣する為日持ちします。

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アマンド・シュトレン
リンゴ・レーズン・ドライフルーツなどラム酒に半年以上漬け込んだミンスミートとナッツ風味豊かなシュトレン
マジパンペーストとバターもたっぷり入るリッチなお味です♪
シュトレンのまわりには真っ白にふった粉砂糖で、しっかり糖衣する為日持ちします。
直射日光の当たらない冷暗所で、保存状態が良ければ2~3週間OK

当日、渋皮栗入り・抹茶シュトレンの生地作製→焼き上げ→仕上げまで。
2種類目のアマンドシュトレンは生地作製→発酵後→お持ち帰りいただき、焼き上げ(仕上げ)はご自宅でお楽しみいただきます。
ご自宅で用意いただくもの、粉砂糖50~100gほど

お持ち帰り用のシュトレンは、従来のミンスミートを入れたシュトレンを作製して、ご自宅で焼き上げていただきます。
真ん中に入ってるのは、マジパン・ローマッセ(アーモンド餡?のような・・・)

日時: 2015年12月3(木)14:00~17:00/14(月)10:00~13:00(満席) 
レッスンメニュー: 渋皮栗入り・抹茶シュトレン2本&アマンドシュトレン生地(2本)   
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格) 
(当日作製渋皮栗抹茶シュトレン2個, シュトレン生地2個分 レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル  お持ち帰り保冷バック(orエコバック) お持ち帰り箱(15㎝×18㎝程の箱orタッパ)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 

12月17日(木)10:00~13:00  ケイク・サレ(塩味バターケーキ) ベルリーナ(ドーナツ原型菓子)ッスン
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ケイクサレ(18㎝パウンド型1台)
色々なお野菜,チーズ,キノコなどを入れ焼き上げる塩味バターケーキ
生地作りは泡立てず、混ぜ合わせ、溶かしたバターを加え、風味も豊か。 
休日のブランチ,朝のパンなどにいかがですか? お土産にもおすすめです~
保存は冷蔵庫、冷蔵庫から出したケイクサレは、お好みの厚みでカット、オーブン(トースター)で温めてお召し上がりください。

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ベルリーナ(4~6個)
ドーナツの原型であるベルリーナは、ふんわりレモン風味の揚げ菓子
キリスト教の催事などに登場して、現在でもカーニバル菓子として知られてます。
もっちりしているドーナツのイメージ♪
当日レッスンでは予め用意している生地で発酵→仕上げ。
手捏ねした生地はお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵&揚げて作製いただきます。

レッスン内容: ケイク・サレ ベルリーナ
日時: 12月17日(木)10:00~13:00
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


12 月22(火)10:00~13:00 クリスマス・イチゴショートケーキレッスン

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レッスンによって、季節フルーツは異なります。

12月はイチゴショートケーキ
ショートケーキの一番難しいことは、ナッペ(スポンジにクリームを塗る)仕上げの絞りと飾りです。
一度習って作っただけでは残念ながら上達できません(ナッペのコツ等はわかりますが・・・)

レッスン参加の方には、ご自宅で1~2日前にスポンジ(ジェノワーズ)を作ってきていただき(これは宿題となります)
ご自身のスポンジで、当日ショートケーキレッスンのケーキを仕上げていただきます。
初めてご参加の方,お忙しくて作製困難な方で、スポンジを作ることが難しようであれば、こちらで用意します(スポンジ費用¥300)ので遠慮なくお申し付けください。
当日レッスンでもスポンジはお一人さま1台ずつ作ります。そのスポンジでショートケーキの復習をご自宅でしていただけます。

スポンジ(ジェノワーズ)レシピは、最下段のスポンジレシピMore をクリックしてください!


日時: 12月22日(火)10:00~13:00
レッスンメニュー: クリスマス・イチゴショートケーキ(15cm×高さ5cm程)
レッスン内容:15㎝スポンジ作り 予め用意している15㎝のスポンジでショートケーキ組み立て→ナッペ→仕上げ
レッスン費用: ¥6,800  ¥7,200(ビジター価格) スポンジご希望の方は¥300
(当日作製ショートケーキと15㎝スポンジお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル 保冷剤小2~3個 ケーキ箱(16×16㎝デコ箱など) お持ち帰り保冷バック(orエコバック)
お持ち帰り箱(@110~@150)が必要な方はご用意いたします 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 




レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

キャンセルについて:
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。


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by salut_midi | 2015-11-07 00:44 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

2015年11月タブリエレッスン

11月タブリエレッスン 


11月2(月)14:00~17:00 ショートケーキレッスン

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レッスンによって、季節フルーツは異なります。

11月は洋ナシコンポートショートケーキ
ショートケーキの一番難しいことは、ナッペ(スポンジにクリームを塗る)仕上げの絞りと飾りです。
一度習って作っただけでは残念ながら上達できません(ナッペのコツ等はわかりますが・・・)

レッスン参加の方には、ご自宅で1~2日前にスポンジ(ジェノワーズ)を作ってきていただき(これは宿題となります)
ご自身のスポンジで、当日ショートケーキレッスンのケーキを仕上げていただきます。
初めてご参加の方,お忙しくて作製困難な方で、スポンジを作ることが難しようであれば、こちらで用意(スポンジ費用¥300)しますので遠慮なくお申し付けください。
当日レッスンでもスポンジはお一人さま1台ずつ作ります。そのスポンジでショートケーキの復習をご自宅でしていただけます。

スポンジ(ジェノワーズ)レシピは、最下段のスポンジレシピMore をクリックしてください!
初めてご参加の方でスポンジを作ることが難しようであれば、こちらで用意しますので遠慮なくお申し付けください。

日時: 11月2日(月)14:00~17:00
レッスンメニュー: ショートケーキ(15cm×高さ5cm程)
レッスン内容:15㎝スポンジ作り 予め用意している15㎝のスポンジでショートケーキ組み立て→ナッペ→仕上げ
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格) スポンジご希望の方は¥300
(当日作製ショートケーキと15㎝スポンジお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル 保冷剤小2~3個 ケーキ箱(16×16㎝デコ箱など) お持ち帰り保冷バック(orエコバック)
お持ち帰り箱(@110~@150)が必要な方はご用意いたします 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



11月21日(土)10:00~13:00  ケイク・サレ(塩味バターケーキ) ベルリーナ(ドーナツ原型菓子)ッスン
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ケイクサレ(18㎝パウンド型1台)
色々なお野菜,チーズ,キノコなどを入れ焼き上げる塩味バターケーキ
生地作りは泡立てず、混ぜ合わせ、溶かしたバターを加え、風味も豊か。 
休日のブランチ,朝のパンなどにいかがですか? お土産にもおすすめです~
保存は冷蔵庫、冷蔵庫から出したケイクサレは、お好みの厚みでカット、オーブン(トースター)で温めてお召し上がりください。

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ベルリーナ(4~6個)
ドーナツの原型であるベルリーナは、ふんわりレモン風味の揚げ菓子
キリスト教の催事などに登場して、現在でもカーニバル菓子として知られてます。
もっちりしているドーナツのイメージ♪
当日レッスンでは予め用意している生地で発酵→仕上げ。
手捏ねした生地はお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵&揚げて作製いただきます。

レッスン内容: ケイク・サレ ベルリーナ
日時: 11月21日(土)10:00~13:00
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



11月23(祝)14:00~17:00/28(土)14:00~17:00  渋皮栗・抹茶シュトレン&アマンドシュトレン2種レッスン
独特のシュトレンの形は、幼子イエスキリストを表していいるとされ、クリスマスまでのアドベント期間に、薄くスライスして食べる習慣がドイツにはあります♪

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渋皮栗・抹茶シュトレン
抹茶シュトレンは、自家製渋皮栗を生地を練り込み抹茶風味に焼き上げるシュトレン
待ち遠しいクリスマスまで、少しずつスライスしてお召し上がりください。
シュトレンのまわりには真っ白にふった粉砂糖で、しっかり糖衣する為日持ちします。

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アマンド・シュトレン
リンゴ・レーズン・ドライフルーツなどラム酒に半年以上漬け込んだミンスミートとナッツ風味豊かなシュトレン
マジパンペーストとバターもたっぷり入るリッチなお味です♪
シュトレンのまわりには真っ白にふった粉砂糖で、しっかり糖衣する為日持ちします。
直射日光の当たらない冷暗所で、保存状態が良ければ2~3週間OK

当日、渋皮栗入り・抹茶シュトレンの生地作製→焼き上げ→仕上げまで。
2種類目のアマンドシュトレンは生地作製→発酵後→お持ち帰りいただき、焼き上げ(仕上げ)はご自宅でお楽しみいただきます。
ご自宅で用意いただくもの、粉砂糖50~100gほど

お持ち帰り用のシュトレンは、従来のミンスミートを入れたシュトレンを作製して、ご自宅で焼き上げていただきます。
真ん中に入ってるのは、マジパン・ローマッセ(アーモンド餡?のような・・・)

日時: 2015年11月23(祝)14:00~17:00(残席1)/28(土)14:00~17:00(残席1)
レッスンメニュー: 渋皮栗入り・抹茶シュトレン2本&アマンドシュトレン生地(2本)   
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格) 
(当日作製渋皮栗抹茶シュトレン2個, シュトレン生地2個分 レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
募集人数: 4名
お持ち物:エプロン 手拭タオル  生地のお持ち帰り用小さめ保冷バック お持ち帰り箱(12㎝×15㎝程の箱orタッパ)保冷材2~3個
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


11月23(祝)10:00~13:00 / 30(月)14:00~17:00  アイシング・ツリーサブレレッスン
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アイシングツリーサブレ 
クッキー生地は手早く・同じ厚みで生地を伸ばし焼成後、冷めたらアイシングをしてデコレーションいただきます。
星の抜型で様々な大きさで6個×2個ずつ12枚で抜き、1枚ずつにアイシングをしていただき乾かします。
アイシングカラーは、フルーツパウダー、野菜パウダー,抹茶,ココアパウダーなどを使用します。
色がないものは着色料を使用します。飾りつけなどご自身で決めていただけます。
お持ち帰りは少し高さのある箱H10㎝~12㎝ 15㎝のデコレーション箱をお持ちください。
(デコ箱をお持ちでない方はこちらで¥110~¥150でご用意致します)
※当日レッスンでは上記写真と仕上げが異なります。

予めクッキー生地は作製したものを焼成し、当日レッスン作製クッキー生地はお持ち帰りいただけます。
ご自宅でもう一度アイシングクッキーなど作製いただけます。
ご自宅でアイシングクッキー作製に用意いただくもの:アイシング用の粉砂糖150gほど,レモン1個ほど

日時: 2015年11月23(祝)10:00~14:00/30(月)10:00~14:00 (レッスン時間に少し余裕をとっております)
レッスンメニュー: アイシングツリー&アイシングバターケーキレッスン アイシング用サブレ生地(お持ち帰り)   
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格) 
(当日作製アイシングツリーサブレ レッスン後にガトゥ・ド・シナ軽食&デザート
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル  お持ち帰り保冷バック(orエコバック) お持ち帰り箱(15㎝×H10~12㎝程のデコ箱orタッパ)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 




レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

キャンセルについて:
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。


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by salut_midi | 2015-11-06 23:38 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

10月タブリエレッスン

10月5日(月)14:00~17:00 ショートケーキレッスン
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※上記写真は当日レッスンケーキと異なります。

季節ショートケーキ(マロンショートケーキ予定) 
ショートケーキの一番難しいことは、ナッペ(スポンジにクリームを塗る)仕上げの絞りと飾りです。
一度習って作っただけでは残念ながら上達できません(ナッペのコツ等はわかりますが・・・)

レッスン参加の方には、ご自宅で1~2日前にスポンジ(ジェノワーズ)を作ってきていただき(こちらは参加される方の宿題となります)
ご自身のスポンジで、当日レッスンでショートケーキを仕上げていただきます。
当日レッスンでもスポンジは作製し、そのままお持ち帰りいただきますので、ご自宅でぜひショートケーキの復習をしてください。

スポンジ(ジェノワーズ)レシピは、最下段のスポンジレシピMore をクリックしてください!
初めてご参加の方でスポンジを作ることが難しようであれば、こちらでご用意しますので遠慮なく事前にお知らせください。


レッスンメニュー: マロンショートケーキ(15cm×高さ5cm程)
日時: 10月5日(月)14:00~17:00
レッスン内容: 15㎝スポンジ作り 予め焼成15㎝のスポンジでショートケーキ組み立て→ナッペ→仕上げ
レッスン費用:  ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格)
(当日作製ショートケーキと15㎝スポンジお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル 保冷剤小2~3個 ケーキ箱(16×16㎝×H10cmデコ箱など) お持ち帰り保冷バック(orエコバック)
お持ち帰り箱(@110~@150)が必要な方はご用意いたします 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



10月7日(水)10:00~13:00 バターケーキ2種レッスン(キャラメルバターケーキ バナナブレッド・ココナッツ風味 )


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キャラメル風味のバターケーキ  長さ15×15㎝ セルクル1台お持ち帰り
スポンジを作リ方と同じように作るバターケーキなので、バターが溶けて失敗する心配なし♪
キャラメルもほんのり加えるので、キャラメルの香りも・・・
季節を問わず作りやすいバターケーキに挑戦!


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バナナブレッド パウンド型18cm 1本お持ち帰り
完熟王バナナとクルミを入れたバターを使用しないけれど、もっちり風味が良いケーキ
無農薬で薬品や酸化防止剤使用していない菜種油+ココナッツオイルで作るので安心してお召し上がりいただけます
朝ごはんにいかがでしょうか・・・

レッスン内容: キャラメル風味バターケーキ / バナナブレッド
日時: 10月7(金)10:00~13:00
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 




10月12(祝)10:00~13:00 / 23日(金)10:00~13:00  かぼちゃモンブラン 紫いもスノーボールクッキー レッスン

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かぼちゃモンブラン
オーブンで焼いたかぼちゃに生クリームなど混ぜ、滑らかにクリーム状にしたものと、発酵バターを混ぜて作るモンブランのクリーム
土台のスポンジはフワフワに焼き上げ、とってもかぼちゃが楽しめるケーキに仕上げます!

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むらさき芋スノーボールクッキー
卵は入らないスノーボールクッキー
サクサク・ホロホロでクルミの風味をプラス
紫芋のパウダーで仕上げるため、クッキーは紫色になります。
※上記写真と仕上がりは異なります。

レッスン内容: かぼちゃモンブラン/紫いもスノーボールクッキー
日時: 10月12日(祝)10:00~13:00 /10月23(金)10:00~13:00
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,200(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18㎝のタルトが入る大きさ目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 

10月19(月)14:00~17:00 エンゼルフードケーキ・コーヒー風味 Moka(コーヒーサブレ)レッスン

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エンゼルフードケーキ・コーヒー風味 16㎝シフォンケーキ型
卵白,砂糖,薄力粉,ヴァニラビーンズで作るシンプルなケーキ
シフォンケーキの型で焼き上げるので、シフォンケーキのような焼き上がりですが、
食べたら、フワフワもっちり感!シフォンケーキとはまた違った食感です!
※写真はヴァニラです


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MOKA(コーヒーサブレ)
コーヒーをしっかり効かせたサクサクサブレ
バターの風味もお楽しみいただけます!

レッスン内容: 卵白の3種お菓子レッスン(エンゼルフードケーキ,ギモーブ,クレーム・ダンジュ)
日時: 10月19日(月)14:00~17:00   
レッスン費用: ¥5,200  ¥5,700(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 18×15㎝ 箱orタッパー  
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



10月31日(土)10:00~13:00  ケイク・サレ(塩味バターケーキ) ベルリーナッスン

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ケイクサレ(18㎝パウンド型1台)
色々なお野菜,チーズ,キノコなどを入れ焼き上げる塩味バターケーキ
生地作りは泡立てず、混ぜ合わせ、溶かしたバターを加え、風味も豊か。 
休日のブランチ,朝のパンなどにいかがですか? お土産にもおすすめです~
保存は冷蔵庫、冷蔵庫から出したケイクサレは、お好みの厚みでカット、オーブン(トースター)で温めてお召し上がりください。

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ベルリーナ(4個)
ドーナツの原型であるベルリーナは、ふんわりレモン風味の揚げ菓子
キリスト教の催事などに登場して、現在でもカーニバル菓子として知られてます。
もっちりしているドーナツのイメージ♪
当日レッスンでは予め用意している生地で発酵→仕上げ。
手捏ねした生地はお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵&揚げて作製いただきます。

レッスン内容: ケイク・サレ ベルリーナ
日時: 10月31日(土)10:00~13:00
レッスン費用: ¥6,700  ¥7,000(ビジター価格)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷剤2~3個 タッパor紙箱(18×18㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 





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ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
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by salut_midi | 2015-09-15 23:52 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)


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