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2017年パン職人によるパンレッスン

『YOSHIHIRO IKEDAのパン職人池田さん』による 大人のパン基礎レッスン 

久々にパン職人の池田さんによるレッスン再開です。
3月パンレッスンメニューは
全粒粉(グラハム)・レーズンパン&レンコン・チーズ・ベーコンのせフォカッチャの2種類を作ります。

※レッスン当日に、自宅で作製パン生地持参ご希望の方
レッスン前にレシピをお送りしますので、事前にお知らせ下さいませ。

レッスンの流れ
予め用意している2種類パン生地で成形→発酵→焼成
2種パン生地とも、手ごねで作製後、発酵→冷蔵発酵しながらお持ち帰り→ご自宅復習焼成

YOSHIHIRO IKEDAのパン職人池田さん プロフィール  パン職歴25

2009年クープ・ド・モンド パンデコレーション部門・決勝へ進み入賞

25年勤務したベーカリーレストラン退職し、

阪急豊中駅徒歩8分にブーランジュ YOSHIHIRO IKEDAを2016年3月にオープン

豊中で大人気のブーランジェ

YOSHIHIRO IKEDAのFBはこちらから


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全粒粉(グラハム)・レーズンパン お持ち帰り1斤 
シンプルな食パンに全粒粉の香ばしさをプラスしました。
焼き上がりはフワフワ、トーストするとパリッとカリッと風味も倍増します。
シンプルなパンがお好きな方にぜひおすすめ
当日レッスンはレーズンも巻き込みますが、レーズンなしを作ることも可能です!

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レンコン&チーズ・ベーコンのせフォカッチャ 6個 
シンプルなフォカッチャに、茹でたれんこんとベーコンをのせ、少しのチーズで焼き上げ
アクセントはマスタード
フォカッチャはふんわり、レンコンのシャキシャキとよく合いますね^^


レッスンパン: 全粒粉・レーズン食ぱん&レンコンフォカッチャ 2種パン作製
予め用意している2種パン生地で成形→発酵→焼き上げ、 その後手ごねでパン生地2種作製→自宅で成形→発酵→焼成
日時: 3 月24日(金)10:00~14:00 お急ぎの方は13:00過ぎ(レッスンは終了している為)退席いただいてもOKです。
レッスン費用:¥7,500(パン2種類 当日手ごね生地,焼成パンすべてお持ち帰り 軽食&デザート・Tea付)
自宅で作製したもパン生地をお持ちの方は、レッスン料金は¥7,000となります。
人数: 4~6名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷バック&保冷剤(2~3個)(下記参照)

上記パンには、北海道産小麦,発酵バターを使用し、ショートニング,マーガリンは一切使用しておりません。

※お願い
当日は保冷バックと保冷剤お持ちください
(作ったパン生地を発酵させないように、冷たくしてお持ち帰りいただきます)
当日焼き上げたパンは、箱(20㎝ほどの箱)もしくはパン屋さんの袋などお持ちください。



※どなた様もご参加いただけます。
レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

キャンセルについて:
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。
※ガトゥ・ド・シナのレッスンをはじめてご参加くださる方へのお願い
はじめてレッスンに参加される方は、事前にお振り込みをお願いしております。

最新レッスンメール配信ご希望の方はこちらから
件名にメール配信希望とお書き添えいただきお送りください。
毎月1回程度に最新レッスンお知らせメールをお送り致します。


ガトゥ・ド・シナ所在地:

Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)
スマートフォンから見てる方のみ
友だち追加数
お友達にガトゥ・ド・シナを登録くださると、不定期ですがレッスンなどのご案内が配信されます。

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by salut_midi | 2017-02-25 23:41 | パン職人による パンレッスン | Comments(0)

3月の販売お菓子 おひな祭りイチゴケーキ 

2月より毎月変わりの季節のお菓子を販売致しております。

3月はおひな祭りイチゴケーキ(イチゴプランタンケーキ)  
事前にご予約いただきましたら、お客様のご都合よいお日にちに合わせてお作り致します。
バースデーケーキ(イチゴショートケーキ)も随時ご予約承ります。


販売価格:おひな祭りイチゴケーキ15㎝ ¥3,700(税込)

申込み受付: お渡し日4~日前(完全予約制) 

お渡し時間: AM10001830

お渡し場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩5分・阪急六甲徒歩7分) 下記詳細地図をご覧ください。


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※当日お渡しケーキはスポンジが両方抹茶になります。

おひな祭りイチゴケーキ15㎝
どこを切ってもイチゴが出てくるように、中にしっかりイチゴととクレームシャンティーを詰め込み
抹茶スポンジでサンド。イチゴはあまおうを使用予定
表面はレースの様にクレームシャンティーを絞り出して飾り付け。
スポンジ生地のプレーンorピンク色がご希望の方はお申し付けください。
おひな祭り以降もケーキは3月中は販売致します。

ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
植物性の入らない純生クリーム,北海道産小麦粉,よつ葉発酵バター,
カカオ55~64%フランス産チョコレートなど使用



バースデーケーキ
3月あまおうイチゴショートケーキ
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スポンジは3枚にスライス、あいだの2段にイチゴスライスをサンド

15㎝ショートケーキ3,400(税込)18㎝ショートケーキ¥3,700(税込)/21㎝ショートケーキ¥4,200(税込)

チョコクリームご希望の方は、上記ショートケーキにプラス¥200となります。

フルーツの種類によりショートケーキの金額が変更される場合ございます

15㎝ケーキ目安人数68名様 18㎝ケーキ目安人数710名様

※飾りつけなど、上記写真と異なる場合がございます。


申込み受付: お渡し日日前(完全予約制) 

お渡し時間: AM10001830



お申し込みはこちらから
みなさまのお越しをお待ちしております。

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ガトゥ・ド・シナ所在地:

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by salut_midi | 2017-02-23 01:00 | 毎月替わりケーキ&バースデーケーキ販売  | Comments(0)

2017年2月Midiレッスンメニュー

2月Midiレッスンお菓子紹介 
月変わり4種類の通常のレッスン



2月~レッスンカレンダーはこちらから

下記Midiレッスン以外にも お菓子レッスンご用意しております。
●お菓子作りには興味があるけれど、お菓子作るのはほぼ初めての方
 お試し(体験)レッスンにおすすめのデビューレッスン

ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、北海道産小麦粉,マーガリンは不使用(よつ葉発酵バター使用),カカオ55~60%フランス産チョコレート,チョコチップ,植物性の入らない純生クリームなど使用しております。

Salut(サリュ):バンド・バナーヌ・ポンム(リンゴ・バナナパイ)/パイエット
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バンド・バナーヌ・ポンム お持ち帰り約10㎝×18cm
手作りフィッタージュ(折り込みイ) 発酵バターを折り込んだ風味豊かなパイ。 
リンゴと・バナナをトッピングしたサクサクパイ!
手作りパイの美味しさをぜひ味わってください♪
翌日はパイがしっとりしているので、トースターで焦げないように温めていただくと、パリッとしておいしくお召し上がりいただけます。
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パイエット お持ち帰り7~8個
砂糖を練り込み、発酵バターの香りも感じるサクサク甘いパイ
お菓子メーカーのホームパイみたいと言われてます^^
手作りパイはとても美味 食べたらとまりません・・・ 
コーヒーor紅茶とご一緒にどうぞお召し上がりください。



Joie(ジョワ):マドレーヌ/ラスク/ギャレット・ブルトンヌ

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マドレーヌ お持ち帰り6個ほど
焦がしバターを隠し味に入れる為、芳醇な香りのマドレーヌ
無農薬のレモン皮の在庫があれば、レッスン当日レモンからが入ります。
ぷっくりとデベソのように焼上がると大成功
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ラスク お持ち帰り クッキー2袋ほど
フランスパンを使用したヴァニララスク
ヴァニラビーンズの香りと発酵バターの香りが美味しいラスクに仕上がります
サクッと一度食べたらなかなか止まりません^^


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ギャレット・ブルトンヌ お持ち帰り5~6個ほど
発酵バターがたっぷり入った、フランス・ブルターニュ地方の銘菓
サブレのようにサクサクではないけれど、バター&オレンジ香りが楽しめる厚焼きクッキー



Voyage(ヴォヤージュ):サツマイモ・生姜風味タルト/ベリーベリーマフィン
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サツマイモ・生姜風味タルト お持ち帰り18㎝タルト
さつま芋をカリッと香ばしく炒め、生姜をたっぷり効かせたアパレイユを流し焼きこんだほっくりタルト
アクセントは黒ゴマ!
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ベリーベリーマフィン お持ち帰り4個
ブルベリー&グリオットチェリーのシロップ煮をマフィン生地に練り込み焼き上げ
甘さは控えめなので、朝食でもOK!
翌日でも美味です♪


上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)




La duree(ラ・デュレ):ツオップフ/渋皮栗入りパイ

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ツオップフ お持ち帰り約10×20cm
発酵バターを折り込み、風味豊かなサクサクパイ
クリームはローマジパン&カスタードクリームを混ぜわせ、オーガニックレーズンでアクセント
サクサクパイと、アーモンド風味のカスタードクリームのお味をお楽しみにください。
当日焼き上げたパイの美味しさをお楽しみにください。
翌日はトースターorオーブンでカリッと焼き上げると、美味しくなります。

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渋皮栗入りパイ レッスン後にご試食いただきます お一人2個
発酵バターを折り込み、風味豊かなサクサクパイ
パイ生地に、講師お手製渋皮栗&アーモンド風味のカスタードクリームを包み込み焼き上げ
当日焼き上げたパイの美味しさをお楽しみにください。



日程はレッスンカレンダーよりご覧ください。
申し訳ございませんが、レッスン日程は急に変更する場合がございます。
ご不明な点,レッスン日程など都合が合わない等、 ご遠慮なくお問い合わせください。

※ お試し(体験)レッスン あるいはビジターで上記ラ・デュレレッスンご希望の方はお問い合わせください。


レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

レッスンキャンセルについて
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。

ガトゥ・ド・シナのレッスンに初めてご参加いただく方へのお願い
初回レッスン費用お振り込みをお願いしております。お申込み時に詳細をメールにてお知らせ致します


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by salut_midi | 2017-02-21 00:52 | 毎月お菓子レッスン(midi)ご案内 | Comments(0)

2017年3月タブリエレッスン

3月タブリエ(季節)レッスン お菓子紹介 

下記タブリエ(季節)レッスンの他にも、毎月様々なお菓子レッスンを開催しております。



2月以降レッスンカレンダーはこちらから


3/6(月)14:00~17:00 フルーツショートケーキレッスン
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フルーツショートケーキ(イチゴ使用予定)
ショートケーキの一番難しいことは、ナッペ(スポンジにクリームを塗る)仕上げの絞りと飾りです。
一度習って作っただけでは残念ながら上達できません(ナッペのコツ等はわかりますが・・・)

15㎝スポンジはこちらで用意致します。
作製スポンジをご持参希望の方は、レッスン料がマイナス¥300となります。
当日レッスンでも、15㎝スポンジはお一人さまに1台ずつ作製致します。
レッスン作製スポンジでショートケーキをご自宅で復習していただけます。

スポンジ(ジェノワーズ)レシピは、最下段のスポンジレシピMore


日時: 日6(月)14:00~17:00
レッスンメニュー: ショートケーキ(15cm×高さ5cm程)
レッスン内容:15㎝スポンジ作り 予め用意している15㎝のスポンジでショートケーキ組み立て→ナッペ→仕上げ
レッスン費用: ¥7,300  ¥7,800(ビジター価格) ご自宅でスポンジ作製される方はレッスン料¥300マイナスとなります。
(当日作製ショートケーキと15㎝スポンジお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル 保冷剤小2~3個 ケーキ箱(16×16㎝デコ箱など) お持ち帰り保冷バック(orエコバック)
お持ち帰り箱(@110~@150)が必要な方はご用意いたします 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


3月2(木)10:00~13:00 / 3月9(水)14:00~17:00 / 3月18日(土)10:00~13:00 
イチゴカスタードと抹茶小豆オムレット2種レッスン

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2種類オムレット(お持ち帰り直径10㎝×7個)
卵黄と卵白で別々で作るビスキュイ
1種類目:プレーンの生地でイチゴ&カスタードクリーム
シンプルな配合の生地とイチゴ,カスタードクリーム,クレームシャンティーの組み合わせがとても美味しい…
2種類目は抹茶ビスキュイ,カスタードクリーム,小豆+クレームシャンティー
抹茶ビスキュイは、プレーンより少々作りにくい生地
抹茶には刻んだ自家製小豆をクレームシャンティー 

オムレットには、ビスキュイ生地(別立て法)とカスタードクリーム,クレームシャンティー(泡立てた生クリーム)など、お菓子の基礎が詰まったレッスンです^^ 
ぜひ基本のお菓子が作ってみたい方にはおすすめです。基礎と一緒に美味しいオムレット作製はいかがですか?!


日時: 3月2日(木)10:00~13:00/3月9(水)14:00~17:00/3月18日(土)10:00~13:00
レッスン内容: 2種オムレットレッスン
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン終了後 Tea Time 
レッスン費用: ¥7,000(税込)  ¥7,500(ビジター価格 税込)
人数: 4名様
お持ち物: エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 保冷材2~3個 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 

お持ち帰りケーキの鮮度を保つ為、保冷剤と保冷バック(お持ちであれば)ご持参くださいませ。




3月6(月)10:00~13:00 /3月20(祝)14:00~17:00 ショーソン・オ・ポンム&パルミエレッスン
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ショーソン・オ・ポンム
フランスのアップルパイ リンゴのコンポートを甘酸っぱく煮てパイの中に入れ焼き上げ。
パイとリンゴのコンポートというとてもシンプルなパイ菓子ですが、とてもとても美味
フランス校留学時代の恩師ボゲ先生のお得意のお菓子でした! 授業で作り初めて食べた時!美味しさに感動したこと!あの頃の味に近づけてるのかしら・・・


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パルミエ
お砂糖を入れて折り込むパイ菓子。 サクサクとしたハートの形
成形が少し難しいのですが、きれいなハートの形に焼きあがると感激ですね。
プレゼントにも喜ばれます~

日時:3月6日(月)10:00~13:00/3月20(祝)14:00~17:00
レッスン内容: ショーソン・オ・ポンム&パルミエ 
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格)
(当日作製パイ,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とTea Time付)
人数:4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 18㎝程箱orタッパー 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分)





3月27(月)10:00~13:00 ピティビエ&パイエットレッスン


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ピティビェ 18㎝ ホールお持ち帰り
フィッタージュ(パイ生地)にクレームダマンド(アーモンドクリーム)を入れ、ナイフで模様を入れたパイ菓子
とてもシンプルなお菓子ですが美味です^^
フランスのオルレアネ地方 ピティビエ市の銘菓で、その地域の名前がついたお菓子
本来はお花の形にして焼き上げますが、丸い円盤型にレッスンでは焼き上げます。

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パイエット お持ち帰り7~8個
砂糖を練り込み、発酵バターの香りも感じるサクサク甘いパイ
お菓子メーカーのホームパイみたいと言われてます^^
手作りパイはとても美味 食べたらとまりません・・・ 
コーヒーor紅茶とご一緒にどうぞお召し上がりください。

日時:3月27日(月)10:00~13:00
レッスン内容: ピティビエ&パイエット 
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格)
(当日作製ピティビエ,パイエット レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とTea Time付)
人数:4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 18㎝程箱orタッパー 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分)


3月27(月)14:00~17:00 フレジェレッスン
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フレジェ お持ち帰り15㎝×15㎝ 1台
フレジェとは『イチゴの木』という意味で
クレームパティシエール(カスタードクリーム)と発酵バターを混ぜ合わせた、クレームムースリーヌがイチゴと組み合わされ、とても美味しいお菓子になります♪ 上と下はスポンジ生地。
どこをカットしてもイチゴ(あまおう使用予定)が出てくるように、イチゴはふんだんに使用します。
表面はパートダマンドをレッスンで作製し覆いかぶせます。

日時:3月27日(月)14:00~17:00
レッスン内容: フレジェ 
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格)
(当日作製フレジェ レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とTea Time付)
人数:4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 16×16㎝程箱orタッパー 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分)


レッスンキャンセルについて
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。

ガトゥ・ド・シナのレッスンに初めてご参加いただく方へのお願い
初回レッスン費用お振り込みをお願いしております。お申込み時に詳細をメールにてお知らせ致します


ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,マーガリン不使用(よつ葉発酵バター使用)非遺伝子組み換え菜種油使用
カカオ55~64%フランス産チョコレート,チョコチップ,植物性の入らない生クリーム,
無添加ドライフルーツ,自家製無農薬オレンジピールorスペイン産オレンジピールなど使用しております。

どなたさまも上記レッスンご参加いただけます。
レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

最新レッスンメール配信ご希望の方はこちらから
件名にメール配信希望とお書き添えいただきお送りください。
毎月1回程度に最新レッスンお知らせメールをお送り致します。


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by salut_midi | 2017-02-21 00:48 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

キッズ・ヴァレンタインレッスン

先日のキッズ・ヴァレンタインレッスン

ココアマフィン&アイシングクッキーを作りました~
少し会わない間にキッズのみんなの成長に・・・びっくりすることが多いです^^

毎回レッスン始めはとてもお顔が固いのですが、いつからか?お話しをどんどんしてくれたり、大声で笑ってたり、お子様同士で仲良くなってたりと、無邪気で面白いですね~
最初から物おじせず、ずっと笑顔のお子様ももちろんいらっしゃいますよ~ ピースしたりカメラ目線で応えてくれたり(笑)

レッスンではお菓子作りだけでなく、お菓子作りで使った道具など、キッズのみんなですべてお片付け(洗い物)などしていただいてます・・・
みんな洗い物も上手で、お家でされてるのかと思って聞いたら、しない!と答えるお子様が多いのですが・・・


いつもキッズのみんなにほっこり楽しませていただいてますよ~ありがとうございます♪
これからもたくさん笑わせてください・・・

レッスン後のTea Timeにお出ししたココア気に入っていただけたようです^^
とても美味しかったと!

お家でも簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください~

●美味しいココアの作り方 マグカップ1人分
ココアパウダー(カカオ分22~24%が美味 ヴァンホーテンなど)6~8g
砂糖(入れる方のみ)10g~
牛乳150cc~
1.お鍋にココアパウダー+砂糖を入れ混ぜ、ココアが溶けるくらいの水を入れる(ペーストにする)
このまま冷蔵庫保存でもOK このココアペースト作りがポイント!!!
2.そのお鍋に牛乳を注ぎ火にかけ混ぜながら温める。
3.出来上がればあれば生クリーム,マシュマロなどいれてもOK
大人の方にもお出ししたら喜ばれます。ぜひ寒い時期作ってみてくださいね♪

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次回は3月、4月とキッズレッスン開催します~
詳細は後日お知らせします。

キッズのみなさまとお目にかかれるのを楽しみにしております。



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by salut_midi | 2017-02-16 01:14 | キッズクッキングレッスン | Comments(0)

2017年 2月タブリエレッスン

2月タブリエ(季節)レッスン お菓子紹介 

下記タブリエ(季節)レッスンの他にも、毎月様々なお菓子レッスンを開催しております。



2/6(月)14:00~17:00 フルーツショートケーキレッスン

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フルーツショートケーキ(イチゴ使用予定)
ショートケーキの一番難しいことは、ナッペ(スポンジにクリームを塗る)仕上げの絞りと飾りです。
一度習って作っただけでは残念ながら上達できません(ナッペのコツ等はわかりますが・・・)

15㎝スポンジはこちらで用意致します。
作製スポンジをご持参希望の方は、レッスン料がマイナス¥300となります。
当日レッスンでも、15㎝スポンジはお一人さまに1台ずつ作製致します。
レッスン作製スポンジでショートケーキをご自宅で復習していただけます。

スポンジ(ジェノワーズ)レシピは、最下段のスポンジレシピMore


日時: 2日6(月)14:00~17:00
レッスンメニュー: ショートケーキ(15cm×高さ5cm程)
レッスン内容:15㎝スポンジ作り 予め用意している15㎝のスポンジでショートケーキ組み立て→ナッペ→仕上げ
レッスン費用: ¥7,300  ¥7,800(ビジター価格) ご自宅でスポンジ作製される方はレッスン料¥300マイナスとなります。
(当日作製ショートケーキと15㎝スポンジお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル 保冷剤小2~3個 ケーキ箱(16×16㎝デコ箱など) お持ち帰り保冷バック(orエコバック)
お持ち帰り箱(@110~@150)が必要な方はご用意いたします 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


2月10(金)10:00~17:00 ヴァレンタインギフトレッスン

下記レッスンで作製したお菓子(フランボワーズマカロン,ショコラロン,オランジェット,アマンドショコラ)
詰め合わせにして、ヴァレンタインギフトにいかがですか?
レッスン後に、ギフトボックスに詰め合わせしていただきラッピング
全レッスンの受講が難しい方は、ご希望のレッスンをチョイスいただけます。

フランボワーズマカロンレッスン 10:00~12:00
フランボワーズ・マカロン(お持ち帰り 8~10個ほど)
ピンク色のマカロンはフランボワーズ(ラズベリー)
サンドするクリームには、フランボワーズピューレ&ホワイトチョコレートのベリーガナッシュ
そして少しバターもベリーガナッシュに入れるので、お口に入れた時の口どけはとっても良いです^^


ショコラ・ロン 13:00~14:30
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ショコラ・ロン (お持ち帰り9㎝&12㎝ 各1個ずつ)
別立て生地に、バター&チョコレートを入れたチョコレートケーキ
湯煎で焼き上げるので、生地はしっとり軽めです。
ホイップクリームとお召し上がりいただけるとさらに美味しくいただけます。

アマンドショコラ&オランジェットレッスン 14:30~17:00
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アマンド・ショコラ(お持ち帰り 200
g)
アーモンドにチョコレートをコーティングしたアーモンドチョコ
アーモンドにシロップを煮詰め糖化させた後、香ばしくキャラメルまでなるまで火にかけます。
そしてアーモンドが完全に冷めたら、テンパリングしたチョコレートを何回かに分けからめ、ココアパウダーで仕上げます。 とっても人気のあるアマンドショコラですね^^
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オランジェット(お持ち帰り 100g)

フランス産のオレンジピールに、テンパリングしたチョコレートをつけたお菓子
こちらも大人気ですね^^


日時: 2月10日(金) 10:00~17:00
レッスン内容: ヴァレンタインギフトレッスン
午前:フランボワーズマカロンレッスン
午後:ショコラ・ロン→オランジェット&アマンドショコラ
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,軽食付 全レッスン終了後 Tea Time 
レッスンの流れ: フランボワーズマカロンレッスン後に軽食→午後レッスンショコラ・ロン→オランジェット&アマンドショコラ 2コマ終了後→Tea Time
レッスンで作製したお菓子をギフト箱に詰めていただき、プレゼント用にラッピングしてお持ち帰り
レッスン費用: ¥12,000(税込)  ¥13,000(ビジター価格 税込)
上記レッスンの各レッスンの1コマをご希望の方は、ワンレッスン¥5,000(税込) ビジター価格¥5,500(税込)
人数: 4名様
お持ち物: エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 保冷材2~3個 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 

お持ち帰りケーキの鮮度を保つ為、保冷剤と保冷バック(お持ちであれば)ご持参くださいませ。




2/25(土)10:00~13:00/2/26(日)14:00~17:00 アーモンド・アップルパイ&バナナパイ
対象レベル:上級
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アーモンドアップルパイ お持ち帰りタルト18㎝
自家製発酵バターを折り込んで作るアップルパイ
パイの上にはアーモンドクリーム,甘酸っぱく煮たリンゴ(減農薬)のコンポートの組み合わせはとっても美味
上にはジャバラ模様のパイをのせて焼き上げ
お召し上がりは当日が美味しいですが、翌日の場合はオーブンorトースターで焼き上げてお召し上がりください。

f0224567_00401062.jpg
渋皮栗のパイ 
発酵バターを折り込み、風味豊かなサクサクパイ
パイ生地に、講師お手製渋皮栗&アーモンドクリームを包み込み焼き上げ
当日焼き上げたパイの美味しさをお楽しみにください。


日時: 2月25日(土) 10:00~13:00 /26(日)14:00~17:00
レッスン内容: アーモンド・アップルパイ & 渋皮栗レッスン
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
レッスン費用: ¥7,000  ¥7500(ビジター価格)
人数: 4名様
お持ち物: エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 20㎝×15㎝タッパor箱 保冷材2~3個 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分)


2/27(月)10:00~13:00 ベレバスク 
対象レベル:上級

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ベレ・バスク(お持ち帰り16㎝ドーム)
しっとりココアスポンジに、チョコレートムースをサンド
フランス・バスク地方のお菓子。ベレー帽発祥の地ですので、このような形のお菓子が生まれたのですね・・・
仕上げはチョコレートスプレー


日時: 月27日(月) 10:00~13:00
レッスン内容: ガトゥ・ベレ(チョコレートムース)
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
レッスン費用: ¥5,500  ¥6,500(ビジター価格)
人数: 4名様
お持ち物: エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 18㎝×18㎝タッパor箱 保冷材2~3個 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


キャンセルについて:
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。
※ガトゥ・ド・シナのレッスンに初めてご参加いただく方、初回レッスン費用お振り込みをお願いしております。


ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,マーガリン不使用(よつ葉発酵バター使用)非遺伝子組み換え菜種油使用
カカオ55~64%フランス産チョコレート,チョコチップ,植物性の入らない純生クリーム,
無添加ドライフルーツ,自家製無農薬オレンジピールorスペイン産オレンジピールなど使用しております。

どなたさまも上記レッスンご参加いただけます。
レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

最新レッスンメール配信ご希望の方はこちらから
件名にメール配信希望とお書き添えいただきお送りください。
毎月1回程度に最新レッスンお知らせメールをお送り致します。


ガトゥ・ド・シナ所在地:

Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)
スマートフォンから見てる方のみ
友だち追加数
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by salut_midi | 2017-02-10 23:49 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

2017年ヴァレンタインギフト販売

ヴァレンタイン販売お菓子
2017年もガトゥ・ド・シナでは、ヴァレンタインギフト販売致します。
昨年ご好評いただいたテリーヌショコラ
レッスンでも大人気のオランジェット&アマンドショコラのセットなど・・・
4種類のギフトをご用意致しました。
みなさまのご注文お待ちしております。
お問い合わせ、ご注文はこちらから



テリーヌショコラ ミニパウンドサイズ(9㎝×4㎝×H3,5㎝ほど)
濃厚ガナッシュチョコケーキ ¥800(税込) 下記上段写真右上
保存は冷蔵庫、召し上がる5分ほど前に常温に戻し、お召し上がり下さい。

◆テリーヌショコラ&焼菓子(サブレ2~3種,アマンドショコラ,オランジェット等)
詰め合わせ ¥2,200(税込)~ ご希望金額に応じて詰め合わせをおつくり致します

◆ガトゥ・ベレ 化粧箱入り ¥2,200(税込)
(10㎝チョコレートムース 要冷蔵)下記上段写真右下

◆アマンドショコラ(65g)&オランジェット(6~7本)セット 
プラスチックケース入り ¥1,200(税込) 下記下段写真

◆チョコサラミ135g ¥1,000(税込) 下記下段写真 
数種類ナッツ オレンジピール レーズン クランベリー グラノーラ等
チョコレート&バターで固めたチョコレート菓子
サラミソーセージのように仕上げております
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f0224567_00093887.jpg


ご注文は2月9日午前中までによろしくお願いします。
お渡しは12日以降 もしくはご希望日ございましたらお問い合わせください。
発送ご希望の方もお問い合わせくださいませ。


ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しております。
北海道産小麦粉,マーガリン不使用(よつ葉発酵バター使用),
カカオ55~60%フランス産チョコレート,チョコチップ,植物性に入らない純生クリーム,
無添加ドライフルーツ,フランス産オレンジピールなど使用しております。



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by salut_midi | 2017-02-07 01:14 | 毎月替わりケーキ&バースデーケーキ販売  | Comments(0)


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