ミンスミート
クリスマス用シュトレンなど・・・お菓子用にミンスミート作り。
少し漬け込みが遅くなりましたが、香り豊かな去年のミンスミートから使用してます^^
※ミンスミートとは、
レーズン中心に、オレンジピール ミックスドライフルーツ イチジク 紅玉リンゴ 生姜 シナモン とラム酒に砂糖を入れ熟成させます
日が経つにつれてとても良い香りがしてきます^^
これから、ミンスミートで作ったケイク・オ・フリュイ,シュトレンなど・・・・作ります♪
(写真はケイク・オ・フリュイ)
今年も、クリスマスケーキ作りのキット販売を致します!
丸いスポンジ生地(15cmor18cm)
生クリーム200㏄(お好みの個数)
クリスマスケーキの飾りとチョコレートプレートなど
ご自宅でショートケーキをお作り(組立て)いただけます!
ご用意いただくものは、サンドをするイチゴなどフルーツです。
詳細は12月になればお知らせいたしますね♪
※ミンスミートとは、
レーズン中心に、オレンジピール ミックスドライフルーツ イチジク 紅玉リンゴ 生姜 シナモン とラム酒に砂糖を入れ熟成させます
日が経つにつれてとても良い香りがしてきます^^
(写真はケイク・オ・フリュイ)
今年も、クリスマスケーキ作りのキット販売を致します!
丸いスポンジ生地(15cmor18cm)
生クリーム200㏄(お好みの個数)
クリスマスケーキの飾りとチョコレートプレートなど
ご自宅でショートケーキをお作り(組立て)いただけます!
ご用意いただくものは、サンドをするイチゴなどフルーツです。
詳細は12月になればお知らせいたしますね♪
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by salut_midi
| 2011-11-16 23:35
| その他・・・
糖質制限ケーキ 第2弾
打ち合わせの為、フルールさんのサロンにお邪魔しました!
そして作製したお菓子をご試食いただきました。
今回は、チーズケーキ,チュイル,コーヒーゼリーとカフェ(コーヒーババロワのようなプリンのような冷たいお菓子)
ヴァニラ風味のふわふわロールケーキ
チュイルとロールケーキには、1台(1本)で薄力粉が10~15gと少量
炭水化物である小麦粉をあまり入れることができないのが、少し苦労をしましたが、何とか完成してホッ!
そして、美味しい!とお喜びいただいたことが、とても至福の時でした♪
フルールさんのサロンは、紫と白で統一され落ち着いた空間ですね。
ポイントに照明などがとても素敵
カルトナージュとタッセルなどのお教室などを開催されているようです♪
そして作製したお菓子をご試食いただきました。
チュイルとロールケーキには、1台(1本)で薄力粉が10~15gと少量
炭水化物である小麦粉をあまり入れることができないのが、少し苦労をしましたが、何とか完成してホッ!
そして、美味しい!とお喜びいただいたことが、とても至福の時でした♪
カルトナージュとタッセルなどのお教室などを開催されているようです♪
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by salut_midi
| 2011-11-16 00:00
| 製作お菓子・パンなど・・・
11月ケーキマルシェお知らせ
食欲の秋!
すべてのものが美味しく感じられる季節となりました^^
ケーキマルシェ開催日 11月18 (金)11:30~18:30頃(予定)
お時間などご不明点ございましたらお問い合わせください。
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
今月のケーキは栗,洋ナシなど季節のフルーツなどを使ったお菓子をご用意いたします~
その他のお惣菜もご用意してお待ちしております~
みなさまのお越しをお待ちしております!
すべてのものが美味しく感じられる季節となりました^^
お時間などご不明点ございましたらお問い合わせください。
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
今月のケーキは栗,洋ナシなど季節のフルーツなどを使ったお菓子をご用意いたします~
その他のお惣菜もご用意してお待ちしております~
みなさまのお越しをお待ちしております!
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by salut_midi
| 2011-11-14 23:38
| ケーキマルシェ
11月レッスンケーキ
11月Midiレッスンお菓子紹介
Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)ホームページ
お試し(体験)レッスンも、こちらの下記3つのレッスン
Salut(サリュ),Joyeuse((ジョワイユーズ),Voyage(ヴォヤージュ)
からお選びいただけます
Salut(サリュ):ルーロ・モンブラン/マロンフィナンシェ
ルーロ・モンブラン
マロン風味のスポンジが土台のロールケーキにモンブランのクリームをたっぷり絞り、
仕上げにのせるのは自家製栗の渋皮煮
マロンフィナンシェ
渋皮栗とマロンパウダー入り生地で、ダブル風味のマロンフィナンシェ
Joyeuse(ジョワイユーズ): 洋ナシのチーズタルトレット/洋ナシのコンポート
洋ナシのチーズタルトレット
タルトレットの土台はナッツがたっぷり入ったサクサク生地、チーズクリームと洋ナシのコンビネーション。
アクセントには削りたてシナモンを・・・
洋ナシのコンポート
洋ナシの芯をくり抜いたところにガナッシュ(チョコレートクリーム)を絞りいれ、+2~3種類の胡椒をアクセントに♪
Voyage(ヴォヤージュ):シャルロット・オ・ポワール(洋ナシのババロワ)/抹茶ベニエ 洋ナシのシャルロット
昔から人気の秋定番の洋ナシをたっぷり楽しめるババロワ
絞り出したビスキュイを型に入れ、洋ナシババロワを流し固めたシャルロット・オ・ポワール
抹茶ベニエ
抹茶とアーモンドパウダーの香り豊かなプティフール(小菓子)
抹茶ベニエと呼びながら揚げ菓子ではなく、しっとり焼き上げる焼菓子
上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)
La duree(ラ・デュレ):モンブラン・カフェ風味/洋ナシのクラフティ
モンブラン・カフェ風味
コーヒー風味のスポンジの上はマロンムース!
中には洋ナシが入ってます^^
洋ナシのクラフティ
クレープ生地のような生地を流し込み、洋ナシでトッピング。
温かいうちに食べるのがおすすめなデザート、もっちり・ふんわり食感?!
※お試し(体験)レッスン or 単発レッスンで、上記ラ・デュレレッスンをお試しになられたい方は、ご相談ください。
体験レッスン等のお申し込みはこちらから
みなさまのお越しをお待ちしております。
詳細はガトゥ・ド・シナ・レッスンカレンダー日程よりご覧ください。
Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)ホームページ
お試し(体験)レッスンも、こちらの下記3つのレッスン
Salut(サリュ),Joyeuse((ジョワイユーズ),Voyage(ヴォヤージュ)
からお選びいただけます
Salut(サリュ):ルーロ・モンブラン/マロンフィナンシェ
マロン風味のスポンジが土台のロールケーキにモンブランのクリームをたっぷり絞り、
仕上げにのせるのは自家製栗の渋皮煮
渋皮栗とマロンパウダー入り生地で、ダブル風味のマロンフィナンシェ
Joyeuse(ジョワイユーズ): 洋ナシのチーズタルトレット/洋ナシのコンポート
タルトレットの土台はナッツがたっぷり入ったサクサク生地、チーズクリームと洋ナシのコンビネーション。
アクセントには削りたてシナモンを・・・
洋ナシの芯をくり抜いたところにガナッシュ(チョコレートクリーム)を絞りいれ、+2~3種類の胡椒をアクセントに♪
Voyage(ヴォヤージュ):シャルロット・オ・ポワール(洋ナシのババロワ)/抹茶ベニエ
昔から人気の秋定番の洋ナシをたっぷり楽しめるババロワ
絞り出したビスキュイを型に入れ、洋ナシババロワを流し固めたシャルロット・オ・ポワール
抹茶とアーモンドパウダーの香り豊かなプティフール(小菓子)
抹茶ベニエと呼びながら揚げ菓子ではなく、しっとり焼き上げる焼菓子
上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)
La duree(ラ・デュレ):モンブラン・カフェ風味/洋ナシのクラフティ
コーヒー風味のスポンジの上はマロンムース!
中には洋ナシが入ってます^^
クレープ生地のような生地を流し込み、洋ナシでトッピング。
温かいうちに食べるのがおすすめなデザート、もっちり・ふんわり食感?!
※お試し(体験)レッスン or 単発レッスンで、上記ラ・デュレレッスンをお試しになられたい方は、ご相談ください。
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みなさまのお越しをお待ちしております。
詳細はガトゥ・ド・シナ・レッスンカレンダー日程よりご覧ください。
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by salut_midi
| 2011-11-10 23:17
| 毎月のmidiレッスンケーキ
12月レッスンケーキ
12月Midiレッスンお菓子紹介
Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)ホームページ
お試し(体験)レッスンも、こちらの下記3つのレッスン
Salut(サリュ),Joyeuse(ジョワイユーズ),Voyage(ヴォヤージュ)
からお選びいただけます
Salut(サリュ):ブッシュ・ド・ノエル
ブッシュ・ド・ノエル
バタークリームは美味しくない!と言われてたのは今は昔の話♪
コーヒー風味ロールケーキに、コーヒー味&チョコレート味2種類のバタークリームでデコレーション。
色々なクリスマスの飾りを楽しんでくださいね。
クッキー生地の上にブッシュ・ド・ノエルをのせて完成!
Joyeuse(ジョワイユーズ): ズゴット/パンナコッタ
ズゴット
イタリアの聖職者のドーム状の帽子に似た形のケーキ
数種のナッツとチョコレートにマスカルポーネを混ぜ合わせたクリーム
素朴なんだけど、贅沢に美味なお菓子!イタリア菓子です♪
パンナコッタ
生クリームと牛乳を煮て、固めた冷たいデザート。
つるんとして、食後のデザートに最適♪
Voyage(ヴォヤージュ):ピラミッド・ノワール/ジンジャーマンクッキー
ピラミッド・ノワール
名前は黒いピラミッド?!ココア生地とガナッシュバタークリームを塗って仕上げた、濃厚チョコレートケーキ
どこを切ってもチョコレート! ジンジャーマンクッキースパイスの入ったパリッとしたクッキー!
クリスマスの頃はよく出てきますね^^
スパイスティー(チャイなども)のお供に美味しいですよ
上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)
La duree(ラ・デュレ):オペラ
オペラ
オペラはパリの代表的なお菓子とも言われており、
ラム酒を効かせたビスキュイ・ジョコンド(アーモンド入りビスキュイ),コーヒークリーム,ガナッシュを交互に4段に重ねた、濃厚な味わいのケーキ
クリスマスデザートに生姜プリン?
オペラ作りは色々な工程があるので、簡単に作れるものを選びました!
身体がほっこり温まります。
※お試し(体験)レッスン or 単発レッスンで、上記ラ・デュレレッスンをお試しになられたい方は、ご相談ください。
体験レッスン等のお申し込みはこちらから
みなさまのお越しをお待ちしております。
詳細はガトゥ・ド・シナ・レッスンカレンダー日程よりご覧ください。
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Salut(サリュ),Joyeuse(ジョワイユーズ),Voyage(ヴォヤージュ)
からお選びいただけます
Salut(サリュ):ブッシュ・ド・ノエル
バタークリームは美味しくない!と言われてたのは今は昔の話♪
コーヒー風味ロールケーキに、コーヒー味&チョコレート味2種類のバタークリームでデコレーション。
色々なクリスマスの飾りを楽しんでくださいね。
クッキー生地の上にブッシュ・ド・ノエルをのせて完成!
Joyeuse(ジョワイユーズ): ズゴット/パンナコッタ
イタリアの聖職者のドーム状の帽子に似た形のケーキ
数種のナッツとチョコレートにマスカルポーネを混ぜ合わせたクリーム
素朴なんだけど、贅沢に美味なお菓子!イタリア菓子です♪
生クリームと牛乳を煮て、固めた冷たいデザート。
つるんとして、食後のデザートに最適♪
Voyage(ヴォヤージュ):ピラミッド・ノワール/ジンジャーマンクッキー
名前は黒いピラミッド?!ココア生地とガナッシュバタークリームを塗って仕上げた、濃厚チョコレートケーキ
どこを切ってもチョコレート!
クリスマスの頃はよく出てきますね^^
スパイスティー(チャイなども)のお供に美味しいですよ
上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)
La duree(ラ・デュレ):オペラ
オペラはパリの代表的なお菓子とも言われており、
ラム酒を効かせたビスキュイ・ジョコンド(アーモンド入りビスキュイ),コーヒークリーム,ガナッシュを交互に4段に重ねた、濃厚な味わいのケーキ
オペラ作りは色々な工程があるので、簡単に作れるものを選びました!
身体がほっこり温まります。
※お試し(体験)レッスン or 単発レッスンで、上記ラ・デュレレッスンをお試しになられたい方は、ご相談ください。
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みなさまのお越しをお待ちしております。
詳細はガトゥ・ド・シナ・レッスンカレンダー日程よりご覧ください。
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by salut_midi
| 2011-11-09 20:57
| 毎月のmidiレッスンケーキ
神戸・六甲のコツのわかるお菓子教室。ご一緒に美味しいケーキを作りませんか?
by salut_midi(メゾン・ド・シナ)
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