5月レッスンケーキの内容

5月Midiレッスンお菓子紹介 
Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)ホームページ
お試し(体験)レッスンも、こちらの下記3つのレッスン
Salut(サリュ),Joyeuse((ジョワイユーズ),Voyage(ヴォヤージュ)
からお選びいただけます。

Salut(サリュ):オレンジロワイヤル/オレンジゼリー
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オレンジロワイヤル
小さいロールケーキを型に隙間なく詰め、中のババロワはオレンジ・ヨーグルトがさっぱり風味。 
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オレンジゼリー
オレンジ果汁も入りプルプルゼリー

Joyeuse((ジョワイユーズ): アールグレイババロワ/ココナッツロッシェ
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アールグレイババロワ
アールグレイの香りが濃厚、紅茶好きの方にはたまらないババロワ
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ココナッツロッシェ
ココナッツがたっぷり入ったカリカリ・クッキー

Voyage(ヴォヤージュ): リンツァートルテ/コーヒーゼリー・ココナッツクリーム
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リンツァートルテ
スパイスと甘酸っぱいジャムをサンドした、格子模様が特徴ウィーン菓子。 ウィーンではとても人気のお菓子。
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コーヒーゼリー・ココナッツクリーム
薫り高いコーヒーとココナッツの相性がとても良いゼリー


上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)
La duree(ラ・デュレ):アメリカンショートケーキ/ベルリーナ
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アメリカンチーズクリームショートケーキ
スコーンに似た生地だけどサクサク。真ん中でカットしてチーズクリームとベリーソースをたっぷりかけて召し上がれ~
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ベルリーナ
ドーナツの原型とも言われているお菓子。 レモン風味のふわふわとした揚げ菓子。

※お試し(体験)レッスン or  単発レッスンで、上記ラ・デュレレッスンをお試しになられたい方は、ご相談ください。

体験レッスン等のお申し込みはこちらから
みなさまのお越しをお待ちしております。

詳細はガトゥ・ド・シナ・レッスンカレンダー日程よりご覧ください。
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# by salut_midi | 2010-05-03 00:02 | 毎月のmidiレッスンケーキ | Comments(0)

日本料理レッスン

日本料理の先生とご縁があり、ガトゥ・ド・シナサロンで出張レッスンをしていただきました^^
一番苦手な和食、ご指導いただいてお料理の腕を上げたいですぅ!

やはりおだしのひき方から!昆布,花かつお,ブレンド削り節など・・・
出来上がったおだしの香りは最高(やっぱり日本人) たまりません・・・
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山芋の信田煮をカンピョウで結んでます
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山芋の信田煮と卵と小松菜を入れた2種類
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若竹煮の竹の子を煮ております~
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若竹煮 山芋の信田煮 ボリュームたっぷりきんぴらごぼう
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もち米入りイカめし 
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サプライズで教えていただいた、さわらとスズキの煮魚

美味しくたくさんいただきました。そしてご丁寧なご指導ありがとうございました!!

おだしは和食の基本と痛感! おだし次第でお料理が変わる!と言っても過言ではないかしら・・・
美味しいおだしを作ることは決して贅沢ではない?!いや最高の贅沢ですね^^

普段はお菓子の香り漂うサロンが、和風の香りいっぱいでした!これもまた幸せ^^
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# by salut_midi | 2010-05-01 00:26 | お菓子以外のレッスンなど・・・ | Comments(2)

ガトゥ・ド・シナ 単発・チョイスレッスン

ガトゥ・ド・シナの通常お菓子レッスンとちょっぴり違うテイストのレッスンご案内
 
単発・チョイスレッスン
 

下記3種類のお好きなレッスンをお選びください。
どのような組み合わせでレッスンを受講くださってもOK!
3種類のレッスンをご予約いただいた方は、レッスン料がマイナス¥500となります。

パスタのレッスンは作りたてのペンネ・アラビアータ(もしくはスパゲティー・アラビアータ)をお召し上がりいただけます。
※お菓子(アマンドショコラと生姜コンフィー)レッスン後のTea Timeは設定されておりませんが、予めご用意しているお茶をご自由にお召し上がりください。

日時:6月20(日)/22(火)10:00~15:30(両日程共)
人数:各レッスン4~6名様
レッスン費用:1レッスン¥3,000
レッスン内容: 
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アマンドショコラ 10:00~11:30
生のアーモンドをキャラメルでコーティングした後、チョコレートを絡ませココアで仕上げ
お持帰りは、アマンドショコラ130g~150g お好きな数に個別包装します!
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パスタレッスン+サラダとドレッシング 11:45~13:00
ハーブを利かせたトマトソースを作り、トマトソースを使ってにんにく・唐辛子を入れたペンネ・アラビアータレッスン、出来立てをすぐにお召し上がりいただきます。
※写真はフリッジ(パスタ麺)です~
お持帰りはトマトソース2パック(1パック200g×2) Pizzaソースでも使えます!
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新生姜コンフィーと生姜コンフィーチョコレート 14:00~15:30
新生姜をスライスして、生姜のまわりに砂糖を糖化させて、長期保存できる状態にします
そのままでも美味しいけど、さらにチョコレートを半分だけコーティング^^
お持帰りは、生姜コンフィーとチョコレート生姜コンフィー

レッスン時間:
午前部10:00~11:30アマンドショコラ/11:45~13:00パスタレッスン
午後部14:00~15:30新生姜コンフィー


どなた様でもご参加いただけます。
どのレッスンをチョイスされるか事前にお知らせ下さい。
もちろん3種類のレッスン全てを受講いただいてもOKです!
3種類のレッスンをご予約いただいた方は、レッスン料が¥8,500となります。

お申し込みはこちらから
みなさまのお越しをお待ちしております。
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# by salut_midi | 2010-04-25 23:28 | Comments(0)

パン職人による、キッズ・パンクッキングレッスン

5月5日こどもの日に、パン職人による、キッズパンクキングレッスンを開催します。
10:00~13:00  14:00~17:00(残席1)
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手捏ね作ったブリオッシュ生地はお持ち帰りいただきます!冷凍保存可能なので、ご都合よい時お家で焼いてくださいね!
予め用意しているブリオッシュ生地で成形~焼成~お持ち帰り
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もうひとつはポンデケージョ。
チーズの風味たっぷり、モチッとした食感が美味しいですね。
ポンテケージョもお持ち帰りあります~

当日は保冷バックと保冷剤お持ちください
(作ったブリオッシュ生地を発酵させないように、冷たくしてお持ち帰りいただきます)
ポンテケージョとブリオッシュ用にはパン屋さんの袋などお持ちくださいね。


ガトゥ・ド・シナは食という仕事に携わってる立場から
子供達の食に対する未知な体験!
子供達のあらゆる可能性!(鋭い指摘と鋭い味覚にビックリすることも~)
作ることの大変さ・力を合わせて作る楽しさ・喜び・手作りの美味しさ等・・・様々感じてもらいたい!
色々なことを経験するということは、何よりも自分の財産になるかな?!

いつもちびっ子のみんなに会えることもとても楽しみデス♪
(いつもレッスンに来てくださる大人のみなさまもです!!)
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# by salut_midi | 2010-04-23 20:31 | Comments(0)

アマンドショコラ

美味しいアマンドショコラをいただきまして(美味しくいただきました!ありがとうございます^^)
さっそく作りたくなり(以前はレッスンで作っておりましたが・・・)とっても久しぶりに作ってみました♪
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砂糖と水を火にかけてシロップになれば、アーモンドを入れ糖化させてます~
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糖化した状態から、キャラメルになるまでアーモンドを混ぜ続け、香ばしく炒ったらバターを入れ、1個ずつアーモンドを離して冷まします。
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冷めたらテンパリングしたチョコレートを丁寧に何度もアーモンドのまわりにつけて、最後にココアパウダーで仕上げ

けっこう手がかかりますね^^;
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# by salut_midi | 2010-04-22 22:43 | 製作お菓子・パンなど・・・ | Comments(0)


神戸・六甲のガトゥ・ド・シナお菓子教室。ご一緒に美味しいケーキを作りませんか? 


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