7月レッスンケーキご案内

7月Midiレッスンお菓子紹介 
Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)ホームページ
お試し(体験)レッスンも、こちらの下記3つのレッスン
Salut(サリュ),Joyeuse((ジョワイユーズ),Voyage(ヴォヤージュ)
からお選びいただけます

Salut(サリュ):チーズタルト/エスプレッソ風味チョコチップクッキー
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チーズタルト
塩味の効いたタルト生地に、チーズクリームを流してふわっと焼き上げたタルト
ついつい食べちゃいます!大きくカットして召し上がってください~ 
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エスプレッソ風味チョコチップクッキー
チョコレートチップにエスプレッソコーヒーの香り。
カリッとしたアメリカンタイプのクッキー

Joyeuse((ジョワイユーズ): レアーチーズタルト/アールグレイケーキ
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レアーチーズタルト
グラハムのクッキー生地に、濃厚なクリームチーズ、2つの相性バッチリ!
暑い夏にはぴったり~ オーブンを使わないタルトです^^
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アールグレイケーキ
アールグレイの香りがたまりません!フワフワスポンジケーキのような軽いバターケーキ

Voyage(ヴォヤージュ): 抹茶パナッシェロールケーキ/タピオカ入りココナッツクリームゼリー・抹茶ソース
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抹茶パナッシェロールケーキ
抹茶とプレーンなスポンジを交互に絞った技ありスポンジ
クリームは、ホワイトチョコレートの味が優しく、そして大納言(小豆)が入ってリッチなロール!
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タピオカ入りココナッツクリームゼリー・抹茶ソース
ココナッツクリームの濃厚ゼリーにタピオカも入ってる! 
抹茶ソースをかけて、和のテイスト?それともチャイニーズ?!


上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)
La duree(ラ・デュレ):バナナエクレア/ペ・ド・ノンヌ(揚げシュー)
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バナナエクレア
キャラメルバナナを挟んで、カスタードクリームとクレーム・シャンティー(ホイップクリーム)もたっぷり、大きなエクレア
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ペ・ド・ノンヌ(揚げシュー)
尼さんのおなら^^ のネーミングの揚げシュー。名前がとってもユニークです
黒ごま入り~

※お試し(体験)レッスン or  単発レッスンで、上記ラ・デュレレッスンをお試しになられたい方は、ご相談ください。

体験レッスン等のお申し込みはこちらから
みなさまのお越しをお待ちしております。

詳細はガトゥ・ド・シナ・レッスンカレンダー日程よりご覧ください。
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# by salut_midi | 2010-07-01 23:48 | 毎月お菓子レッスン(midi)ご案内 | Comments(0)

レクチャー・カフェのご案内 7月

7月《レクチャー・カフェ・サロン》
松蔭女子学院大学の新たな取り組みの、地域のみなさまとの学びの場として
ガトゥ・ド・シナでのCafe Liesgen + (カフェ・リースヒェン・プリュス)

受付終了となりました!ご予約ありがとうございました。 

第3回 《お菓子で美味しくフランス旅行》
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パリで有名コンフィズリー(フランス菓子のセレクトショップ)スタッフによる、おかしなお菓子のお話
講師:中里眞友美(パリ9区コンフィズリー A L'Etoile D'or 「ア・レトワル・ドール」)

日本であまり知られてないお菓子などもご紹介&試食!
試食の一例:
黒さくらんぼのジャム(こちらはスペインとの国境付近で取れる貴重な黒さくらんぼ!)
ヘーゼルナッツのプラリネ、レーズンのソーテルヌ漬け、パン・デピス、スミレ・アンジェリカの砂糖漬け・・・

みなさまお楽しみいただけますよ~きっと♪

日時:2010年7月29日(木)10:30~12:00
受講料:¥2,000(要予約 定員10名 珈琲・お菓子付)

ガトゥ・ド・シナは、もちろんのCafe Timeのお菓子担当です!
今回のテーマ《お菓子で美味しくフランス旅行》に連動したお菓子を予定しております・・・・


【お問い合わせ・ご予約】
神戸松蔭女子学院大学 宗教センター
TEL:078-882-6124/FAX:078-882-6136 
☆前日までに必ずご予約をお願いいたします。担当:緋田(ひだ)さん/山科さん
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# by salut_midi | 2010-06-28 22:41 | Comments(0)

季節(Le Tablier・ルタブリエ)レッスン 単発チョイスレッスン

時間差で3つの異なるレッスンをチョイスする、単発チョイスレッスン
あまり写真は撮れませんでした^^;

10:00~レッスンはアマンドショコラ(アーモンドチョコ)
これは止めれません!ホント・・・ 1日何粒か決めて食べないと大変(冷汗;)
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キャラメルがしっかりアーモンドのまわりにからんで、1粒1粒離し冷却中
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テンパリングしたチョコレートをアーモンドにからませ、ココアパウダーで最終仕上げ
お持ち帰り用にラッピング^^
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ぜひコ-ヒーとご一緒にお召し上がりください♪

11:45~13:00 パスタレッスンとサラダ
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出来上がったペンネ・アラビアータとクルミオイル入りドレッシングのサラダ
お持ち帰りいただいたパスタソースは、PizzaソースでもOK!
おすすめのPizzaは、
ピザ生地にソースを塗り,チーズ,にんにくスライス,卵(生卵),バジル(後からでもOK),塩・胡椒をふって焼き上げ!
にんにくはカリッと卵は半熟!美味しいですよ~

お昼からは、新生姜コンフィレッスン
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新生姜は出来上がった後、1枚1枚広げて乾燥させます~
写真は無いですが、ホワイトチョコレートを新生姜コンフィをコーティング。これもお茶請けにお薦め
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ついつい食べすぎてしまいます^^; でも食べすぎ禁物ですね~

レッスンご参加ありがとうございました!
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# by salut_midi | 2010-06-24 00:18 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

《レクチャー・カフェ・サロン》 6月メイクレッスン

《レクチャー・カフェ・サロン》 6月メイクレッスン
松蔭女子学院大学の新たな取り組みの、地域のみなさまとの学びの場として
ガトゥ・ド・シナでのCafe Liesgen + (カフェ・リースヒェン・プリュス)

第2回 《今さら聞けないメイクの基本を楽しくワンポイントレッスン》
メイクアップアーティスト エスティシャンの竹本先生(SALON de SAITAN

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まずはリキッドファンデーション,フェイスパウダー,コンシーラなど使い方、
メイクの基本、知ってるようで知らないことが多いです(冷や汗;)
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モデルさんはファンデーションのみ Before
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眉の描き方,アイメイク,アイライン,チークなどの入れ方・・・・
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After!
少し写真ではわかりにくい・・・ とてもナチュラルなメイクです~
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レッスン後のTea Time
本日のデザートは、レアーチーズタルト+ラズベリーゼリーのせ と 新生姜シャーベット

Tea Time後に、アイラッシュ(つけまつげ)のプチ講習・・・
私も初めてアイラッシュというものをつけてみました^^ 素晴らしい目力です!!

次回の《レクチャー・カフェ・サロン》 
7月29(木)10:30~12:00  お菓子でフランス旅行
詳細は、後日お知らせ致します!
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# by salut_midi | 2010-06-22 00:18 | お菓子以外のレッスンなど・・・ | Comments(0)

バターケーキ 3種類 味違い

この梅雨時期は湿気と暑さにまだ身体がついて行けず、だる・おも・・・いって感じデス

ケーキの試作も思いつかないなぁ~と思いながら、
7月のSalutレッスンケーキのサブメニューのアールグレイケーキ
スポンジ生地のベースから、バターケーキとスポンジケーキの間のような食感に変えようかと試作
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シュガーバッター法(バターの中に砂糖を入れて、卵を少しずつ入れていく・・・という一般的によく作る方法)
で作るケーキは、暑い時期は、バターが溶けてしまい作りにくい・・・ お手軽に作りやすい方法に変更♪
軽めのバターケーキに焼き上がり、アールグレイの香りとしっとり!けっこう満足♪
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ベースは上記と同じ配合ですが、少しココアとヘーゼルナッツを加えて焼き上げ
ラズベリーのジャムを上に塗って(ある方が作っていたのをヒントに!!) ココアとラズベリーの酸味がベストマッチ!
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第3段は、上記と同じベース配合に、今度はたっぷり濃厚キャラメルソースを加えて、その分バターを極端に減らしたら、カステラ?!になっちゃっいました。
しっとりして軽いんだけど、イメージした味とは少し違った!
もう少しどっしりした感じが出したかったかな~
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# by salut_midi | 2010-06-18 23:17 | 製作お菓子・パンなど・・・ | Comments(0)


神戸・六甲のガトゥ・ド・シナお菓子教室。ご一緒に美味しいケーキを作りませんか? 


by salut_midi

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