季節(Le Tablier・ルタブリエ)レッスン 単発チョイスレッスン

時間差で3つの異なるレッスンをチョイスする、単発チョイスレッスン
あまり写真は撮れませんでした^^;

10:00~レッスンはアマンドショコラ(アーモンドチョコ)
これは止めれません!ホント・・・ 1日何粒か決めて食べないと大変(冷汗;)
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キャラメルがしっかりアーモンドのまわりにからんで、1粒1粒離し冷却中
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テンパリングしたチョコレートをアーモンドにからませ、ココアパウダーで最終仕上げ
お持ち帰り用にラッピング^^
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ぜひコ-ヒーとご一緒にお召し上がりください♪

11:45~13:00 パスタレッスンとサラダ
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出来上がったペンネ・アラビアータとクルミオイル入りドレッシングのサラダ
お持ち帰りいただいたパスタソースは、PizzaソースでもOK!
おすすめのPizzaは、
ピザ生地にソースを塗り,チーズ,にんにくスライス,卵(生卵),バジル(後からでもOK),塩・胡椒をふって焼き上げ!
にんにくはカリッと卵は半熟!美味しいですよ~

お昼からは、新生姜コンフィレッスン
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新生姜は出来上がった後、1枚1枚広げて乾燥させます~
写真は無いですが、ホワイトチョコレートを新生姜コンフィをコーティング。これもお茶請けにお薦め
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ついつい食べすぎてしまいます^^; でも食べすぎ禁物ですね~

レッスンご参加ありがとうございました!
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# by salut_midi | 2010-06-24 00:18 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

《レクチャー・カフェ・サロン》 6月メイクレッスン

《レクチャー・カフェ・サロン》 6月メイクレッスン
松蔭女子学院大学の新たな取り組みの、地域のみなさまとの学びの場として
ガトゥ・ド・シナでのCafe Liesgen + (カフェ・リースヒェン・プリュス)

第2回 《今さら聞けないメイクの基本を楽しくワンポイントレッスン》
メイクアップアーティスト エスティシャンの竹本先生(SALON de SAITAN

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まずはリキッドファンデーション,フェイスパウダー,コンシーラなど使い方、
メイクの基本、知ってるようで知らないことが多いです(冷や汗;)
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モデルさんはファンデーションのみ Before
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眉の描き方,アイメイク,アイライン,チークなどの入れ方・・・・
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After!
少し写真ではわかりにくい・・・ とてもナチュラルなメイクです~
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レッスン後のTea Time
本日のデザートは、レアーチーズタルト+ラズベリーゼリーのせ と 新生姜シャーベット

Tea Time後に、アイラッシュ(つけまつげ)のプチ講習・・・
私も初めてアイラッシュというものをつけてみました^^ 素晴らしい目力です!!

次回の《レクチャー・カフェ・サロン》 
7月29(木)10:30~12:00  お菓子でフランス旅行
詳細は、後日お知らせ致します!
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# by salut_midi | 2010-06-22 00:18 | お菓子以外のレッスンなど・・・ | Comments(0)

バターケーキ 3種類 味違い

この梅雨時期は湿気と暑さにまだ身体がついて行けず、だる・おも・・・いって感じデス

ケーキの試作も思いつかないなぁ~と思いながら、
7月のSalutレッスンケーキのサブメニューのアールグレイケーキ
スポンジ生地のベースから、バターケーキとスポンジケーキの間のような食感に変えようかと試作
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シュガーバッター法(バターの中に砂糖を入れて、卵を少しずつ入れていく・・・という一般的によく作る方法)
で作るケーキは、暑い時期は、バターが溶けてしまい作りにくい・・・ お手軽に作りやすい方法に変更♪
軽めのバターケーキに焼き上がり、アールグレイの香りとしっとり!けっこう満足♪
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ベースは上記と同じ配合ですが、少しココアとヘーゼルナッツを加えて焼き上げ
ラズベリーのジャムを上に塗って(ある方が作っていたのをヒントに!!) ココアとラズベリーの酸味がベストマッチ!
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第3段は、上記と同じベース配合に、今度はたっぷり濃厚キャラメルソースを加えて、その分バターを極端に減らしたら、カステラ?!になっちゃっいました。
しっとりして軽いんだけど、イメージした味とは少し違った!
もう少しどっしりした感じが出したかったかな~
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# by salut_midi | 2010-06-18 23:17 | 製作お菓子・パンなど・・・ | Comments(0)

カレー作りとお誕生日ケーキ

妹から頼まれて、甥っ子2人に、何かお料理を教えて欲しいとのこと・・・
ハンバーグを一緒に作ったことがあったので、今回はカレー作り
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野菜類の切り物からしたので、写真を撮る暇なく・・・・(ほぼ初めての包丁使い、何があるかわからない・恐ろしい~)
煮込んでるスープ。カレールゥを入れる前の味見
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お兄ちゃんのお誕生日ケーキも一緒に作りました(ついでに^^笑)
チョコ好きなのでココアロールケーキ
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混ぜ方も上手
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薄く生地をのばす手付きもさまになってます。
弟は兄の作業をじっくり見詰めてます~

いつもはとてもごんた君たちで、ふざけてますが、今日はさすがに包丁使うのでちょっぴり緊張!それにかなり脅しておきました(かなり切れる包丁だから、ふざけてたら指なくなるよ~)
あとは玉ねぎにはかなりの洗礼を受け、目が痛い痛い!とたまらなかったようです(爆笑!)
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# by salut_midi | 2010-06-14 23:06 | Comments(0)

オレンジマシュマロなど・・・

キッズクッキングで作る、オレンジマシュマロの試作!
実はマシュマロはどちらかと言うと、自分自身全く手を出さないもの・・・
ケーキはこってり・どっしり派が好きですから♪きっと軽いフワフワが物足りないのでしょうね^^;
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季節的にアジサイを組み合わせてみました~
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今年は新生姜コンフィを作っては友人にプレゼントしたり(巷で生姜は話題ですから~)けっこう喜ばれております^^ 
お茶菓子、お紅茶に、チョコレートのお菓子などと組み合わせたり・・・
色々用途は多いですね^^ 保存用も含めてこれからも大量生産予定
いったい何キロ作るんでしょうね♪

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これはもちろんお菓子ではないです!
ある中華料理店の前菜で出され美味しかったから再現!
ささみを蒸して(茹でて)、ネギ油をかけただけのシンプルなもの。
ほんとうは白ネギでされてましたが・・・ 私はここに大好きな香菜をプラス!たまりません~

簡単ですがレシピブログに作り方載せてます、ご興味ある方ご覧くださいね
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# by salut_midi | 2010-06-12 23:39 | 製作お菓子・パンなど・・・ | Comments(0)


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by salut_midi(ガトゥ・ド・シナ)

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