マカロン・ド・ナンシー


フランスの各地で作られてる伝統菓子マカロン・・・

今回作ったのは、マカロン・ド・ナンシー
f0224567_23363080.jpg
この写真は以前に撮った、フランス・ナンシー(フランス北東部ロレーヌ地方)のお菓子屋さんの写真
紙に張り付いたままの状態で売るそうです
f0224567_23381843.jpg
ただ、当時このマカロンに興味がなく食べずじまい、あ~食べておけば良かった!

パリのカラフルなマカロン・ド・パリジャンとは違い・・・素朴ですね^^

マカロン・ド・ナンシーの歴史は・・・
18世紀にまで遡るとのこと
フランス革命によりナンシー(フランス北東部ロレーヌ地方)の修道院を閉鎖され、修道女達も迫害を受けた。
ナンシーの町にかくまわれた二人の修道女は、お礼に以前から作っていたマカロンを作り売りだした。それが評判になって現在に引き継がれてるとのお話
f0224567_23135450.jpg
ローマジパン(生地に練りこんで作るマジパンペースト)作り。
f0224567_2314730.jpg
アーモンドの皮をむき、卵白と粉砂糖と一緒にフードプロセッサーにかけてペースト状にして一晩寝かせます。
f0224567_23142151.jpg
寝かしたローマジパンに他の材料を混ぜ合わせて、絞りだしオーブンへ
f0224567_23143354.jpg
焼きあがったマカロン・ド・ナンシー
アーモンドがたっぷり入ったリッチなマカロンです^^
ただ、焼き具合はこれでよいのかしらん?!
[PR]
# by salut_midi | 2010-07-16 21:03 | 製作お菓子・パンなど・・・ | Comments(0)

8月 カフェ・リースヒェン・プリュス 夏休み特別企画

松蔭女子学院大学の新たな取り組みのカフェ・リースヒェン・プリュス。
地域のみなさまとの学びの場として、毎月ガトゥ・ド・シナサロンでの開催ですが、

8月は夏休み特別企画!
神戸六甲にある、神戸松蔭女子学院大学での開催

ヒューズ ロジャー マシューさん(HRM)によるアート教室≪小学生対象≫
絵画(アート作品)&世界に1つのエコバック制作!
f0224567_22244225.jpg
↑当時2年生の男子小学生作品

子供達の自由な発想で作品が出来上がると思います~ きっと夏休みの思い出作品になること間違いなし!
私はお子様方のおやつ(お菓子)を担当です^^

日時:2010年8月20日(金)
①13:00~14:30(15名)
②15:00~16:30(15名)
募集人数:30名(小学生対象)
受講料:2,000円
※受講料は全額“アイボボハイチ”に寄付

日時:2010年8月21日(土) 10:00~15:00
キッズ作品展示&ゴスペルコンサート
本学学生によるゴスペル&オルガンコンサート
①11:00~、②13:00~(各15分)
マシュー氏来校 14:30~(30分)
場所:学内 チャペル ※どなたでもご自由にご来場いただけます。

【お問い合わせ・ご予約】
神戸松蔭女子学院大学 宗教センター
TEL:078-882-6124/FAX:078-882-6136 
お申し込みはこちらから
担当:緋田(ひだ)さん/山科さん
[PR]
# by salut_midi | 2010-07-15 22:51 | Comments(0)

控えめなお菓子と夏のお菓子

少し地味なお菓子ですが・・・
f0224567_23124766.jpg
名前はクロッカムール
おもにヘーゼルナッツ,粉砂糖,卵白,ココアで作ります。

お菓子の名前由来はカリカリという擬音語からきたとか・・・
有名ではないですが、こんなお菓子を出会えるのも楽しいですね^^出会えて幸せになるのは私だけ?


f0224567_23314336.jpg
このケーキは、レモンスクエアケーキ
お菓子の生徒さんとお話ししてる時に話題になったお菓子。
どんなお菓子か調べて、アレンジして作ってみました~ 
もうすでに3回作りましたが、やっと納得のいくお味になったかな?!
レモンの酸っぱさがかなり気に入りました!けっこうはまったケーキ(笑)

きっとこれからもTea Timeにもきっとたびたび登場するでしょう~
[PR]
# by salut_midi | 2010-07-13 23:49 | 製作お菓子・パンなど・・・ | Comments(0)

パン・デザート・ティー・コラボレッスン

パン・デザート・ティーレッスンお知らせ
♪黒パンと夏野菜のワンプレートランチ・お好みでお野菜をのせていただきましょう♪
~美味しく食べて、9月の残暑を乗り切ろう~

f0224567_23503718.jpg
日程:9月12(日)10:30~14:00 
レッスン費用:¥6,500
人数:8~9名様(満席になり次第受付終了)
レッスン内容:パン・ケーキ・デザート3種類・欲張りレッスン
f0224567_23494116.jpg
黒ゴマパン(夏野菜を使ってボリュームサンドイッチ)
黒ゴマラスクとココナッツ風味ラスクの2種 
夏を愉しむアレンジティー予定
f0224567_23501998.jpg
ラスク2種類作製
パンの耳で作るココナッツ風味ラスクとフランスパンで作る黒ゴマラスク
※上記写真は当日の仕上げと異なります

パン・ティー担当:petit a petit(プティタプティ)
お菓子・お料理(軽食):Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)


レッスン終了後は、事前に用意しているパン・お料理(軽食)・デザートをお召し上がりいただきます
当日作製したパン・お菓子・紅茶葉はお持ち帰りいただけます、ご家族でお楽しみくださいませ。


お申し込みはこちらから
どなた様もご参加いただけますので、レッスンお越しをお待ちしております。

詳細はガトゥ・ド・シナ・ニュースよりご覧ください。
[PR]
# by salut_midi | 2010-07-08 23:53 | Comments(2)

ガトゥ・ド・シナ美・味レッスン

ガトゥ・ド・シナ美・味レッスン《身体の内と外からキレイになろう~》
テーマは太陽に負けないぞ!

Nohasさんと初めてのレッスンでした。ただ、ご参加された方も、あまりどのようなレッスンかご理解されてなかった方もいらっしゃいました^^;(説明不足ですね・・・すみません;)

ご参加いただいたみなさまありがとうございました^^

f0224567_23292115.jpg
Nohasさんによる、紫外線ケアー・ハーブブレンドティー作り。
3種類ハーブからお好きな配合で作っていただき、オリジナルブレンド完成!

ハーブティーを試飲しながら、紫外線に負けないお肌ケアーの仕方をちょっぴり実践していただきました
f0224567_2329412.jpg
試飲いただいたハーブティー

f0224567_23302572.jpg
太陽に負けないぞ!お料理レッスン
カポナータ(たっぷり夏野菜のトマト煮)作り、ハーブと一緒に30分ほど煮込んでる間、かぼちゃピューレ作りへ
かぼちゃは丸ごとオーブンで焼いて、牛乳・生クリームをいれピューレに
f0224567_2330252.jpg
カポナータ,かぼちゃピューレ,チーズの3種類で、お野菜たっぷりボリュームラザニア作り
f0224567_2339928.jpg
完成したら、後はオーブンで焼くだけ
f0224567_23312075.jpg
焼きあがったラザニア
f0224567_23315210.jpg
カットしたらこんな感じデス
かぼちゃピューレとカポナータのお野菜がほとんどですが、ボリュ-ム満点^^
f0224567_23374199.jpg
デザートに作ったのは、クレームブリュレ。
マリーゴールドとオレンジの皮を入れ風味を効かせ、生クリームたっぷりクレームブリュレ

お持ち帰りいただいたハーブティー,カポナータなどお料理・デザートはご家族のみなさまとお楽しみくださいね♪

次回、美・味レッスン《身体の内と外からキレイになろう~》
秋ごろの予定となっております~
[PR]
# by salut_midi | 2010-07-07 22:34 | コラボレッスン | Comments(0)


神戸・六甲のガトゥ・ド・シナお菓子教室。ご一緒に美味しいケーキを作りませんか? 


by salut_midi(ガトゥ・ド・シナ)

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

カテゴリ

初めまして、ガトゥ・ド・シナです
ガトゥ・ド・シナ・お菓子レッスンのご案内
お試し(体験)レッスン
2回目以降のレッスンご案内
デビュー(お菓子作り初めて)レッスン
毎月お菓子レッスン(midi)ご案内
焼菓子レッスン
毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ
ケーキマルシェ
毎月替わりケーキ&バースデーケーキ販売 
パン職人による パンレッスン
キッズクッキングレッスン
お料理レッスン
Lineアカウントのお知らせ
レッスン風景
製作お菓子・パンなど・・・
コラボレッスン
お菓子以外のレッスンなど・・・
その他・・・

以前の記事

2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
more...

画像一覧

ブログパーツ

記事ランキング