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2017年2月 キッズ・ヴァレンタインレッスンお知らせ

キッズ・ヴァレンタインレッスン 
2017年2月11日(祝)10:00~12:30(残席1)/2月12(日)10:00~12:30(残席若干)


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ココア・チョコチップ入りバターケーキ(マフィン6個お持ち帰り)
ココア味にチョコチップ+カカオ豆などが入るマフィン。
翌日でもしっとりしており、プレゼントにも喜ばれます♪
マフィンの仕上げはアイシングでお好きに飾っても、チョコレートクリームで仕上げでもOK
お子様方にお好きな方をトッピング選んでいただきます。


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※上記写真はイメージです
ハートクッキー(ハートクッキー中2~3枚 小さいハートなど)
クッキー生地、ピンク&プレーンは時間の関係で予めは作製しており、お子様方に上記クッキーのように、
クッキー生地のばし→成形→焼き上げまでしていただきます。
お好みでアイシングクッキーに仕上げていただいてもOKです。




レッスン内容: キッズヴァレンタインレッスン
日時:2月11日(祝)10:00~12:30(残席1)/2月12日(日)10:00~12:30(残席若干)
メニュー: チョコチップ&カカオ豆入りココアマフィン&ハートクッキー 
費用:¥4,000(材料費 Tea Time ケーキ箱込み )
持ち物:エプロン 手拭タオル 15㎝×18cm箱が入る袋


キャンセルについて・・・
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額をいただきます。


どなたさまも上記レッスンご参加いただけます。
レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。


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ガトゥ・ド・シナ所在地:

Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)
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# by salut_midi | 2017-01-22 14:23 | キッズクッキングレッスン | Comments(0)

2017年1月タブリエレッスン

1月タブリエ(季節)レッスン お菓子紹介 

下記タブリエ(季節)レッスンの他にも、毎月様々なお菓子レッスンを開催しております。



1月5(木)10:00~13:00  フルーツバターケーキ & ヴァニラサブレレッスン
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フルーツバターケーキ(18㎝バターケーキ1本)
4種類の材料(卵,砂糖,卵,小麦粉)を、同じ割合で作るバターケーキ(キャトルキャール)
3ヶ月以上漬け込んでいるミンスミート(レーズン,オレンジピール,リンゴ,その他ドライフルーツ)を、バターケーキ生地に加え焼き込むバターケーキ
焼き上がりにお好みでラム酒を塗っていただきます。
寒い時期は2週間ほど美味しく保存可能

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ヴァニラサブレ(ヴァニラクッキー)
発酵バターがたっぷり入り、ヴァニラの風味も香り豊かなサクサク・ホロホロクッキー
ガトゥ・ド・シナのケーキマルシェでも大人気サブレ

レッスンメニュー: フルーツバターケーキ&ヴァニラサブレ
日時: 1月5日(木)10:00~13:00
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格) 
(当日作製バターケーキ&ヴァニラサブレお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
お持ち物: エプロン 手拭タオル ケーキ箱(18×12㎝デコ箱など) お持ち帰り保冷バック(orエコバック)
お持ち帰り箱(@110)が必要な方はご用意いたします 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


1月6(金)10:00~13:00 クランブルポンム(クランブル・リンゴタルトレット)レッスン

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クランブルポンム タルトレット5~6個 
塩味のタルト生地に、クレームダマンド(アーモンドクリーム)と旬のリンゴのピューレをぎゅっと詰め込み、
カリカリクランブルをトッピングして焼き上げるタルトレット
リンゴの美味しい季節には作りたいタルトです♪
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カフェ 3個 
のど越し良いカフェデザート
コーヒー風味の冷たいデザートは卵も入るので、コクのあるお味に仕上がり
プリンの様なババロワにも近いデザートをお楽しみにくださいね。

日時: 1月6日(金) 10:00~13:00
レッスン内容: クランブル・ポンム&カフェレッスン
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
レッスン費用: ¥7,000  ¥7500(ビジター価格)
人数: 4名様
お持ち物: エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 20㎝×15㎝タッパor箱 保冷材2~3個 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


1/9(月)14:00~17:00 フルーツショートケーキレッスン

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フルーツショートケーキ(イチゴ使用予定)
ショートケーキの一番難しいことは、ナッペ(スポンジにクリームを塗る)仕上げの絞りと飾りです。
一度習って作っただけでは残念ながら上達できません(ナッペのコツ等はわかりますが・・・)

15㎝スポンジはこちらで用意致します。
作製スポンジをご持参希望の方は、レッスン料がマイナス¥300となります。
当日レッスンでも、15㎝スポンジはお一人さまに1台ずつ作製致します。
レッスン作製スポンジでショートケーキをご自宅で復習していただけます。

スポンジ(ジェノワーズ)レシピは、最下段のスポンジレシピMore をクリックしてください!


日時: 1月9日(月)14:00~17:00
レッスンメニュー: ショートケーキ(15cm×高さ5cm程)
レッスン内容:15㎝スポンジ作り 予め用意している15㎝のスポンジでショートケーキ組み立て→ナッペ→仕上げ
レッスン費用: ¥7,300  ¥7,800(ビジター価格) ご自宅でスポンジ作製される方はレッスン料¥300マイナスとなります。
(当日作製ショートケーキと15㎝スポンジお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time)
募集人数: 4名様
お持ち物:エプロン 手拭タオル 保冷剤小2~3個 ケーキ箱(16×16㎝デコ箱など) お持ち帰り保冷バック(orエコバック)
お持ち帰り箱(@110~@150)が必要な方はご用意いたします 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


1月23(月)10:00~13:00 トランシェ・ショコラレッスン
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トランシェ・ショコラ(お持ち帰り 18~20㎝×8cmほど)
濃厚なチョコレートビスキュイをクレームシャンティーでサンド。
甘酸っぱいグリオットチェリーをコンポートにして、ケーキアクセントに♪
チョコレート味のビスキュイとグリオットチェリーの酸味がとても相性よく、
ケーキをさらに美味しく仕上げてます♪

日時: 1月23日(月) 10:00~13:00
レッスン内容: トランシェ・ショコラレッスン
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
レッスン費用: ¥5,500  ¥6,000(ビジター価格)
人数: 4名様
お持ち物: エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 15ホールケーキが入る箱 保冷材2~3個 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


1/26(木)10:00~13:00 シブースト アップル&カスタードパイ 
対象レベル:上級

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シブースト お持ち帰りタルト18㎝
Chiboust(シブースト)とは19世紀にサントノーレを考案した菓子職人の名前
カスタードクリーム+イタリアンメレンゲを合わせた軽いクリームに、塩味タルト生地(本来はフィッタージュの2番生地を使用)にキャラメルリンゴと合わせた、フランス菓子!
仕上げに、しっかりキャラメルゼをして完成♪ 
フランス菓子のシブーストお楽しみ下さいませ。
※写真は当日レッスンの仕上げと異なります。

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アップル&カスタードパイ 
レッスン後に、焼き上がりをお召し上がりいただきます。
春巻きの皮を使用して作るお手軽アップルパイ
上記カスタードクリームとリンゴで作るアップルパイをお楽しみください♪

日時: 1月26日(木) 10:00~13:00
レッスン内容: リンゴシブースト&アップルパイレッスン
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
レッスン費用: ¥7,000  ¥7500(ビジター価格)
人数: 4名様
お持ち物: エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 20㎝×15㎝タッパor箱 保冷材2~3個 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 

1月27(金)10:00~12:30 イチゴタルトレットレッスン

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イチゴタルトレット5~6個 
クッキータイプのタルト生地に、クレームダマンド(アーモンドクリーム)絞り入れ焼成。
カスタードクリームを作り、小さめのイチゴを飾りって仕上げます。
まだまだ寒い時期ですが、春に向かってのイチゴのタルトレットはいかがですか♪

日時: 1月27日(金) 10:00~12:30
レッスン内容: イチゴタルトレットレッスン
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキ数種とご一緒にTea Time
レッスン費用: ¥6,000  ¥6,500(ビジター価格)
人数: 4名様
お持ち物: エプロン 手拭タオル お持ち帰り袋 20㎝×15㎝タッパor箱 保冷材2~3個 
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 


※お試し(体験)レッスン or  単発レッスンで、上記ラ・デュレレッスンをお試しになられたい方は、ご相談ください。


お持ち帰りケーキの鮮度を保つ為、保冷剤と保冷バック(お持ちであれば)ご持参くださいませ。



ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,マーガリン不使用(よつ葉発酵バター使用)非遺伝子組み換え菜種油使用
カカオ55~64%フランス産チョコレート,チョコチップ,植物性の入らない純生クリーム,
無添加ドライフルーツ,自家製無農薬オレンジピールorスペイン産オレンジピールなど使用しております。



レッスンなどのお申し込み,お問い合わせはこちらから
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

キャンセルについて:
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# by salut_midi | 2017-01-16 23:38 | 毎月タブリエ&チョイスレッスンお知らせ | Comments(0)

ドーム・ポンム(リンゴ・クランブルタルトレット)&カフェレッスン

ドーム・ポンム(リンゴ・クランブルタルトレット)&カフェレッスン

カフェは冷たいデザート
コーヒーの香りに、コクのあるプリンのような食感。
比較的簡単に作れるデザートなので、時間がない時は重宝するデザート。
作りやすいデザートなのでおすすめです(*^o^*)

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タルトレット型に、塩味タルト生地(この生地人気ありますね^^)を敷き込み
アーモンドクリーム、甘酸っぱいりんごコンポート、クランブルと豪華三段

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りんごのコンポートを甘酸っぱく作り上げるのがポイントです。
タルトレットの全体のお味のバランスがとてもよくなります❗️

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Bon appetit‼︎


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# by salut_midi | 2017-01-08 00:28 | レッスン風景 | Comments(0)

2017年1月一品レッスンご案内

毎月Midiレッスンメニューの一品レッスンのご紹介
時間がない方など2時間で完結レッスン 一度習ったレッスンメニューを復習したい方 おすすめレッスン



1月12日(木)10:00~12:00 くるみ・ヘーゼルナッツブラウニー/ヴァニラサブレ 
対象レベル:初級
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くるみ・ヘーゼルナッツブラウニー(お持ち帰り7,5㎝5個)
フランス産チョコレートと2種類のナッツのの風味を最大限にいかしたケーキで、しっとり目の濃厚ブラウニー♪
日持ちもしますので、ヴァレンタインの友チョコにも最適です!


1月12日(木)13:00~15:00 ガトゥ・オウ・ショコラ
対象レベル:初級~中級
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ガトゥ・オウ・ショコラ(お持ち帰り15㎝1台)
どっしりチョコレートだけど、重たくない・・・
昔からの変わらぬレシピで作り続けているケーキ 隠れた人気のしっとり濃厚チョコレートケーキ
濃い目のコーヒー もしくはワイン?と一緒にいかがでしょう?



1月12日(木)15:00~17:00 フロランタン
対象レベル:中級
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フロランタン(お持ち帰り3㎝×7㎝ 12個)
サクサク・アーモンドパウダー入りサブレの上は、キャラメルアーモンドたっぷり
サクッとサブレとパリッとしたオレンジピール&蜂蜜のキャラメルアーモンドがとても美味です♪



レッスン費用 ¥6,000(税込 復習レッスンの方は¥5,500) ¥6,500(税込 ビジター価格) 
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後に軽くTea Timeあり
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 タルトのケースタッパor紙箱(18×18㎝大きさ目安) シュークリームなど15㎝×18㎝ほど
※箱ご希望の方:紙箱 or プラスチック箱 @110
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,マーガリン不使用(よつ葉発酵バター使用),非遺伝子組み換え国産なたね油使用
カカオ55~60%フランス産チョコレート,チョコチップ,植物性の入らない純生クリーム,
無添加ドライフルーツ,自家製無農薬オレンジピールorスペイン産オレンジピールなど使用しております。


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# by salut_midi | 2017-01-03 23:34 | 毎月お菓子レッスン(midi)ご案内 | Comments(0)

2017年1月Midiレッスンメニュー

1月Midiレッスンお菓子紹介 
月変わり4種類の通常のレッスン



12~1月レッスンカレンダーはこちらから

下記Midiレッスン以外にも お菓子レッスンご用意しております。
  • お菓子作りに興味があるけれど、お菓子を作るのはほぼ初めての方,
 お試し(体験)レッスンにおすすめのデビューレッスン


ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,マーガリン不使用(よつ葉発酵バター使用),非遺伝子組み換え国産菜種油使用
カカオ55~60%フランス産チョコレート,チョコチップ,植物性の入らない純生クリーム,
無添加ドライフルーツ,自家製無農薬オレンジピールorスペイン産オレンジピールなど使用しております。

Salut(サリュ):くるみ・ヘーゼルナッツブラウニー/ヴァニラサブレ 対象レベル:初級~中級
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くるみ・ヘーゼルナッツブラウニー(お持ち帰り7,5㎝5個)
フランス産チョコレートと2種類のナッツのの風味を最大限にいかしたケーキで、しっとり目の濃厚ブラウニー♪
日持ちもしますので、ヴァレンタインの友チョコにも最適です!

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ヴァニラサブレ(ヴァニラクッキー)
発酵バターがたっぷり入り、ヴァニラの風味も香り豊かなサクサク・ホロホロクッキー
ガトゥ・ド・シナのケーキマルシェでも大人気サブレ



Joie(ジョワ):ガトゥ・オウ・ショコラ/焼きバナナクレープ 対象レベル:初級~中級
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ガトゥ・オウ・ショコラ(お持ち帰り15㎝1台)
どっしりチョコレートだけど、重たくない・・・
昔からの変わらぬレシピで作り続けているケーキ 隠れた人気のしっとり濃厚チョコレートケーキ
濃い目のコーヒー もしくはワイン?と一緒にいかがでしょう?

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焼きバナナクレープ
バナナをキャラメルにソテーして、クレームシャンティー(ホイップクリーム)と一緒にくるっと巻きあげ。
甘さ控えめの焼きバナナクレープ



Voyage(ヴォヤージュ):フロランタン/ミキュイ・ショコラ 対象レベル:中級~上級
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フロランタン(お持ち帰り3㎝×7㎝ 12個)
サクサク・アーモンドパウダー入りサブレの上は、キャラメルアーモンドたっぷり
アクセントはオレンジピールと蜂蜜の香りがとっても効いてます!
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ミ・キュイ・ショコラ(紙カップ 5個ほど)
しっとり・ふんわりチョコレートケーキ!
カカオ豆とオレンジピールのアクセントが効いてます!
2個はペロッと食べれます~

上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)


La duree(ラ・デュレ):ベレ・バスク/シガレット 対象レベル:中級~上級
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ベレ・バスク(お持ち帰りハート3個)
しっとりココアスポンジに、チョコレートムースをサンド
本来はベレー帽のように丸く作るお菓子ですが、ヴァレンタイン向けのお菓子としてハートで作り、
チョコレートスプレーで仕上げます。

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シガレット
サクサクお菓子のシガレット
同じ厚みで薄く絞り出し、焼き上がりすぐにお箸などで巻き上げます。
熱いですよ~ 
ヴァニラ風味のお味をお楽しみください♪



キャンセルについて・・・
材料等の準備の都合により、1週間前までキャンセル承ります。
それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。
キャンセルの場合はお早目に知らせくださいませ。


ガトゥ・ド・シナ場所:JR六甲道 徒歩4~5分 阪急六甲 徒歩8分

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日程はレッスンカレンダーよりご覧ください。
申し訳ございませんが、レッスン日程は急に変更する場合がございます。
ご不明な点,レッスン日程など都合が合わない等、 ご遠慮なくお問い合わせください。

体験レッスンはこちらからのページよりご覧ください。
レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
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# by salut_midi | 2016-12-31 01:22 | 毎月お菓子レッスン(midi)ご案内 | Comments(0)


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