フランスの各地で作られてる伝統菓子マカロン・・・

今回作ったのは、マカロン・ド・ナンシー
この写真は以前に撮った、フランス・ナンシー（フランス北東部ロレーヌ地方）のお菓子屋さんの写真
紙に張り付いたままの状態で売るそうです
ただ、当時このマカロンに興味がなく食べずじまい、あ～食べておけば良かった！

パリのカラフルなマカロン・ド・パリジャンとは違い・・・素朴ですね＾＾

マカロン・ド・ナンシーの歴史は・・・
18世紀にまで遡るとのこと
フランス革命によりナンシー（フランス北東部ロレーヌ地方）の修道院を閉鎖され、修道女達も迫害を受けた。
ナンシーの町にかくまわれた二人の修道女は、お礼に以前から作っていたマカロンを作り売りだした。それが評判になって現在に引き継がれてるとのお話
ローマジパン（生地に練りこんで作るマジパンペースト）作り。
アーモンドの皮をむき、卵白と粉砂糖と一緒にフードプロセッサーにかけてペースト状にして一晩寝かせます。
寝かしたローマジパンに他の材料を混ぜ合わせて、絞りだしオーブンへ
焼きあがったマカロン・ド・ナンシー
アーモンドがたっぷり入ったリッチなマカロンです＾＾
ただ、焼き具合はこれでよいのかしらん？！