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糖質制限ケーキ

今夏に、フルールさんという方との出会いがありました。

お伺いしたら、
7年前にご自身が病気になり、糖質と炭水化物を減らして健康なライフスタイルを心掛けていらっしゃるようです。

糖質を抑えたお菓子を販売されているのは、ネットでもわずか・・・
なので、糖質制限された安心して食べれるお菓子を作って欲しいとご依頼だったんです。

糖質を抑えたお菓子???全く思いもよらないご依頼だったので、このようなお菓子が作れるのかと戸惑いもありましたが、使える材料などを伺い、少しずつ試作をしておりました^^
(レッスンに来られた生徒さんにもご試食していただき、食べた感想を伺ってました!)

試作も思うように進んでなかったのですが、自分の中でまずまず納得できる2品+サブレを完成させご試食いただきました。

糖質制限ケーキ_f0224567_230121.jpg
ガトゥ・オ・ショコラ
チョコレートはカカオマスに代用して、お砂糖は甘味料、薄力粉はの代わりではないけど大豆粉
もうひとつはアマンド、アーモンドのお菓子
バターケーキではないけどふんわり・しっとり感

糖質制限ケーキ_f0224567_2303255.jpg
サブレは、一番悩みました。薄力粉が使えないのは難しい・・・
まだまだ納得できてないので、とりあえず試食していただき改善策を!
話し合ってもう少し美味しいものが出来そう^^
(冷蔵庫にサブレ生地の残骸・・・まだ残ってるんですよね)


フルールさん、神戸・東灘区でただ今サロンを準備中だそうですよ。
素敵なサロンが出来そうです♪ 楽しみ!
by salut_midi | 2011-10-15 00:11 | 製作お菓子・パンなど・・・ | Comments(2)
Commented at 2011-10-15 11:27 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by salut_midi at 2011-10-15 22:42
ありがとう!

さっき、コメントが入ってるのに気がつきまして・・・

ハイ! まだまだ未知の世界、美味しいケーキを作ってみなさまに喜んでいただけるように頑張ります!


神戸・六甲のコツのわかるお菓子教室。ご一緒に美味しいケーキを作りませんか? 


by salut_midi(メゾン・ド・シナ)

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