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2015年5月大人のパンレッスン

パン職人の池田さんによるパンレッスン
レッスン作製パンは、オレンジパン 湯種米粉パン

レッスンご参加くださったみなさまありがとうございました!

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オレンジパンの成形がかなり難しかった。べたべたで・・・
四苦八苦^^
成形は1つ編みと、もう一つ名前が出てこない・・・
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米粉パンは生地の成形は、丸めて発酵後に米粉ふりクープ

オレンジパンと米粉パンの手ごね
特にオレンジパンは、生地がなかなかつながらず手ごね長い時間していただきました。

今回使用の国産小麦粉はタンパクが少ないかった為、こねあげに時間がかかり・・・
タンパクの少ない国産小麦で捏ねる場合、1つ方法として、
粉と水分のみで先に捏ね、グルテンがある程度出たら、副材料を入れ捏ね上げると時間が短縮されると伺いました
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レッスン後の軽食は、カポナータにチーズをのせ、パンと一緒にお召し上がり
デザートはオレンジロワイヤル&コーヒーサブレ 

6月もう一度、同じパンレッスン開催致します。
6月9日(火)10:00~14:00 オレンジ,米粉パンレッスン
残席ございますので、みなさまのお越しをお待ちしております。



次回、3回目のパンレッスンは、7月9日(木)10:00~を予定しております。
次回のパンレッスンご参加もお待ちしております。
詳細決まり次第、レッスンパンなどブログでお知らせ致します。




by salut_midi | 2015-05-23 00:17 | パン職人による パンレッスン | Comments(0)


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