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大人のパン基礎レッスン 11月

『パン職人池田さん』による 大人のパン基礎レッスン 
満席となりました

11月パンレッスンは、
山形食パンと焼きピロシキの2種類を作ります。
パン生地作製は手ごねを基本として、成形とクープに重点をおき、今回は包餡もしていただきます。
ぜひ、パンの基礎をお勉強したい!という方にお勧めです。

※レッスン当日に、自宅で作製パン生地持参ご希望の方
レッスン前にレシピをお送りしますので、事前にお知らせ下さいませ。

レッスンの流れ
予め用意している2種類パン生地で成形→発酵→焼成
山形食パンと焼きピロシキ2種とも、手ごねで作製後、発酵→冷蔵発酵しながらお持ち帰り→ご自宅復習焼成

パン職人池田さん プロフィール  パン職歴25

2009年クープ・ド・モンド パンデコレーション部門・決勝へ進み入賞

25年勤務したベーカリーレストラン退職し、ブーランジェリー(パン屋)オープン準備中


10月パンレッスン風景FBにアップしておます。

大人のパン基礎レッスン 11月_f0224567_00355359.jpg
山形食パン 1斤 1個 
食パン型を使用して焼き上げる、代表的なパン
中種法で作製するため、ストレート法よりボリューム感,ソフトな仕上がりです。
もちろん角食に焼き上げていただいてもOKです
※レッスン参加ご希望の方は1斤型をお持ちであればご持参ください。
大人のパン基礎レッスン 11月_f0224567_00360674.jpg

焼きピロシキ お持ち帰りパン8個程
今回のパンも包餡レッスン 
中身の餡はガトゥ・ド・シナが作製でピロシキ風に仕上げ
パン粉を付けて揚げずに焼き上げる為あっさり、パン粉のサクサクが美味

レッスンパン: 山形食パンと焼きピロシキ 2種パン作製
予め用意している2種パン生地で成形→発酵→焼き上げ、 その後手ごねでパン生地2種作製→自宅で成形→発酵→焼成
日時: 11月16日(月)10:00~14:00(満席)お急ぎの方は13:00過ぎ(レッスンは終了している為)退席いただいてもOKです。
レッスン費用:¥6,700(パン2種類 当日手ごね生地,焼成パンすべてお持ち帰り 軽食&デザート・Tea付)
人数: 4~6名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 保冷バック&保冷剤(2~3個)(下記参照)

上記パンには、北海道産小麦,バターを使用しており、包餡用ピロシキ具材もガトゥ・ド・シナが作製します。
パン材料にはショートニング,マーガリンは使用しておりません。

※お願い
当日は保冷バックと保冷剤お持ちください
(作ったパン生地を発酵させないように、冷たくしてお持ち帰りいただきます)
当日焼き上げたパンは、箱もしくはパン屋さんの袋などお持ちください。



※どなた様もご参加いただけます。
レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374
不在の場合はFaxもしくはメッセージをよろしくお願い致します。

キャンセルについて:
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。

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毎月1回程度に最新レッスンお知らせメールをお送り致します。


ガトゥ・ド・シナ所在地:

Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)
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by salut_midi | 2015-10-19 00:59 | パン職人による パンレッスン | Comments(0)


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