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2013年 05月 11日 ( 1 )

春のお菓子レッスン

新緑の気持ち良い季節になりました。
もう初夏のような日差しの日もありますね^^

春はイチゴをたくさん使ったお菓子を作りたくなりますが、初夏が近づくにつれ、黄色,オレンジなどかんきつ類の爽やかなお菓子を連想してしまいます~

3~5月初旬のレッスンで作ったお菓子です

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La Duree(ラ・デュレ)レッスンのメニューだった、ガトゥ・アマレーズ
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みなまさにとてもご好評でした!

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Salut(サリュ)レッスンのイチゴのパンビ
型を使わずに、ドーム状のビスキュイを焼き上げ
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レッスンリクエストがあるビスキュイロール
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ビスキュイを少し複雑に絞りだし!
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ビスキュイロールの中には大好評クレームムースリーヌ(濃厚カスタードクリーム?!)
お持ち帰りいただいたロールケーキは即完売だったそうです^^

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イチゴたっぷりイチゴタルト!タルト1台に1パックイチゴを飾ります

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ショートブレッドの模様入れ
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ブラバンンダーシュニッテン
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シート状に焼いたシューを3段に重ねたドイツ菓子

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フラン・オ・レをバーナーでキャラメルゼ キャラメルゼするとさらに美味しく変わります!
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焼き立てゴマチュイルを、型に入れ湾曲!チュイルとは瓦の意味

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シガレット生地の薄く絞り出し
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焼きあがったらすぐくるっと巻き巻き・・・
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クレープを何枚焼いたのでしょう・・・
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一枚一枚クリームを塗りながら重ねるミルククレップ!
ミルクレップもリクエストが多いです! ただ今企画中ですのでミルクレップレッスン少々お待ちくださいね♪

様々な初夏のケーキメニューでみなさまのレッスンご参加お待ちしております。

Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)
http://www.gateauxdeshina.com
by salut_midi | 2013-05-11 00:02 | レッスン風景 | Comments(0)


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