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神戸 カルトナージュレッスン

4月・平日のカルトナージュレッスン
先日のWeekendレッスンに続き、ジュエリーBox
みなさま長丁場のレッスンお疲れ様でした!
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素敵な手作りリングと一緒に
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本日のランチは、鶏肉のソテー小悪魔風
お庭で?すくすく育ってるイタリアンパセリをふんだんに使いました^^
お野菜のクリームグラタン
キャベツ,アサリのクリームスープ
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大人気のイチゴミルクレープにイチゴソースかけ
ほとんど写ってない日陰の存在、タルト・アマンディーヌ(リンゴ風味)

雨の中お越しくださりありがとうございました!(レッスンが終る頃から日が差してきて良かった)

Kazueさんの送別会
(レストラン・Patous)のお食事は、Midi Recettesにアップしております~
# by salut_midi | 2010-04-20 23:13 | コラボレッスン | Comments(1)

ベルリーナ

5月のLa Duree(ラ・デュレ)レッスンのサブメニュー
2回目の試作でレッスンの段取りを・・・

ベルリーナとは?ドーナツの原形と言われるお菓子。
もともとドイツのお祭りなどで食べられ、真ん中にベリー系のジャムを挟みます!
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手捏ねで作った生地を1次発酵させ、ベンチタイム。
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ベンチタイム後に平たく軽く押さえて、2次発酵へ
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発酵後に、生地を揚げ砂糖をまぶして仕上げ。
レッスンでは、ジャムを挟まず、そのままお召し上がりいただきます~
# by salut_midi | 2010-04-18 23:14 | 製作お菓子・パンなど・・・ | Comments(0)

カルトナジュコラボレッスン

pivoineのKazueさんと神戸のカルトナージュレッスン 
雨の中(途中から雨がしっかり降ってきました)、レッスンご参加ありがとうございました。
5月でいっぱいでカルトナージュレッスンが終了しますので、残り3回のレッスンとなりました。
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4月のレッスンは、ジュエリ-Box
長丁場でみなさまお疲れだったと思います!
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レッスン終了後のお茶タイム。
デザートプレートは写真左から
ファー・オ・プリュノ フランス・ブルターニュ地方のプラムのお菓子
クリームチーズのフリット クリームチーズがたっぷり入った揚げ菓子に、手作りマーマレードを添えて
ベリーショートケーキ サクサクしたビスケットのような生地に、ホイップクリームとベリーソースたっぷりかけて
チーズケーキ オレンジ風味のしっとりチーズケーキ
イチゴ風味のマドレーヌ 昔風の作り方で作ったマドレーヌ
※雨と夕方で写真がイマイチデス~ 残念・・・

次回の平日レッスンは4月20(火)10:30~15:00 若干お席ございます。

お申し込みはこちらから
みなさまのお越しをお待ちしております。

詳細はガトゥ・ド・シナ・ニュースよりご覧ください。
# by salut_midi | 2010-04-12 22:15 | コラボレッスン | Comments(0)

4月レッスンケーキ

4月Midiレッスンお菓子紹介 
Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)ホームページ
お試し(体験)レッスンも、こちらの下記3つのレッスン
Salut(サリュ),Joyeuse((ジョワイユーズ),Voyage(ヴォヤージュ)
からお選びいただけます。

Salut(サリュ):イチゴのパンビ/アーモンドチュイル
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イチゴのパンビ
ジャンボシュークリームのように見えますが、ビスキュイ生地(スポンジ生地)に、たっぷりカスタードクリームとイチゴをサンド
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アーモンドチュイル
アーモンドスライスが入り、瓦のように湾曲させたチュイル。洋風おせんべいのようにサクサクで美味しいですよ

Joyeuse((ジョワイユーズ): イチゴのパリブレスト/イチゴのプロフィットロール
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イチゴのパリブレスト
リング状のシュークリーム。 カスタードクリームとクレームシャンティー(ホイップクリーム)をトッピング
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イチゴのプロフィットロール
プチシュークリームを重ねて、イチゴクリームとイチゴソースでお召し上がりいただきます

Voyage(ヴォヤージュ): イチゴタルト/イチゴのトライフル
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イチゴタルト
タルトの中にはカスタードクリームとしっとりココアスポンジ。その上にはたくさんの小粒イチゴで飾りつけ
イチゴのトライフル
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しっとりココアスポンジ,カスタードクリーム,イチゴを交互にカップに彩りよく入れ、最後にベリーソースで飾りつけ。


上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)
La duree(ラ・デュレ):ウィークエンドロール/焼きバナナ
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ウィークエンドロール
シュー+カスタードクリームを混ぜて焼いた、しっとり・ふんわり・もっちり生地にイチゴで巻き巻きロールケーキ。
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焼きバナナ
オーブンでバナナを真っ黒に・・・ 焼いたバナナに、キャラメルソースと焼いたアーモンドがとても美味
焼きなすではないですよ~

※お試し(体験)レッスン or  単発レッスンで、ラ・デュレ・レッスンをお試しになられたい方は、ご相談ください。

お申し込みはこちらから
みなさまのお越しをお待ちしております。

詳細はガトゥ・ド・シナ・レッスンカレンダー日程よりご覧ください。
# by salut_midi | 2010-04-07 23:28 | 毎月お菓子レッスン(midi)ご案内 | Comments(0)

春休みキッズクッキング シュークリーム編

3月30日(火)シュークリームレッスン
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来てくれたちびっ子はいとこ同士なので結束も固い?!(時々けんかもしてますが^^)
ということで、作る前にエイエイオー!と威勢よく掛け声を~
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ほんとうにずっと混ぜる、泡立てることが多いデスね
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重要なことは、シュー生地に入れる卵の量。生地の状態を自分の手と目でしっかりて覚えてね♪
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絞ったシュー生地をフォークで軽く押さえ形を整え、オーブンへに
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初めて使う絞り袋も、2回目になると手馴れてきて、さずが!! この絞り袋の持ち方!
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焼きあがったシューの1個は試食して、残りはお持ち帰り
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お楽しみTea Time~
前回好評だったカルピスを入れたアレンジティーが飲みたい~とのリクエストで、イチゴ・カルピスアレンジティー
いただいたマドレーヌと共に・・・

レッスンに来てくれてありがとう~  次回はキッズパンレッスンでお会いしましょうね^^

4月(2回目)のキッズクッキングレッスンはこちらから

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# by salut_midi | 2010-04-03 23:39 | Comments(0)


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by salut_midi(ガトゥ・ド・シナ)

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