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《レクチャー・カフェ・サロン》 5月フォトレッスン

松蔭女子学院大学の新たな取り組みの、地域のみなさまとの学びの場として
ガトゥ・ド・シナでのCafe Liesgen + (カフェ・リースヒェン・プリュス)

記念すべき第1回
岡本豊先生(THEOKAMOTOPHOTOGRAPHS)による
かわいいく綺麗に楽しく魅せるフォトワンポイントレッスン
《レクチャー・カフェ・サロン》 5月フォトレッスン_f0224567_238365.jpg
写真を素敵に美味しく撮るコツ・・・・
自然光をどのように上手に取り入れてるかのテクニック等を色々お教えていただきました
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少しピンボケ(勝手にテーブルで私が撮りましたので)
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こちらは反射板を先生にあてていただき、普段もっとも撮りにくいと思っているお菓子の写真を・・・
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手作りアロマ製品の石鹸の写真、これも難しい・・・ ホント^^;

本日お出ししました、ガトゥ・ド・シナ・デザートは
上記写真のオレンジ・アールグレイムース
アールグレイをほんのり効かせたホワイトチョコレートムースとさわやかな風味のオレンジのムース+酸っぱいオレンジゼリーの3層デザート
オレンジ風味のギャレットブルトン(ブルターニュ地方の厚焼きクッキー)
学生ボランティアの方が淹れてくださった、ハギワラコーヒーでのTea Time

ご参加くださったみなさまありがとうございました!

次回は近々日程ですが、
6月21(月)10:30~12:00  ¥2,000
今さら聞けないメイクの基本を楽しむワンポイントレッスン
~眉ってどう描くの?チークの入れ方は?今すぐ簡単メイクのあれこれ解決テクニック~

【お問い合わせ・ご予約】
神戸松蔭女子学院大学 宗教センター
TEL:078-882-6124/FAX:078-882-6136 
お申し込みはこちらから
☆前日までに必ずご予約をお願いいたします。担当:緋田(ひだ)さん/山科さん
# by salut_midi | 2010-05-31 23:39

6月レッスンケーキの内容

6月Midiレッスンお菓子紹介 
Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)ホームページ
お試し(体験)レッスンも、こちらの下記3つのレッスン
Salut(サリュ),Joyeuse((ジョワイユーズ),Voyage(ヴォヤージュ)
からお選びいただけます。

Salut(サリュ):レモンロール/カスタードプリン
6月レッスンケーキの内容_f0224567_23232195.jpg
レモンロール
レモン果汁たっぷり、甘酸っぱさがほどよいロールケーキ
自家製ドライレモンをトッピング
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カスタードプリン
昔ながらのプリン。ヴァニラの香りとご一緒に・・・

Joyeuse((ジョワイユーズ): ロール・アルルカン/クレーム・ブリュレ
6月レッスンケーキの内容_f0224567_23234298.jpg
ロール・アルルカン
クリームチーズをが入ったクリームを季節フルーツで巻き・巻き♪
ココアスポンジとの相性バッチリ!
6月レッスンケーキの内容_f0224567_232428100.jpg
クレーム・ブリュレ
プリンとは違った味わいのクレーム・ブリュレ
まさしく濃厚なクリームを焦がして(キャラメルゼ)、出来立てをその場でお召し上がり~


Voyage(ヴォヤージュ):ガトゥ・オ・フロマージュ(チーズケーキ)/ゴーフル(ワッフル)
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ガトゥ・オ・フロマージュ(チーズケーキ)
しっとり大人気チーズケーキ。
チーズ,ヴァニラ,レモンの濃厚な味わいをお楽しみください~
6月レッスンケーキの内容_f0224567_23253759.jpg
ゴーフル(ワッフル)
パリッとした食感。
スナック感覚でそのままお召し上がりいただけます!


上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)
La duree(ラ・デュレ):タルト・オ・スリーズ/カイザーシュマーレン(皇帝風オムレツ)
6月レッスンケーキの内容_f0224567_23294996.jpg
タルト・オ・スリーズ
フレッシュチーズの風味が程よく香り、チェリーとのバランス抜群!
この時期ならではのタルト♪
6月レッスンケーキの内容_f0224567_23144382.jpg
カイザーシュマーレン(皇帝風オムレツ)
オーストリアではとってもよく食べられるデザート
これはオムレツ?それともパンケーキ?


※お試し(体験)レッスン or  単発レッスンで、上記レッスンをお試しになられたい方は、ご相談ください。

お申し込みはこちらから
みなさまのお越しをお待ちしております。

詳細はガトゥ・ド・シナ・レッスンカレンダー日程よりご覧ください。
# by salut_midi | 2010-05-26 23:47 | 毎月のmidiレッスンケーキ

大納言マドレーヌ と ヨーウグルトプリン

レッスンが空いた時に、色々なケーキの試作をすることが多いのです^^
冷蔵庫の中に入ってる材料など考えて・・・・何のケーキを作ろうかなぁ~
大納言マドレーヌ と ヨーウグルトプリン_f0224567_23283582.jpg
まずは小豆をフードプロセッサーで細かくして、マドレーヌ生地と混ぜ合わせてみました!
どんな焼き上がりでしょうね~
今晩はねかせておりますので、明日以降に焼き上げ^^楽しみ♪
大納言マドレーヌ と ヨーウグルトプリン_f0224567_23285126.jpg
つぎは、牛乳があまってたのでプリンなど何か作ろうかと・・・
最近見つけた熱にも強いアルミカップでさっそく試作。
新しい味のプリンを作ってみましょう・・・ってことで、
ヨウグルトとサワークリームをプリン生地にブレンドしてみました^^
こちらも冷蔵庫で冷却中なので試食はまだ!

どんな味なんでしょうね~
美味しかったらレッスンメニュー、そうでもなかったらお蔵入りメニュー(トホホ・・・)
# by salut_midi | 2010-05-22 23:40 | 製作お菓子・パンなど・・・

カルトナージュレッスン 神戸

本日、pivoineのKazueさんの最終カルトナージュレッスンでした。
とりあえずカルトナージュレッスンは無期限のお休みに入ります(涙;;)
今日はたくさんの方々(遠方の方々も含め)レッスンにいらしてくださりありがとうございました
カルトナージュレッスン 神戸_f0224567_22261338.jpg
作品はラ・ルミエンヌ
携帯とメガネなどを入れるのに最適なBoxですね^^
カルトナージュレッスン 神戸_f0224567_22253173.jpg
今日のランチは、アルザスの地方料理のベックオフ
昔は、お鍋にベックオフの材料を仕込んで、パン屋さんの窯のすみに数時間いれておいてもらい、数時間後に窯から出す。
フランス版肉じゃがのようなお料理。鶏・豚・牛どれでも作れると思います~
本日は手軽に出来るようにチキンを下焼きした後に、マスタードを塗りパン粉(下記↓)をふって焼き上げました~
他のお料理は
カポナータ(色々な野菜のトマト煮) 
新じゃがで作る、ヴィシソワーズ
カルトナージュレッスン 神戸_f0224567_23202155.jpg
本日使うパン粉をパン屋さん数軒行って探したものの置いてなく、結局パンの耳をフードプロセッサーで細かくしました(フードプロセッサーって便利)
ただ、東京パン粉っていうのかな?イメージは細かいさらさらのパン粉でした・・・乾燥させないときっとダメですね・・・
とんかつには美味しいかも・・・

で、デザートはすっかり撮り忘れてました、ごめんさい!!
今日は少しバタバタして、お急ぎの方々にご迷惑をおかけし、申し訳ございませんでした。


2007年からのカルトナージュレッスンに、たくさんの方々がいらしてくださいました!
様々な出会いもあり楽しく、ほんとうにありがとうございました。 
またみなさんにお目にかかれる日を心よりお待ちしております~
※ガトゥ・ド・シナのレッスンは、引き続き張り切って開催しておりますので、今後ともよろしくお願いします^^;
# by salut_midi | 2010-05-17 23:20 | コラボレッスン

バナナ・チョコクリーム

カレー??
いえいえ、
こちらはただ今、チョコレート入りバナナジャムを仕込んでおります!
お気に入りのジャムの本を参考にして作ってみました♪
バナナ・チョコクリーム_f0224567_2333383.jpg
たっぷりのお砂糖にバナナの輪切り,レモン汁を入れ、軽く沸騰させ1日置いてます~
バナナ・チョコクリーム_f0224567_2222788.jpg
翌日に作ったバナナチョコクリーム
お味はう~~ん、もう少し改良必要かな(苦笑^^;)

リクエストにお応えして材料です
材料: ジャム瓶1個分(350g程)
バナナ2本
砂糖170g
レモン汁20cc→次回はオレンジ絞り汁でチャレンジ!
チョコレート50g
1.バナナ輪切りをして砂糖と混ぜ合わせ、レモン汁(オレンジ汁)も加えひと煮立ちさせたら火を止めて、チョコレートを加え紙蓋をして一日置く
2.翌日、バーミックス(スティックミキサー)でピューレ状にする、再び火にかけてかたさをみながら煮詰める。
3.煮沸したジャム瓶を、バナナチョコクリームを流し入れ、引っくり返して冷す。

バナナとチョコ好きの方はお好きかも・・・
クレープに塗ったり、フレンチトースト,パンケーキと相性良いでしょうね^^
# by salut_midi | 2010-05-17 23:18 | 製作お菓子・パンなど・・・


神戸・六甲のコツのわかるお菓子教室。ご一緒に美味しいケーキを作りませんか? 


by salut_midi(メゾン・ド・シナ)

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