2020年10月Midiレッスンメニュー
10月替わり4種類の通常のレッスン
かぼちゃをそのままオーブンで焼き、プリン生地と混ぜて蒸しあげた、濃厚かぼちゃプリン
Joie（ジョワ）：マロンケーキ/クレープシュゼット
自家製渋皮栗をゴロゴロと入れて焼きこみ、焼き上がりにネグリタラムをしみ込ませ、ラムとマロンの絶妙なコラボレーション
ほんのりキャラメルに焦がし、バターとともに香りよく仕上げたオレンジソース
ヴァニラの風味をたっぷりの優しい味のフワフワ・スフレ
La duree（ラ・デュレ）：かぼちゃプリンタルトレット＆かぼちゃモンブランタルトレット
かぼちゃプリンタルトレット アーモンドタルトレット上に、ほくほくかぼちゃプリンをそのままのせ、その上にかぼちゃクリームを絞った贅沢なプチタルト かぼちゃモンブランタルトレット
ほくほくかぼちゃに生クリーム、バターなどで作るパンプキンモンブラン風クリームを絞り出し、アーモンドタルトレットの上にほっこり絞る秋のタルトレット♪
メゾン・ド・シナの毎月替わりMidiレッスン
Midiレッスン詳細はこちらよりご覧ください。
※2020年12月でMidiレッスンの新規募集は終了致します。
メゾン・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉，よつ葉発酵バター(マーガリン不使用)，米ぬか油orこめ油,
カカオ55~64%フランス産チョコレート，チョコチップ，
植物性の入らない純生クリーム，無農薬オレンジピール，レモンピールなど使用しております。
Salut（サリュ）：タルト・アマンディーヌ（アーモンドタルト）/かぼちゃプリン
甘いタルト生地に、アーモンドクリームを詰め込み、アーモンド，ヘーゼルナッツ，クルミなどをのせて焼き込んだ、素朴だけど味わい深いタルト。
甘いタルト生地に、アーモンドクリームを詰め込み、アーモンド，ヘーゼルナッツ，クルミなどをのせて焼き込んだ、素朴だけど味わい深いタルト。
アマンディーヌとは、アマンドからの派生した言葉で、初めてタルトを作るならタルト・アマンディーヌがおすすめです！ 秋になると食べたくなるタルト♪
かぼちゃをそのままオーブンで焼き、プリン生地と混ぜて蒸しあげた、濃厚かぼちゃプリン
市販の裏ごしかぼちゃを使用すると、簡単にできるプリン
Joie（ジョワ）：マロンケーキ/クレープシュゼット
自家製渋皮栗をゴロゴロと入れて焼きこみ、焼き上がりにネグリタラムをしみ込ませ、ラムとマロンの絶妙なコラボレーション
スポンジのような軽めのバターケーキの様な、しっとりマロンケーキ
ほんのりキャラメルに焦がし、バターとともに香りよく仕上げたオレンジソース
焼き上げたクレープとオレンジソースを一緒に煮る、フランスのおしゃれなデザート
Voyage（ヴォヤージュ）：トランシェ・ショコラ/ヴァニラスフレ
濃厚なチョコレートビスキュイをクレームシャンティーでサンド。
Voyage（ヴォヤージュ）：トランシェ・ショコラ/ヴァニラスフレ
濃厚なチョコレートビスキュイをクレームシャンティーでサンド。
甘酸っぱいグリオットチェリーをコンポートにして、ケーキアクセントに
チョコレート味のビスキュイとグリオットチェリーの酸味がとても相性よく、
ケーキをさらに美味しく仕上げてます♪
ヴァニラの風味をたっぷりの優しい味のフワフワ・スフレ
お好みでラム風味もOK！ ぜひ熱々で召し上がれ。
レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます）
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます）
La duree（ラ・デュレ）：かぼちゃプリンタルトレット＆かぼちゃモンブランタルトレット
お持ち帰りケーキの鮮度を保つ為、保冷剤と保冷バック（お持ちであれば）ご持参くださいませ。
レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
メゾン・ド・シナ：078－84２－7374
キャンセルについて：
なお準備の都合より、１週間前までキャンセル承ります。
(同月のレッスン日程変更は可能です)
それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。
メゾン・ド・シナのレッスンに初めてご参加いただく方へのお願い
初回レッスン費用お振り込みorカード決済をお願いしております。
お申込み時に詳細をメールにてお知らせ致します。
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by salut_midi
| 2020-10-12 16:22
| 毎月お菓子レッスン(Midi）ご案内
2020/10月~12月デビューレッスン
- お試し(体験)レッスンにおすすめです
- お菓子作りに興味があるけれど、お菓子を作るのはほぼ初めての方
- ゆっくりお菓子作りのノウハウを知りたい方へおすすめレッスン
- 不得意なケーキがあれば、復習レッスンにも最適です。
デビューレッスン以外にも お菓子レッスンご用意しております。
※2020年12月でMidiレッスンの新規募集は終了致します。
■10～12月レッスンケーキメニュー
●スポンジ(卵の共立てと別立ての違い）
●苦手な絞りなど克服、ロールケーキの割れない巻き上げるコツ
●生クリームの泡立て方(泡立て方で生クリームの味は変わります！）
レッスンカレンダーはこちらから
北海道産小麦粉，よつ葉発酵バター(マーガリン不使用)，米ぬか油使用,
カカオ55~64%フランス産チョコレート，チョコチップ，
植物性の入らない純生クリーム，無農薬自家製オレンジピール，レモンピールなど使用しております。
申し訳ございませんが、レッスン日程は急に変更する場合がございます。
ご不明な点，レッスン日程など都合が合わない等、 ご遠慮なくお問い合わせください。
10月 イチジクカカオロールケーキ 18～20㎝1本
11月抹茶渋皮栗シフォンロールケーキ お持ち帰り20㎝1本
12月 ジョコンドロールケーキ 20㎝ロールケーキ1本
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り，レッスン後にメゾン・ド・シナケーキとご一緒にTea Time）
人数： 4名様
お持ち物： エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 ロールケーキ22㎝×12㎝ほどタッパor箱 保冷剤3～4個
お持ち物： エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 ロールケーキ22㎝×12㎝ほどタッパor箱 保冷剤3～4個
場所: メゾン・ド・シナ（JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分）
北海道産小麦粉，よつ葉発酵バター(マーガリン不使用)，米ぬか油使用,
カカオ55~64%フランス産チョコレート，チョコチップ，
植物性の入らない純生クリーム，無農薬自家製オレンジピール，レモンピールなど使用しております。
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by salut_midi
| 2020-10-12 16:14
| デビュー(お菓子作り初めて)レッスンメニ
2020年9月レッスンメニュー
9月替わり4種類の通常のレッスン
Salut（サリュ）：シュー・ア・ラ・クレーム（シュークリーム）/ミルクプリン・キャラメルソース
シュー・ア・ラ・クレーム（お持ち帰り７～８個） シューとはフランス語でキャベツ。キャベツのように丸くぷっくり焼きあがれば大成功！
シュークリームをマスターすれば、お菓子作りにも自信が付きます！
卵とミルク優しい味のゼラチンで固めたプリン
メレンゲにアーモンドパウダーなどを入れた、サク・フワッとしたダコワーズ
白ワインをベースにしたサバイヨン（白ワインクリーム）にフルーツを並べ、フランスのレストランデザート風に・・・
※カット面の写真ですが、レッスンでは15㎝1台でお持ち帰りいただきます。 アールグレイ・オレンジドゥブルムース お持ち帰り15㎝ホール
ヴァニラビーンズ入りカスタードクリーム+ホイップクリームを混ぜたクレームディプロマットをたっぷり詰めたシュークリーム。とってもクリーミィーで美味しいですよ。
お持ち帰りケース目安 18㎝×20㎝ほど
卵とミルク優しい味のゼラチンで固めたプリン
ミルクプリンは、卵，牛乳，砂糖などお家にある材料で作れます♪
濃厚なキャラメルソースをかけるとワンランク上の大人なデザートに変身します。
濃厚なキャラメルソースをかけるとワンランク上の大人なデザートに変身します。
レッスンでも人気のデザート！
作りたてもレッスン後にお召し上がりいただきます。
Joie(ジョワ）： アールグレイシフォンケーキ/ダコワーズ
アールグレイシフォンケーキ(お持ち帰り17㎝1台）+クレームシャンティー(ホイップクリーム付)
ムレスナティーハウスのアールグレイ茶葉を使用したフワフワしっとりシフォンケーキ
アールグレイの香りを最大限に引き出したシフォンケーキ
一口食べるとベルガモットの香りがお口に広がります～
無農薬の国内産菜種油を使用しているので、安心してお召し上がりいただけます。
お持ち帰りケース目安 18㎝×18㎝ H10cmほど
お持ち帰りケース目安 18㎝×18㎝ H10cmほど
メレンゲにアーモンドパウダーなどを入れた、サク・フワッとしたダコワーズ
フランスではムースの底生地になったりと、使われることもあるのですが、
日本ではお菓子詰め合わせに入ってたり・・・で見かけるお菓子すね。
ダコワーズ生地の間には、自家製キャラメルバタークリームをサンド
Voyage（ヴォヤージュ）： タルト・オ・ノワ（クルミのキャラメルタルト）/フルーツグラタン
タルト・オ・ノワ（クルミキャラメルヌガータルト） １８㎝タルト１台
クルミにキャラメルをたっぷり絡ませ、濃厚キャラメルクリームを入れ焼き上げたタルト
アクセントはハチミツと無農薬自家製オレンジピール！
食べた時にお口に美味しさ広がります～
スイス・エンガーディナーはクルミの産地としても有名で、このタルトにエンガーディナーと販売されてることもあり、伝統的なお菓子♪
ペティナイフを入れてもサクッと切れますお持ち帰りケース目安 19㎝×19㎝ほど
白ワインをベースにしたサバイヨン（白ワインクリーム）にフルーツを並べ、フランスのレストランデザート風に・・・
上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
※ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方
or
上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます
La duree（ラ・デュレ）：アールグレイ・オレンジドゥブルムース
アールグレイ香るスポンジ&ムースに、爽やかなオレンジの軽い口当たりのムースのマリアージュ
残暑厳しい夏に、爽やかな冷たいムースはいかがでしょうか？
お持ち帰りケーキの鮮度を保つ為、保冷剤と保冷バック（お持ちであれば）ご持参くださいませ。
レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
メゾン・ド・シナ：078－84２－7374
キャンセルについて：
なお準備の都合より、１週間前までキャンセル承ります。
(同月のレッスン日程変更は可能です)
それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。
メゾン・ド・シナのレッスンに初めてご参加いただく方へのお願い
初回レッスン費用お振り込みorカード決済をお願いしております。
お申込み時に詳細をメールにてお知らせ致します。
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by salut_midi
| 2020-09-13 14:36
| 毎月お菓子レッスン(Midi）ご案内
2020年8月Midiレッスンメニュー
Salut（サリュ）：クランブルチェリーケーキ/タピオカのココナッツクリーム
クランブルのカリカリが美味しい！プチプチ・ポピシード入りバターケーキ
アクセントには赤い身のグリオットチェリー！この酸味がケーキとベストマッチ♪
コクのあるココナツクリームを使用しスープ仕立てのデザート
大粒のタピオカと和のティスト抹茶白玉と大納言で相性よく、ガトゥ・ド・シナ人気デザート
クランブルのカリカリが美味しい！プチプチ・ポピシード入りバターケーキ
アクセントには赤い身のグリオットチェリー！この酸味がケーキとベストマッチ♪
コクのあるココナツクリームを使用しスープ仕立てのデザート
大粒のタピオカと和のティスト抹茶白玉と大納言で相性よく、ガトゥ・ド・シナ人気デザート
Joie(ジョワ）： レモンタルト/ココナッツブランマンジェ
夏ぴったり！たっぷり入ったレモン果汁がさわやかな酸味
キュンと冷して食べてください！ シンプルだけど濃厚で爽やか～
ココナッツからしっかりエキスを絞り出し、牛乳と生クリームで作ったババロワのような食感のデザート
夏ぴったり！たっぷり入ったレモン果汁がさわやかな酸味
キュンと冷して食べてください！ シンプルだけど濃厚で爽やか～
ココナッツからしっかりエキスを絞り出し、牛乳と生クリームで作ったババロワのような食感のデザート
白い食べ物の意味のデザート。 ココナッツ好きの方はたまりません・・・
Voyage（ヴォヤージュ）： キルッシュクグロフ/チョコゼリー
もともとはドイツ菓子をアレンジ
キルシュはドイツ語でさくらんぼ、アーモンドパウダーもたっぷり入ったしっとりバターケーキ
キルッシュの酸味とチョコの香りと甘みがとてもよく合っているケーキ
シンプルに作れる、濃厚チョコレートゼリー
ゼラチンで冷して固めるタイプなので、暑い夏にも美味しくいただけるチョコゼリー
上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます）
もともとはドイツ菓子をアレンジ
キルシュはドイツ語でさくらんぼ、アーモンドパウダーもたっぷり入ったしっとりバターケーキ
キルッシュの酸味とチョコの香りと甘みがとてもよく合っているケーキ
シンプルに作れる、濃厚チョコレートゼリー
ゼラチンで冷して固めるタイプなので、暑い夏にも美味しくいただけるチョコゼリー
上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます）
La duree(ラ・デュレ) レモンスクエア－ケーキ・レモンクレープ
レモンスクエア－ケーキ 15㎝×15㎝スクエアー1台
レモンクリームを厚めのクッキー生地に流し焼き上げたレモンケーキ
レモンの甘酸っぱさとクッキーのサクサク感がマリアージュ
暑い夏におすすめケーキです♪
レモンクレープ お持ち帰り2個
レモンカード&クレームシャンティーを巻き込みさっぱり感のあるクレープ
暑くなり始めましたので、お持ち帰りケーキの鮮度を保つ為、保冷剤と保冷バック（お持ちであれば）ご持参くださいませ。
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メゾン・ド・シナ：078－84２－7374
キャンセルについて：
なお準備の都合より、１週間前までキャンセル承ります。
(同月のレッスン日程変更は可能です)
それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。
メゾン・ド・シナのレッスンに初めてご参加いただく方へのお願い
初回レッスン費用お振り込みをお願いしております。
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by salut_midi
| 2020-08-27 10:09
| 毎月お菓子レッスン(Midi）ご案内
2020年7月Midiレッスンメニュー
Salut（サリュ）：チーズタルト/エスプレッソ風味チョコチップクッキー
チーズタルト お持ち帰りサイズ１８㎝タルト１台
塩味タルトさっくりタルト生地に、濃厚なクリームチーズを使用したチーズクリームを入れ焼き上げます。 ガトゥ・ド・シナでも人気のタルト 一番お薦めのお召し上がり時期は、焼き上げた後１~２時間冷蔵庫で冷やしてから・・・お勧めです！
塩味タルトさっくりタルト生地に、濃厚なクリームチーズを使用したチーズクリームを入れ焼き上げます。
大きくカットしてお召し上がりくださいね。
フランス産チョコレートにフレッシュなエスプレッソコーヒーを入れ焼き上げたクッキー
パリッ・カリッとしたアメリカンタイプのクッキー
フランス産チョコレートにフレッシュなエスプレッソコーヒーを入れ焼き上げたクッキー
パリッ・カリッとしたアメリカンタイプのクッキー
Joie(ジョワ）： レアーチーズタルト/アールグレイ・ミニクグロフ
グラハムクッキー生地に、濃厚なクリームチーズを流し冷やし固めたタルト。グラハムクッキーとの相性抜群！
暑い夏にはぴったり♪ オーブンを使わないタルトです＾＾
トッピングのキウイが苦手な方は事前にお知らせくださいませ。
ムレスナティ-ハウスのアールグレイの香りがお口に入れても残ります！
ふんわりスポンジケーキのような軽い・軽いバターケーキ
焼きすぎに注意のバターケーキです～
Voyage（ヴォヤージュ）： 抹茶パナッシェロールケーキ/タピオカ入りココナッツクリームゼリー・抹茶ソース
抹茶とプレーンな生地を交互に絞った技ありビスキュイ
Voyage（ヴォヤージュ）： 抹茶パナッシェロールケーキ/タピオカ入りココナッツクリームゼリー・抹茶ソース
抹茶とプレーンな生地を交互に絞った技ありビスキュイ
ゆっくり絞るとビスキュイ生地はだれてしまう、焦って白と抹茶の線がいがみ過ぎてもバランス悪くなる・・・・難しい？！
ホワイトチョコが隠し味にのクレームシャンティー（ホイップクリーム）、トッピングは大納言！
ココナッツクリームの濃厚ゼリーにタピオカ入り！！
抹茶ソースをかけて和のテイスト？もしくはアジアンテイスト？
※仕上げは上記写真と異なります。
上記レッスンが終了された方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます）
La duree（ラ・デュレ）：抹茶ガトゥショコラ／楊枝甘露(香港デザート・ココナッツ&マンゴーデザートスープ)
抹茶ガトゥショコラ&クレームシャンティー付き 直径15㎝お持ち帰り1台
抹茶の苦みと、ホワイトチョコレートのマイルドさが程よくマリアージュされ、
クレームシャンティーを添えてお召し上がりいただくと、とても美味です～
ガトゥショコラとは、また別の美味しさです！
楊枝甘露 お持ち帰りプラスチックパック1個
香港デザートの中でも、マンゴープリンに負けないほどの美味しさ
楊枝甘露の方がお好きな方が多いかも…
マンゴー，ココナッツ，ポメロ(柑橘系で変更あり)，小粒タピオカなどが入ったスープデザート♪
レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
メゾン・ド・シナ：078－84２－7374
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なお準備の都合より、１週間前までキャンセル承ります。
(同月のレッスン日程変更は可能です)
それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。
メゾン・ド・シナのレッスンに初めてご参加いただく方へのお願い
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by salut_midi
| 2020-07-13 00:19
| 毎月お菓子レッスン(Midi）ご案内
神戸・六甲のコツのわかるお菓子教室。ご一緒に美味しいケーキを作りませんか？
by salut_midi(メゾン・ド・シナ)
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