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2019年7月Midiレッスンメニュー

月替わり4種類の通常のレッスン
Midiレッスン詳細はこちらよりご覧ください。



レッスンカレンダーはこちらから
申し訳ございませんが、レッスン日程は急に変更する場合がございます。
ご不明な点,レッスン日程など都合が合わない等、 ご遠慮なくお問い合わせください。

下記Midiレッスン以外にも お菓子レッスンご用意しております。
●お菓子作りには興味があるけれど、お菓子作るのはほぼ初めての方
 お試し(体験)レッスンにおすすめデビューレッスン
●焼菓子の魅力を探求・毎月種類の違う焼菓子2種レッスン
●あまり時間がない方にお勧め、2時間で完結レッスン 一品レッスン
※どなたさまも、Midiレッスン以外のご希望のレッスンをお選びいただけます。



ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,よつ葉発酵バター(マーガリン不使用),米ぬか油orこめ油,
カカオ55~64%フランス産チョコレート,チョコチップ,
植物性の入らない純生クリーム,無農薬オレンジピール,レモンピールなど使用しております。





Salut(サリュ):チーズタルト/エスプレッソ風味チョコチップクッキー
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チーズタルト お持ち帰りサイズ18㎝タルト1台
塩味タルトさっくりタルト生地に、濃厚なクリームチーズを使用したチーズクリームを入れ焼き上げます。
ガトゥ・ド・シナでも人気のタルト
一番お薦めのお召し上がり時期は、焼き上げた後1~2時間冷蔵庫で冷やしてから・・・お勧めです!
大きくカットしてお召し上がりくださいね。 
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エスプレッソ風味チョコチップクッキー お持ち帰り1袋
フランス産チョコレートにフレッシュなエスプレッソコーヒーを入れ焼き上げたクッキー
パリッ・カリッとしたアメリカンタイプのクッキー



Joie(ジョワ): レアーチーズタルト/アールグレイ・ミニクグロフ
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レアーチーズタルト お持ちかえり18㎝タルト1台
グラハムクッキー生地に、濃厚なクリームチーズを流し冷やし固めたタルト。グラハムクッキーとの相性抜群!
暑い夏にはぴったり♪ オーブンを使わないタルトです^^
トッピングのキウイが苦手な方は事前にお知らせくださいませ。

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アールグレイミニクグロフ お持ち帰りミニクグロフ
ムレスナティ-ハウスのアールグレイの香りがお口に入れても残ります!
ふんわりスポンジケーキのような軽い・軽いバターケーキ
焼きすぎに注意のバターケーキです~


Voyage(ヴォヤージュ): 抹茶パナッシェロールケーキ/タピオカ入りココナッツクリームゼリー・抹茶ソース
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抹茶パナッシェロールケーキ(20㎝ロールケーキ1本)
抹茶とプレーンな生地を交互に絞った技ありビスキュイ
ゆっくり絞るとビスキュイ生地はだれてしまう、焦って白と抹茶の線がいがみ過ぎてもバランス悪くなる・・・・難しい?!
ホワイトチョコが隠し味にのクレームシャンティー(ホイップクリーム)、トッピングは大納言!
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タピオカ入りココナッツクリームゼリー・抹茶ソース カップ2個
ココナッツクリームの濃厚ゼリーにタピオカ入り!!
抹茶ソースをかけて和のテイスト?もしくはアジアンテイスト? 
※仕上げは上記写真と異なります。

上記レッスンが終了された方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)


La duree(ラ・デュレ):パイナップルケーキ/ブブールインジン(黒米のココナッツ汁粉)

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パイナップルケーキ 直径6㎝お持ち帰り6個ほど
パイナップルジャムを挟み焼き上げる台湾のパイナップルケーキをガトゥ・ド・シナ風にアレンジ
フレッシュパイナップルを甘さ控えめに、形も少々残して煮たものを、サクサククッキー生地にサンド。
サクッとした生地に、少しねっとりジャム風の食感で仕上げてます。
冷蔵庫に入れると1週間ほど日持ちがします♪

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ブブールインジン(黒米のココナッツ汁粉) お持ち帰りプラスチックパック1個
バリ島の庶民のデザート。初めは全く興味がなかったけれど、一口食べすぐに気に入ったブブールインジン
黒米をゆっくり煮て、少し歯応えが残る程度で仕上げ、ココナッツソースをかけていただくデザート。当日レッスン後はココナッツアイスをトッピングしてお召し上がりいただきます♪
見た目はあんこのようですが、おぜんざいでもなくおはぎでもなく、暑い夏に向けておすすめデザート。温かくても冷やしていただいても美味です~




お持ち帰りケーキの鮮度を保つ為、保冷剤と保冷バック(お持ちであれば)ご持参ください。


体験(お試し)レッスンご希望の方デビューレッスンをお薦め致します。
その他のレッスンご希望の方は、予約時にお問い合わせください。

ガトゥ・ド・シナのレッスンに初めてご参加いただく方へのお願い
初回レッスン費用お振り込みをお願いしております。お申込み時に詳細をメールにてお知らせ致します

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ガトゥ・ド・シナ:078-842-7374

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準備の都合により、1週間前までキャンセルを承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。
同じ月内でのレッスン日程変更は、キャンセル料かかりませんのでご遠慮なくお知らせください。


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Gâteaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)
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# by salut_midi | 2019-07-17 23:58 | 毎月お菓子レッスン(midi)ご案内 | Comments(0)

2019年6月midiレッスンメニュー

6月月替わり4種類の通常のレッスン
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Salut(サリュ):レモンロール/カスタードプリン

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レモンロール お持ち帰り22㎝1本
ジェノワーズ(共立て)生地を、レモン果汁たっぷり、甘酸っぱいレモンクリームで巻き上げたロールケーキ!
蒸しっとした季節に爽やかなケーキ。自家製ドライレモンをトッピング
柑橘系のお好きな方はぜひ!!
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カスタードプリン お持ち帰りプリンカップ2~3個
昔ながらの固めのプリン。ヴァニラの香りとご一緒に・・・
お鍋に蓋とアルミホイルさえあればプリンの"す”を作らず蒸しあげる方法で作ります。
ぜひご家庭でもお気軽に作っていただけます。


Joie(ジョワ): ロール・アルルカン/クレーム・ブリュレ
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ロール・アルルカン お持ち帰り22㎝1本
ココア風味のふんわりビスキュイを、クリームチーズとクレームシャンティのクリームで巻き上げます。
クリームと一緒に季節フルーツをトッピング♪
ココアのビスキュイとチーズのクリーム,季節フルーツの相性はとても良く、雨に多い季節にさっぱりロールケーキが美味しいです♪

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クレーム・ブリュレ
カスタードプリンとは違った味わいのクレーム・ブリュレ
卵黄,生クリーム,砂糖で作るのですが、ガトゥ・ド・シナでは少しアレンジし、少し軽めのクレーム・ブリュレを作製します。
蒸上がれば、風味の良いお砂糖を焦がして(キャラメルゼ)、出来立てをその場でお召し上がりいただきます。


Voyage(ヴォヤージュ):ガトゥ・オ・フロマージュ(チーズケーキ)/ゴーフル(ワッフル)
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ガトゥ・オ・フロマージュ(チーズケーキ) 15㎝ホールお持ち帰り
お菓子教室始めて以来の不動の人気チーズケーキ。
ベイクド?スフレ?どちらの食感? 作り方と焼き方にコツがあります!
今まで食べたことがないチーズケーキの食感とお味!とおっしゃる方もいらっしゃいます♪
一番下にはスポンジをひいており、しっとり濃厚なチーズケーキをお楽しみください~

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ゴーフル(ワッフル)
パリッとした食感の甘めのワッフル♪
ベルギーのリエージュワッフルとは同じでないですが、少し似てるかな…
スナック感覚でそのままお召し上がりいただけます!


上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)



La duree(ラ・デュレ):ガレットノワゼット・ガナッシュフランボ/ココナッツプリン

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ガレットノワゼット・ガナッシュフランボ(ヘーゼルナッツガレット・チョコラズベリー) お持ち帰りサイズ 15㎝セルクル1台
へーゼルナッツクリームとカスタードクリームを混ぜ合わせ、ガナッシュ(チョコクリーム)と共にガレット生地でサンド
ガレット生地の周りには、ヘーゼルナッツを散りばめ、トップにフランボワーズジャムのトッピング
ヘーゼルナッツ&チョコレートの香りに、フランボワーズの酸味がケーキの味を引き立たせてくれます♪

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ココナッツプリン お持ち帰り3個
カスタードプリンのアレンジで、ココナッツ風味
ココナッツファインもアクセントに!
初夏の爽やかなプリンをいかがですか~


日程はレッスンカレンダーよりご覧ください。
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※ お試し(体験)レッスン あるいはビジターで上記ラ・デュレレッスンご希望の方はお問い合わせください。



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不在の場合は留守番メッセージをよろしくお願い致します。
折り返しご連絡いたします。


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# by salut_midi | 2019-06-24 01:53 | 毎月お菓子レッスン(midi)ご案内 | Comments(0)

2019年7~9月焼菓子レッスンメニュー

子の魅力を探求・毎月種類の違う焼菓子2種レッスン作り方,焼成で焼菓子の美味しさは変わります。
同じ生地でも形を変え,トッピングを変えると違う焼菓子に♪
ご自宅でも再現しやすいレシピをご提案
焼菓子を得意なお菓子としてレパートリーに加えてみませんか・・・


焼き菓子レッスン以外にも お菓子レッスンご用意しております。
●月替わり4種類の通常のレッスン Midiレッスン
●お菓子作りには興味があるけれど、お菓子作るのはほぼ初めての方
 お試し(体験)レッスンにおすすめデビューレッスン
●あまり時間がない方にお勧め、2時間で完結レッスン 一品レッスン


レッスンカレンダーはこちらから


7月 しっとりマドレーヌ・オレンジピール入り&カントリークッキーレッスン

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しっとりマドレーヌ  お持ち帰り7.5㎝マドレーヌ6個 写真上
昔からあるしっとりマドレーヌ
基本のスポンジ生地と同じように作りますので、泡立てがとても大切~
食欲のない暑い朝に…いかがでしょうか~
カントリークッキー 写真下 お持ち帰り 1袋 写真下
よつ葉発酵バター&オーガニックショートニングにこめ油も入れ作るサクサククッキー
チョコチップ&オーガニックレーズンを入れて焼き上げます
お茶受けにぴったりのクッキーです♪





8月 ウィークエンドシトロン&レモン風味の絞り出しクッキーレッスン
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ウィークエンドシトロン  写真上 お持ち帰り18㎝パウンド型1本 写真上
よつ葉発酵バターを焦がしバターにして生地に練り込み、サワークリーム、レモン汁などが入るバターケーキ
自家製無農薬レモンピールを入れ焼き上げます。
アイシングクリーム&刻んだピスタチオを飾り仕上げしますので、プレゼントにもおすすめです♪
レモンピール入りクッキー お持ち帰り 1袋 写真下
レモンピールを入れ、サクッと焼き上げるレモンピール入りクッキー
低温のオーブンでじっくり焼き上げます♪
逆S字で絞り出しするクッキーなので、絞りの練習にもなります!


9月 エスプレッソシフォンケーキ&コーヒー風味のショートブレッドレッスン


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※上記写真はイメージとなります
エスプレッソシフォンケーキ&コーヒーホイップクリーム添え お持ち帰り18㎝1台 写真上
エスプレッソコーヒーの味をしっかり効かせたフワフワシフォンケーキ
こめ油を使用して作り、どの季節に作っても失敗しないシフォンケーキのコツとメレンゲの立ち上げ方などのレッスン
シフォンケーキがどうも上手に焼けない方にはおすすめレッスンです
コーヒー風味のショートブレッド 写真下
スコットランド銘菓のクッキー
シンプルな配合で作るクッキーに今回はコーヒー風味にアレンジ
よつ葉発酵バターの香りが効いていて、サクサクとした食感をお楽しみいただけます。


日時: 各月の焼菓子レッスン日は、1か月前よりレッスンカレンダーに記載されます
レッスン費用: ¥7,000  ¥7,500(ビジター価格)
各レッスンの詳細はこちらからどうぞ
(当日作製お菓子等すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキとご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 タッパor紙箱(18×15㎝程目安)
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,よつ葉発酵バター(マーガリン不使用),米ぬか油使用,
カカオ55~64%フランス産チョコレート,チョコチップ,
植物性の入らない純生クリーム,無農薬自家製オレンジピール,レモンピールなど使用しております。


日程はレッスンカレンダーよりご覧ください。
申し訳ございませんが、レッスン日程は急に変更する場合がございます。
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※ お試し(体験)レッスン あるいはビジターで上記ラ・デュレレッスンご希望の方はお問い合わせください。


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# by salut_midi | 2019-06-19 02:33 | 焼菓子レッスン | Comments(0)

2019年7~9月デビューレッスンメニュー

デビューレッスン
  • お試し(体験)レッスンにおすすめです
  • お菓子作りに興味があるけれど、お菓子を作るのはほぼ初めての方
  • ゆっくりお菓子作りのノウハウを知りたい方へおすすめレッスン
  • 不得意なケーキがあれば、復習レッスンにも最適です。

デビューレッスン以外にも お菓子レッスンご用意しております。
●月替わり4種類の通常のレッスン Midiレッスン
●焼菓子の魅力を探求・毎月種類の違う焼菓子2種レッスン
●あまり時間がない方にお勧め、2時間で完結レッスン 一品レッスン
(こちらのレッスンに関してはお問い合わせくださいませ)


■4~6月レッスンケーキメニュー
●スポンジ(卵の共立てと別立ての違い)
●苦手な絞りを克服ロールケーキの割れない巻き上げるコツ
●生クリームの泡立て方(泡立て方で生クリームの味は変わります!)


レッスンカレンダーはこちらから



7月 ココナッツシフォンロールケーキレッスン

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※上記ロールケーキの写真はイメージです
ココナッツシフォンロールケーキ お持ち帰り20㎝1本
ココナッツオイルを使用し、ココナッツ風味のシフォン生地で作るロールケーキ
初夏にぴったりの一品
ロールケーキのクリームにもココナッツ風味クレームシャンティー(泡立てた生クリーム)
ココナッツ好きの方にはおすすめのケーキです♪



8月 トロピカルフルーツロールケーキレッスン

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※上記写真はイメージ写真です
トロピカルフルーツロールケーキ お持ち帰り20㎝1本
レモンピールとヨーグルトを入れた基本のスポンジ生地に、夏のフルーツを彩りよく入れ巻き上げるロールケーキ
クレームシャンティーには、キウイ,パイナップル,その他1種フルーツを入れ巻き上げます♪





9月 抹茶パナッシェロールケーキレッスン

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抹茶パナッシェオロールケーキ 20㎝ロールケーキ1本 
卵黄、卵白に分け、別立て法で作る2色のビスキュイロールケーキ
生地の半分に抹茶を入れることにより、しましま模様に絞り出します。
手早く生地を絞り出しもしていただき、絞り出しの練習にもなるレッスンです!
泡立てた純生クリームに旬のイチジクを入れ巻き上げます♪
イチジクなど苦手な方は事前にお知らせくださいませ。




レッスン内容: 7月苺入りエンジェルロールケーキ/8月Milk Teaシフォンケーキロールケーキ/9月バナナ入りカカオロールケーキ
レッスン費用: ¥6,000(税込) ¥6,500(ビジター価格 税込) 
※3ヶ月一括お申し込みの方は、3ヶ月¥17,100(税込) ¥18,900(ビジター価格 税込)
(当日作製ロールケーキ1本すべてお持ち帰り,レッスン後にガトゥ・ド・シナケーキとご一緒にTea Time
人数: 4名様
お持ち物: エプロン ハンドタオル お持ち帰り袋 ロールケーキ22㎝×12㎝ほどタッパor箱 保冷剤3~4個
場所: ガトゥ・ド・シナ(JR六甲道徒歩4分 阪急六甲徒歩7~8分) 



ガトゥ・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,よつ葉発酵バター(マーガリン不使用),米ぬか油使用,
カカオ55~64%フランス産チョコレート,チョコチップ,
植物性の入らない純生クリーム,無農薬自家製オレンジピール,レモンピールなど使用しております。


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# by salut_midi | 2019-06-16 00:48 | デビュー(お菓子作り初めて)レッスン | Comments(0)

2019年5月Midiレッスンメニュー

5月替わり4種類の通常のレッスン
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Salut(サリュ):オレンジロワイヤル/オレンジゼリー
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オレンジロワイヤル お持ち帰り15㎝ドーム型1台
5月の爽やかな心地よい風が吹く頃にぴったりのケーキ
スポンジを小さめのロールケーキに作り、隙間なくドーム型に貼り付け、
中身はオレンジとヨーグルトのさっぱり風味のムース
自家製無農薬オレンジのピールを使用
レッスン当初からの人気メニュー

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オレンジゼリー お持ち帰りプラスチック2個
オレンジ果汁&オレンジジュースで作る、極力までゼラチンを控えたプルプル初夏向きのゼリー
お子様も大好きなゼリー



Joie(ジョワ): アールグレイババロワ/ココナッツロッシェ
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※レッスンでは15㎝のセルクルを使用して、お持ち帰りいただきます。
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※同じアールグレイババロワをカップに入れて仕上げました。
アールグレイババロワ お持ち帰り15㎝1台
本格的なババロワレッスン 
ババロワと名前がつくものは、アングレーズソース(カスタードソース)がベースになります。
ババロワは少し重たい・・・と思う方も、手作りのババロワの美味しさを楽しみいただけます。
ババロワはこんなに美味しいものと認識が変わるかも…
ムレスナTea Houseのアールグレイ茶葉を使用し、お紅茶好きの方にお薦めのケーキです♪
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ココナッツ・ロッシェ お持ち帰り1袋
ロッシェとは“岩”
ココナッツがたっぷり入りカリカリ・シャリシャリクッキー
隠れた人気の焼菓子、お口いっぱいにココナッツの香りが広がります♪


Voyage(ヴォヤージュ): リンツァートルテ/コーヒーゼリー・ココナッツクリーム
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リンツァートルテ お持ち帰り15㎝セルクル1台
オーストリア・リンツ地方発祥のお菓子。 ウィーンではとてもポピュラーなお菓子。
数種類のスパイスとクルミ,アクセントには甘酸っぱいジャム(ウィーンでは赤スグリジャム)をサンドし、格子模様が特徴お菓子 
バターケーキのような、タルトのような・・・どちらでもない不思議な食感をお楽しみください。

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コーヒーゼリー・ココナッツクリームゼリー お持ち帰りプラスチックカップ2個
アガーで固める濃い目のコーヒーゼリーに、ゆるゆるココナッツゼリーのとってもおしゃれに演出♪
アガーの歯応えのあるゼリーとゆるーく固めたゼラチンのココナッツゼリーのっ食感をお楽しみください。


上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)





La duree(ラ・デュレ):パリブレスト・クラシック

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パリブレスト・クラシック お持ち帰り16㎝1台 
シューをリング状に絞り、カスタードクリームにホイップした発酵バターで作るクレーム・ムースリーヌ。
クリームにプラリネを練り込み、トッピングにはプララン(プラランとはカリカリのアーモンドクランチ?!)
伝統のフランス菓子 パリブレストのレッスン♪



※ お試し(体験)レッスン あるいはビジターで上記ラ・デュレレッスンご希望の方はお問い合わせください。


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# by salut_midi | 2019-05-01 20:56 | 毎月お菓子レッスン(midi)ご案内 | Comments(0)


神戸・六甲のガトゥ・ド・シナお菓子教室。ご一緒に美味しいケーキを作りませんか? 


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