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2020年2月Midiレッスンメニュー

メゾン・ド・シナの毎月替わりMidiレッスン
Midiレッスン詳細はこちらよりご覧ください。

2月~レッスンカレンダーはこちらから
レッスン日程は急に変更する場合がございます。
ご不明な点,レッスン日程など合わない等、 ご遠慮なくお問い合わせください。

下記Midiレッスン以外にも お菓子レッスンご用意しております。
デビューレッスン お試し(体験)レッスンにおすすめ


お申込み時にメール or Lineで@shinasで検索いただき
お問い合わせくださいませ。




●2月のMidiレッスン

Salut(サリュ):バンド・バナーヌ・ポンム(リンゴ・バナナパイ)/パイエット
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バンド・バナーヌ・ポンム お持ち帰り約10㎝×18cm
手作りフィッタージュ(折り込みイ) 発酵バターを折り込んだ風味豊かなパイ。 
リンゴと・バナナをトッピングしたサクサクパイ!
手作りパイの美味しさをぜひ味わってください♪
翌日はパイがしっとりしているので、トースターで焦げないように温めていただくと、パリッとしておいしくお召し上がりいただけます。
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パイエット お持ち帰り7~8個
砂糖を練り込み、発酵バターの香りも感じるサクサク甘いパイ
お菓子メーカーのホームパイみたいと言われてます^^
手作りパイはとても美味 食べたらとまりません・・・ 
コーヒーor紅茶とご一緒にどうぞお召し上がりください。



Joie(ジョワ):マドレーヌ/ラスク/ガレット・ブルトンヌ

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マドレーヌ お持ち帰り6個ほど
焦がしバターを隠し味に入れる為、芳醇な香りのマドレーヌ
無農薬のレモン皮の在庫があれば、レッスン当日レモンからが入ります。
ぷっくりとデベソのように焼上がると大成功
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ラスク お持ち帰り クッキー2袋ほど
フランスパンを使用したヴァニララスク
ヴァニラビーンズの香りと発酵バターの香りが美味しいラスクに仕上がります
サクッと一度食べたらなかなか止まりません^^


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ガレット・ブルトンヌ お持ち帰り5~6個ほど
発酵バターがたっぷり入った、フランス・ブルターニュ地方の銘菓
サブレのようにサクサクではないけれど、バター&オレンジ香りが楽しめる厚焼きクッキー



Voyage(ヴォヤージュ):サツマイモ・生姜風味タルト/ベリーベリーマフィン
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サツマイモ・生姜風味タルト お持ち帰り18㎝タルト
さつま芋をカリッと香ばしく炒め、生姜をたっぷり効かせたアパレイユを流し焼きこんだほっくりタルト
アクセントは黒ゴマ!
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ベリーベリーマフィン お持ち帰り4個
ブルベリー&グリオットチェリーのシロップ煮をマフィン生地に練り込み焼き上げ
甘さは控えめなので、朝食でもOK!
翌日でも美味です♪


上記レッスンが終られた方に、下記レッスンをご用意しております。
(ガトゥ・ド・シナレッスンご参加くださってる方or上記レッスンを全て終ってない方でもご参加いただけます)




La duree(ラ・デュレ):コンキリエ,ミルブプレッツェル

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コンキリエ
発酵バターを折り込み、風味豊かなサクサク自家製パイ
途中からグラニュー糖で折り、少量のバターを塗りロール状にしてからスライス、
楕円にのばす。
2つ折りにしてからじっくり焼き上げ
カリカリ甘めのパイがとっても美味
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ミルブプレツェル
発酵バターを折り込み、風味豊かなサクサク自家製パイ
折り込んだパイ生地をとクッキー生地を重ね薄めに伸ばし、ねじってプレッツェルの形にして焼き上げるパイ
ラズベリーグラズールで仕上げます♪




レッスン等のお申し込み・お問い合わせはこちらから
メゾン・ド・シナ:078-842-7374


キャンセルについて:
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。


メゾン・ド・シナのレッスンに初めてご参加いただく方へのお願い
初回レッスン費用お振り込みをお願いしております。お申込み時に詳細をメールにてお知らせ致します。


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メゾン・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,よつ葉発酵バター(マーガリン不使用),米ぬか油orこめ油,
カカオ55~64%フランス産チョコレート,
デンマーク産BUKOクリームチーズor北海道産クリームチーズ
植物性の入らない純生クリーム,自家製無農薬オレンジピール,レモンピールなど
使用しております

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# by salut_midi | 2020-02-01 03:04 | 毎月お菓子レッスン(Midi)ご案内 | Comments(0)

プロフェッショナルコースのお知らせ

お菓子教室を自宅キッチンから六甲道のサロンに移転し、2020年に16年目を迎えます。

今までのお菓子作り&お菓子教室で培ってきた様々なノウハウを、
今まで以上に本格的に深く掘り下げ、みなさまに広めたい思いが強くなり、

新たなレッスンをスタート


従来の通常マンスリーMidiレッスン等と差別化した
プロフェッショナルコースを立ち上げました。


通常マンスリーMidiレッスンも引き続き開催しております。


◆プロフェッショナルコース(6ヶ月~1年もしくはご希望日数まで)

◎スキルアップコース

お菓子作りレベルの向上 オリジナルレシピ作成,レッスン内容の向上

お菓子教室開催されている方で更なる発展を目指す方、今からお菓子教室を始めたい方等

◎洋菓子販売コース

洋菓子販売までの技術アップ,オリジナルレシピ作成指導,販売にあたっての手続き等

Café開業コース

カフェメニュー,お惣菜,お菓子等の指導

いずれのコースも、6ヶ月~1年間アフターフォローあり

レッスンはすべてマンツーマンレッスン




上記プロフェッショナルコースを受講していただく前に、

個別に面談を受けていただき、

面談の中でご希望に応じた内容でじっくりお話しを伺い、レッスンカリキュラムを決めさせていただきます。


決定後カリキュラム作成(半年ごと)



面談日程お問い合わせメールはこちらから

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※面談日程のお申込みは希望日を複数日お知らせください。

所用時間2時間半ほど目安



1期生募集開始。

個別相談は毎月5名様まで無料。



ご質問、ご不明点等ございましたら、下記Line登録後にLine メール、お電話などでお問い合わせ下さい 

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レッスン風景 レッスン作製お菓子 レッスン&マルシェ情報などご覧いただけます
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# by salut_midi | 2020-01-29 03:38 | プロフェッショナルコースレッスン | Comments(0)

プライベートレッスン


ご要望に応じたプライベートでレッスンを承ります。

例えば…
●結婚式のギフト菓子,ウエディングケーキ
●記念日のデコレーションケーキ,イベントなどのお菓子
●プライベートでじっくり苦手なお菓子をマスターしたい等



レッスン時間:10:00〜14:00/13:00〜17:00
メニュー: ご希望に応じたレッスンメニュー 要ご相談
レッスン費用:¥15,000(税抜き)〜 
レッスン日: 予めレッスン日は設定しておりませんので、日程はご相談の上決めさせていただきます。
※作製したケーキはすべてお持ち帰りいただきます。 

メゾン・ド・シナでの下記レッスンの他に

プライベートレッスン_f0224567_00282942.jpg
絞りと言っても、生地を絞り出す,クリームを詰める,
デコレーションの絞りなど、用途は様々
絞りは自ら進んでなかなかしようとは思わない・・・手間と思いわれる方が多いです
でも、絞りが上手になると、お菓子作りもさらに楽しくなります♪
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生地に包丁を入れ、飾り,ハケの使い方
これでケーキなどの出来上がり変わります!
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ロールケーキができるとバリエーションは広がります。
スポンジ型で焼くとデコレーションケーキの土台
まずはスポンジが美味しく焼けるように自信をつけるのはいかがでしょうか?!
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キャンセルについて:
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。
(同月のレッスン日程変更は可能です)
それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。

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# by salut_midi | 2020-01-26 00:03 | プライベートレッスン | Comments(0)

2020年ヴァレンタインギフト販売

2020年もメゾン・ド・シナでは、ヴァレンタインギフトを
各限定数で販売致します。
ご好評いただいているテリーヌショコラ
レッスンでも大人気のアマンドショコラ, チョコサラミなど・・・
3種類のギフトをご用意致しました。
みなさまのご注文お待ちしております。
お問い合わせ、ご注文はこちらから

◆ヴァレンタインチョコギフト缶 ¥2,400(税込)
アマンドショコラ
◎自家製無農薬オランジェット
◎ナッツ入りクランチ・フランボワーズバー
◎ヴィエノワ・ショコラ

◆テリーヌショコラ ミニパウンドサイズ(約9㎝×4㎝×H3,5㎝)
濃厚ガナッシュチョコケーキ ¥1,000(税込)
保存は冷蔵庫、召し上がる5~10分ほど前に常温に戻し、お召し上がり下さい。

◆チョコサラミ130g ¥1,000(税込)  要冷蔵
数種類ナッツ オレンジピール レーズン クランベリー チョコレート&バターで固めたチョコレート菓子。 サラミソーセージのように仕上げております

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メゾン・ド・シナの材料は厳選しており
北海道産小麦粉,カカオ55~64%フランス産チョコレート,
よつ葉発酵バター使用(マーガリン不使用),
植物性の入らない純生クリーム,無添加ドライフルーツ,
自家製実農薬オレンジピールなどを使用しております。

ご注文は2月9日(日)までによろしくお願いします。

すべての商品が限定数に達した場合、予約は終了致しますので、お早めにご注文をお願い致します。


お渡しは2月11(祝)~14(金)、その他の日程のご希望の方はご相談ください。
発送ご希望の方もお問い合わせくださいませ。


ケーキご注文・お問い合わせはこちらから
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# by salut_midi | 2020-01-16 02:01 | 季節限定お菓子販売 | Comments(0)

2020年キッズ・ヴァレンタインクッキングレッスン

2020年のキッズ・バレンタインレッスンは、
しっとりチョコクリームロールケーキ&アイシングクッキー
アイシングのデレーションは、キッズご自身で自由にしていただきます~♪


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しっとりチョコクリームロールケーキ(お持ち帰り18㎝ほど)&アイシングクッキー(中ハート3枚&小ハート5枚)
ココア入りしっとりスポンジに、チョコクリームロールケーキ。
ロールケーキに巻いた後、チョコクリームを全体に塗り、アイシングクッキーを貼り付けて完成。
ハートのクッキーは予め焼き上げ用意しておきます。
そちらにアイシングでデコレーションを楽しんでくださいね♪


以前のキッズクッキングで作製したアイシングクッキー
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内容: キッズヴァレンタインレッスン
日時: 2月11日(祝・火)10:00~12:30/14:00~16:30
メニュー:しっとりチョコクリームロールケーキ&アイシングハートクッキー
費用:¥4,500(材料費 Tea Time お持ち帰りケーキ箱込み) 
持ち物:エプロン 手拭タオル 20㎝ロールケーキ箱が入る袋



メゾン・ド・シナの材料は厳選しており、
北海道産小麦粉,よつ葉発酵バター(マーガリン不使用),米ぬか油orこめ油,
カカオ55~64%フランス産チョコレート,
デンマーク産BUKOクリームチーズor北海道産クリームチーズ
植物性の入らない純生クリーム,無農薬オレンジピール,レモンピールなど使用しております



レッスンキャンセルについて・・・
なお準備の都合より、1週間前までキャンセル承ります。 それ以降のキャンセルはレッスン費用全額となります。



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# by salut_midi | 2020-01-14 02:18 | キッズクッキングレッスン | Comments(0)


神戸・六甲のコツのわかるお菓子教室。ご一緒に美味しいケーキを作りませんか? 


by salut_midi(メゾン・ド・シナ)

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